Справочник восточной медицины

Горький и вяжущий вкусы тамасичны, поэтому их длительное употребление может вызывать жестокость и злость. Согласно аюрведе эффект от приема пищи зависит в основном от восьмиследующих аспектов таких, как:

1) естественные свойства продукта;

2) способ его приготовления;

3) сочетание с другими продуктами;

4) количество продукта;

5) климат;

6) сезон (внутренний – это биоритмы организма, а внешний – природные биоритмы);

7) правила приема пищи;

8) едок.

В природе существуют биоритмы, т. е. смена времен года, солнечной активности, фаз луны и другие, но менее существенные биоритмы. Все это составляет как бы внешний климат, который способен повлиять на деятельность организма. Каждый организм имеет также свой ритм жизни и свои биологические часы – это внутренний климат, который также оказывает влияние на жизнедеятельность организма. Он регулируется до-шами.Если у этих двух климатов наступает дисбаланс, то происходит расстройство дош, и весь организм выводится из строя. У дош есть периоды их активности, которые сменяются поочередно в течение суток. Так, доша вата проявляет свою активность ночью и перед рассветом, с 2 до 6 ч утра. Капхасменяет вату, которая очень активна после восхода солнца, ближе к 12 ч дня ее активность ослабевает. После капхи наступает время питы, которая активизируется в полдень и в полночь. Во второй половине дня вновь приходит пора ваты, а после захода солнца ее сменяет капха. В 12 ч ночи активизируется пита, за ней вата, капха и т. п. За сутки происходит смена режимов функционирования организма, он принимает, переваривает, усваивает и выводит отходы. Но если наш образ жизни не соответствует этому суточному биоритму, то наступает дисбаланс и, естественно, болезни. Во время активности питы лучше всего принимать основной состав пищи, а это время первой половины дня. Так как пища за счет этой доши будет хорошо переварена, то в период ваты она лучше усвоится, а потом также успешно будет отложена (как качественный запас). В ночное время, когда мы неподвижны, остатки пищи задерживаются, чтобы подкармливать бактерии и других паразитов. За счет этого происходит брожение, накапливаются газы, вызывая метеоризм. Микрофлора в кишечнике меняется таким образом, что из полезной становится вредной, при этом еще и вырабатывает токсины. Чтобы организм хорошо работал, следует учитывать естественные здоровые биоритмы и поддерживать их разумным режимом работы, питания, отдыха и сна.

Пищу можно по показателям ее воздействия на организм разделить на легкуюи тяжелую.Большинство продуктов – тяжелые. Легкой пищей считается такая, которая легко усваивается, и в процессе переваривания организму понадобится меньше затратить энергии. Тяжелая пищапотребует большого притока крови к пищеварительному тракту, а это значит, что меньше крови останется для работы мозга. Легкая пищаполезна для интеллектуальной деятельности, с ней легче проходит и медитирование. Чтобы пища была легкой, надо употреблять ее в меньших количествах или добавлять к ней подходящие специи.

По аюрведе к тяжелой пище относятся молоко, сырые фрукты, черные бобы, говядина, свинина, к легкой пище – мед, рис, дичь. Четкого разделения между легкой и тяжелой пищей не существует, потому что свойства продуктов можно изменить путем изменения технологии ее приготовления. Так, если сварить рис в молоке или добавить гхи, он станет тяжелым продуктом. Не кипяченое, а лишь подогретое молоко с добавлением меда и специй превратит его в легкий продукт. Сочетание разных продуктов способно изменять или улучшать пищеварение. Разнообразная по своему составу пища требует различных пищеварительных соков и ферментов, что потребует и различных сроков переваривания. Если съедать за один прием пищи много несовместимых между собой продуктов, то они будут бороться между собой, нарушая процессы пищеварения.