Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов

Печенье истолочь, смешать со стевией, залить молоком, дать постоять 10–15 минут, затем соединить с протертым творогом, желтком и столовой ложкой растопленного масла. Если брать настой стевии, то его просто вливают в молоко. Всю массу хорошо вымешать, соединить со взбитым белком, выложить в формочку, смазанную маслом, верх разровнять и на пару довести до готовности.

Яблоки, фаршированные творогом и изюмом

Состав: 100 г творога, 1 ст. л. манной крупы, 3 ст. л. изюма, 0,5 ч. л. сухой измельченной стевии, 2 яичных желтка, 2 ч. л. масла, 2 яблока, сметана.

Творог смешать манной крупой, изюмом, стевией, яичным желтком, размягченным маслом. С яблок срезать верхушку, вынуть сердцевину, а потом мякоть, не повредив краев. Мякоть яблок измельчить и добавить в фарш, перемешать и поместить все в оболочку яблока. Положить на смазанную маслом сковороду и запечь. Подавать со сметаной.

Творожный пудинг с орехами

Состав: 500 г творога, 5 яиц, 10 г порошка стевии, 4 ст. л. молотых сухарей, 100 г изюма, 50 г орехов, цедру лимона или апельсина, 3 ст. л. сливочного масла.

Орехи мелко нарубить, поджарить до светло-коричневого цвета и растереть в ступке с половиной порошка стевии. В протертый сквозь сито творог прибавить остальной порошок стевии, растопленное масло, яичные желтки, половину чайной ложки соли, лимонную цедру и тщательно вымешать. Затем смешать творожную массу с сухарями, орехами, изюмом и аккуратно вмешать взбитые в густую пену яичные белки.

Форму для пудинга смазать внутри сливочным маслом и наполнить творожной массой на ¾, закрыть крышкой и поместить на водяную баню. Варить пудинг примерно час. Пудинг готов, когда его масса будет равномерно упруго поднявшейся и будет отставать от краев формы.

Подают его горячим с фруктовым сиропом или со сметаной.

Ореховый пудинг

Состав: 150 г грецких орехов, 3 яйца, 250 г белого хлеба, 15 г порошка стевии, 300 мл молока, 100 г сливочного масла.

Мякиш белого хлеба намочить в молоке. Орехи слегка подсушить и пропустить через мясорубку или блендер. Яичные желтки растереть с порошком стевии и соединить с ореховой массой, белым хлебом и растопленным сливочным маслом. Все хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и выложить в форму или на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Пудинг выпекать в духовке со средним жаром 30–40 минут. Готовый пудинг можно полить ванильным или другим сладким соусом.

Бисквитный торт

Состав: для бисквита: 3 крупных яйца, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 3 ст. л. овсяной муки, 1 ч. л. разрыхлителя; для крема: 200 г обезжиренного творога, 1 ч. л. измельченной сухой стевии или 1 г порошка стевии, 100 г сметаны или йогурта без добавок; для посыпки: 2 ст. л. какао и чёрного шоколада без сахара; для пропитки: крепкий кофе.

Яйца разделить. Белки взбить до крепких пиков. Смешать овсяную муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель с желтками, постепенно ввести взбитые белки, аккуратно перемешивая массу. Печь при температуре 180 градусов 20 минут (до зарумянивания и сухой спички).

Для крема творог взбить, смешать со сметаной или йогуртом, добавить стевию и взбить миксером. Сварить крепкий кофе; если хочется сладкой пропитки, можно добавить по вкусу порошок стевии (лучше порошок, он без привкуса, который не все любят).

Бисквит разрезать на кусочки, смачивать в кофе и укладывать на тарелку или в креманку слоями, смазывая кремом, можно добавлять порезанные фрукты. Сверху торт присыпать какао и шоколадом, можно еще украсить по желанию. Дать пропитаться несколько часов.

Можно бисквит не резать на кусочки, а разрезать вдоль на коржи и так же пропитывать и украшать.

Рисовые шишки

Состав: 2 ст. л. риса, 1 стакан молока, 1 ч. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. сухой стевии или 50 мл настоя стевии, 3 ст. л. муки, соль.

Сварить густую молочную рисовую кашу, добавив в молоко настой стевии или сухую траву, выложить на блюдо и остудить. Сделать из риса продолговатые шишки. Обвалять шишки в муке и обжарить в горячем масле. Когда будут готовы, выложить на тарелку и полить сметаной.

Блинчики пресные