Читаем Спуск клинка полностью

Не исключаю, что кто-нибудь очень прогрессивный обзовет меня старпером-консерватором, который не понимает космических изобретений современности. Ну, не такой я, уж чтобы совсем не понимал… Прекрасно понимаю, что достаточно веским поводом иметь такой нож может оказаться… желание иметь такой нож. Один мой знакомый после нескольких мазохистских упражнений с таким вот «номером один» сказал: «Понимаю прекрасно, что это барахло, и ничего толкового им делать нельзя, но… мне нравится!»

На здоровье. За свои ведь деньги, не за мои.

<p>Иллюстрации</p>

Плоский спуск и его движение в разрезаемом материале. Конечно, это только схема. В действительности ни один реальный нож не имеет клинка, показанного на верхнем рисунке. Он попросту был бы слишком непрочным даже для нормального резания, особенно в передней своей части, ближе к острию. Боковые поверхности, образующие спуск клинка реальных ножей, всегда немного выпуклые, позволяют сохранять разумную толщину клинка в меру приближения к острию, как это показано на нижнем рисунке.

Насколько поверхности выпуклые — это уже вопрос конкретной модели конкретного изготовителя. Сверху — Fallkniven F1, внизу — Basko.

Мой любимый тактическо-кухонный складной нож SPYDERCO Military с полным плоским спуском — потому и любимый, что режет отлично.

Небольшая экскурсия в древность. Два складных ножа, изготовленные по проекту известного американского мастера-ножедела китайского происхождения Боба Лама (Bob Lum). Сверху Spyderco, внизу Benchmade. В основу проекта положена форма традиционных средневековых китайских складных ножей.

Вот они, мои любимые тактическо-кухонные Слева направо: Spyderco Fred Perrin Streat Bowie, Basko, Fallkniven F1.

Частичный плоский спуск — это компромисс между прочностью клинка и его режущими свойствами.

В какую сторону сместится «центр тяжести» этого компромисса, зависит от толщины клинка и соотношения между шириной плоской (верхней) части клинка и спуска. Чем шире спуск, тем острее угол образующего его клина, тем клинок лучше режет, но тем менее он прочный. Расширяя за счет спуска (при равной толщине и ширине клинка) плоскую его часть, сделаем клинок прочнее, но одновременно увеличим угол режущего клина, что неизбежно отрицательно скажется на режущих способностях. Сверху SOG Field Knife, внизу Fallkniven H1. Я специально постарался подчеркнуть освещением границу спуска.

BENCHMADE Griptilian демонстрирует очень разумное соотношение между прочностью клинка и его режущими способностями.

Вогнутыи спуск, как видите, благодаря почти параллельным боковым поверхностям клинок оказывает минимальное сопротивление при резке, но только пока не углубится в разрезаемый материал сколько-нибудь заметно. Тогда сопротивление заметно растет. По этой же причине рез получается очень точный, только пока клинок не углубится в разрезаемый материал. Потом устойчивость и точность движения клинка заметно нарушаются.

И опять же — все зависит от ширины спуска и радиуса кривизны образующей его поверхности. Полого вогнутый спуск под самый обушок обеспечивает отличные режущие свойства, но ослабляет клинок. Узкий крутой вогнутый спуск повышает прочность клинка, но ухудшает свойства, особенно при глубоких резах. Сверху вниз: KA-BAR Impact, CRKT Point Guard, охотничий нож швейцарского мастера-ножедела Ханса Петера Клоцли (Напс Peter Klotzli).

ВНИМАНИЕ-ИЗВРАЩЕНИЕ! Если бы такой односторонний, стамеско-образный спуск обладал хоть какими бы то ни было преимуществами — он появился бы вместе с первыми, ну, ладно — со вторыми ножами еще в стародавние времена. Не появился, однако…

Hoж TIMBERLINE Aviator, который фирма предложила несколько лет назад как нож выживания для пилотов, попавших в безлюдную местность в результате авиационной катастрофы. Если вам нравится — пожалуйста, на здоровье. Но чтобы с таким в глушь — простите великодушно. Для этого, по-моему, надо иметь больше смелости, чем разума…

А вот обратная сторона извращенческого стамескообразного клинка. В своей первоначальной форме он и наточен был как стамеска, только с одной стороны, да и то неправильной для правши. Это я уже сам его переточил в наивных и, к сожалению, тщетных попытках делать этим ножом хоть что-нибудь толковое.

Этого ножа в природе не существует, к превеликому моему сожалению. Клинок на картинке — не снимок, а результат моего вдохновенного творчества в компьютерной программе. Потому что именно так, по-моему, должен был бы выглядеть вышеупомянутый Aviator. Жалко, что фирма решила иначе, жертвуя потребительскими качествами ножа для его «крутого» вида.

Перейти на страницу:

Все книги серии Статьи из журнала «Прорез»

Похожие книги

1000 лучших рецептов классической кулинарии
1000 лучших рецептов классической кулинарии

Мы предлагаем вам обратиться к книгам, впервые изданным сто и более лет назад. Казалось бы, чем могут нас удивить кулинары, в распоряжении которых не было ни холодильников, ни блендеров, ни стерилизаторов, ни добавок, способных придать торту или пирожному сказочный вид? Но давайте вспомним о том, что кулинария, как и любое искусство, в определенном смысле циклична. И сейчас мы переживаем новую волну интереса ко всему «натуральному», к блюдам, приготовленным своими руками.Мы отобрали для вас самые интересные (и, что важно, вполне осуществимые) рецепты из нескольких популярных в свое время книг: "Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" Е. И. Молоховец; "Практические основы кулинарного искусства" П. П. Александровой-Игнатьевой; "Необходимая настольная книга для молодых хозяек. Общедоступный, дешевый и вкусный стол" Н. А. Коломийцовой; "Поваренная книга русской опытной хозяйки" Е. А. Авдеевой.

Анна Макарова , Екатерина Алексеевна Авдеева , Елена Ивановна Молоховец , Мария Плешкова , Пелагея Павловна Александрова-Игнатьева

Хобби и ремесла / Домашнее хозяйство / Дом и досуг
Русская печь
Русская печь

Печное искусство — особый вид народного творчества, имеющий богатые традиции и приемы. «Печь нам мать родная», — говорил русский народ испокон веков. Ведь с ее помощью не только топились деревенские избы и городские усадьбы — в печи готовили пищу, на ней лечились и спали, о ней слагали легенды и сказки.Книга расскажет о том, как устроена обычная или усовершенствованная русская печь и из каких основных частей она состоит, как самому изготовить материалы для кладки и сложить печь, как сушить ее и декорировать, заготовлять дрова и разводить огонь, готовить в ней пищу и печь хлеб, коптить рыбу и обжигать глиняные изделия.Если вы хотите своими руками сложить печь в загородном доме или на даче, подробное описание устройства и кладки подскажет, как это сделать правильно, а масса прекрасных иллюстраций поможет представить все воочию.

Владимир Арсентьевич Ситников , Геннадий Федотов , Геннадий Яковлевич Федотов

Биографии и Мемуары / Хобби и ремесла / Проза для детей / Дом и досуг / Документальное