Справочник травника

Описание. Ревень тангутский – многолетнее травянистое растение из семейства гречишных, с коротким многоглавым, темно-бурым корневищем, с сочными крупными корнями. Стебли немногочисленные, голые, маловетвистые, полые. Прикорневые листья большие, черешковые, черешки листьев цилиндрические, красноватые, до 30 см длины, стеблевые листья мелкие, очередные, с раструбами у основания. Цветки мелкие, собраны в многоцветковые метельчатые соцветия. Плод – трехгранный орешек. Некоторые экземпляры ревеня зацветают на второй год, массовое же цветение обычно наступает на третий год. Цветет в июне, плоды созревают в июле.

Распространение. Родина – горные леса Центрального Китая. Культивируется в Украине как лекарственное и декоративное растение.

Заготовка и хранение. Используются корни с корневищами трех-, четырехлетнего возраста, выкапываемые в августе-сентябре. Высушенные корни буровато-желтого цвета, с приятным своеобразным запахом. Вкус горьковатый, вяжущий.

Химический состав. Корни содержат сахар, яблочную и щавелевую кислоты и витамин С.

Фармакологические свойства и использование. Таногликозиды обладают вяжущим, противопоносным и антисептическим действием. Антрагликозиды усиливают перистальтику кишечника и обладают слабительным свойством, проявляющимся через 8—10 часов после приема внутрь, главным образом за счет действия эмодина, реина и хризофановой кислоты, которые обладают раздражающим действием на слизистую оболочку толстого кишечника. При приеме внутрь малых доз обнаруживается преимущественное действие таногликозидов и ревень оказывает вяжущее действие, при приеме же больших доз проявляется действие антрагликозидов, обусловливающих слабительное действие. Как слабительное применяется при атонии кишечника, спастических и привычных запорах, при беременности, метеоризме, а также для размягчения и разжижения фекальных масс при трещинах прямой кишки и геморрое. Ревень является специфическим слабительным средством для детей. Препараты, приготовленные на воде, рассчитаны на слабительное действие антрагликозидов, лучше растворимых в воде, а спиртовые рассчитаны на вещества, трудно растворимые в воде и обладающие свойствами улучшать пищеварение и регулировать деятельность желудочно-кишечного тракта. При длительном применении отмечается привыкание.

В китайской медицине ревень известен более 5000 лет, его применяют внутрь и как наружное средство. Внутрь – как средство, возбуждающее аппетит, как желчегонное, при желтухе (малые дозы), при хроническом запоре в качестве слабительного (большие дозы), при атонии кишечника и метеоризме. По мнению китайских врачей, лекарственный ревень обладает противовоспалительным действием. Наружно применяют измельченный корень, смешанный с уксусом, и назначают при витилиго и других заболеваниях кожи. В народной медицине ревень, помимо слабительного средства, используется при малокровии и туберкулезе легких. Отмечено, что как слабительное средство он более полезен в детском и молодом возрасте, пожилым же людям с наклонностью к запорам, геморрою с кровотечениями он не показан. Листья ревеня получили положительную оценку при испытании их в качестве пряности, применяемой в рыбной промышленности. Корень ревеня тангутского применяется как слабительное, уменьшающее метеоризм и желчегонное средство.

При запоре мы рекомендуем употреблять в пищу молодые листовые черенки (кисели, компоты), а листья – для приготовления голубцов. Помимо лекарственного ревеня, культивируется овощной ревень. В пищу употребляются молодые листовые черенки, которые содержат сахар, яблочную и щавелевую кислоты и витамин С. Этот вид характерен тем, что созревает раньше других известных нам овощей. Черешки собирают в мае и в первой половине июня; из них готовят супы, щи, салаты, кисели, компоты, варенья, мармелад, цукаты, соки, вино, а также начинку для пирогов.

Редька посевная

Редька посівна, Raphanus sativus

Описание. Однолетнее или двулетнее растение из семейства капустных со стержневым, утолщенным, мясистым корнем. Стебель прямостоячий, ветвистый. Листья яйцевидно-перистораздельные с продолговато-яйцевидными долями. Верхние листья почти цельные. Все растение покрыто редкими жесткими волосками. Цветки белого цвета, иногда лиловые, розовые, расположены на высоком цветоносном стебле. Плоды – крупные стручки с черными шаровидными семенами.

Заготовка и хранение. Корнеплоды убирают в сентябре.

Распространение. Возделывается по всей Украине.

Химический состав. Корнеплоды содержат сахара, белки, аминокислоты, клетчатку, витамины В1 и С, соли железа и кальция.