Строим погреб. Пасека на усадьбе. Дом начинается с кухни... ("Сделай сам" №2∙1999)

К СЛОВУ СКАЗАТЬ…

С медом и ошметок съешь. Поговорка

О СОРТАХ МЕДА

Их свыше 200, вот некоторые из них.

• Акациевый (белоакациевый). Относится к одним из самых лучших сортов меда. В жидком биде прозрачен, при кристаллизации становится белым, мелкозернистым, похожим на снег. Содержит 35,98 % глюкозы и 40,35 % фруктозы. Из нектара, собранного пчелами с 1 га цветков белой акации, они могут выработать более 1,5 т меда.

• Горчичный. В жидком виде золотисто-желтый, при кристаллизации приобретает желтовато-кремовый оттенок. Из нектара, собранного с 1 га желтых цветков белой горчицы, пчелы могут выработать до 40 кг меда.

• Гречишный. В жидком виде может быть от темно-желтого с красноватым оттенком до темно-коричневого цвета. При кристаллизации превращается в кашицеобразную массу. Обладает своеобразным ароматом и специфическим вкусом (как бы «щекочет горло»). Содержит 36,75 % глюкозы и 40,29 % фруктозы, а также значительно больше белков и железа, чем светлые сорта меда. С 1 га цветущей гречихи пчелы могут выработать 60 кг меда.

• Донниковый. Первосортный мед светло-янтарного или белого цвета с тонким ароматом. Содержит. 36, 78 % глюкозы, 39,59 % фруктозы. С 1 га дикорастущего донника, лекарственного или желтого пчелы могут собрать до 200 кг меда, с культурного донника — до 600 кг.

• Кипрейный (с кипрея, или иван-чая). В жидком виде прозрачный с зеленоватым оттенком. При кристаллизации становится бельм (снежные крупинки или сливкообразная масса). Если нагреть, то желтеет. С I га цветущего кипрея пчелы метут собрать до 600 кг меда.

• Липовый. Первосортный мед. В жидком виде очень душист, обычно прозрачен, слабо-желтоватого цвета, иногда с зеленоватым оттенком. Содержит 36,05 % глюкозы, 39,27 % фруктозы. Липу называют царицей медоносных растений. С 1 га цветущих лип пчелы могут собрать более тонны меда.

• Люцерновый. В жидком виде имеет различные оттенки: от прозрачного до янтарного. Быстро кристаллизуется, приобретая белый цвет и становясь сливкообразной массой. Содержит 36,85 % глюкозы и 40,24 % фруктозы. С 1 га цветущей люцерны пчелы собирают до 380 кг меда.

• Малиновый. Мед белого цвета с приятным вкусом и ароматом. Содержит 33,57 % глюкозы и 41,34 % фруктозы. С 1 га лесной цветущей малины пчелы могут собрать до 70 кг меда, с 1 га садовой малины — 50 кг.

• Подсолнечный. В жидком виде золотистого цвета, обладает некоторым терпким вкусом. При кристаллизации приобретает светло-янтарный цвет иногда с зеленоватым оттенком. С 1 га цветущего подсолнечника пчелы дают до 50 кг меда.

• Фацелиевый. Первосортный мед. В жидком виде светло-зеленого или белого цвета. При кристаллизации становится тестообразной массой. С 1 га цветущей фацелии пчелы могут дать 500-1000 и даже 1500 кг меда.

• Хлопковый. В жидком виде светлого цвета, обладает своеобразным ароматом. Обычно быстро кристаллизуется, становясь белым, мелкозернистым. Содержит 36,19 % глюкозы и 39,42 % фруктозы. Нектар пчелы собирают с листьев (внецветковых нектарников) хлопчатника, а также с самих цветов. С I га цветущего хлопчатника пчелы могут собрать 100–300 кг меда.

• Эспарцетовый. Мед золотисто-желтого цвета, очень ароматичен. С 1 га цветущего эспарцета пчелы собирают 100–600 кг меда.