Сценарии и организация корпоративных праздников

Ингредиенты: красный вермут – 50 мл, битер – 50 мл, содовая вода – 100 мл, долька лимона.

П р и г о т о в л е н и е: в бокал со льдом влить все ингредиенты, размешать палочкой и украсить ломтиком лимона.

Душевный поцелуй (Soul kiss cocktail)

Ингредиенты: виски Бурбон (Bourbon) – 20 мл, сухой вермут – 20 мл, вино Дюбонне (Dubonnet) – 1,5 чайной ложки, апельсиновый сок – 1,5 чайной ложки.

П р и г о т о в л е н и е: влить все компоненты в шейкер со льдом и хорошенько взбить. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать.

Мецци-Мецц

Ингредиенты: Гарроне белый – 60 мл, Кампари – 10 мл, сок грейпфрутов – 60 мл, очищенный лесной орех – 1 штука.

П р и г о т о в л е н и е: все компоненты вместе с кубиками льда смешать в шейкере и процедить в стакан. В коктейль опустить орешек.

Квадро

Ингредиенты: канадское виски – 15 мл, Амаретто – 15 мл, черносмородиновый ликер – 15 мл, сухой вермут – 15 мл, апельсиновая цедра, вишня.

П р и г о т о в л е н и е: готовится в смесительном стакане. Перемешать ингредиенты и процедить в бокал для коктейлей. Украсить апельсиновой цедрой и вишенкой.

Восточный эгг-ног

Ингредиенты: сливки – 50 г, молоко – 50 мл, вермут «Bertolo Rosso» – 50 мл, коньяк – 25 мл, яйцо – 5 г, сахар – 5 г, молотый кофе, долька ананаса для украшения.

П р и г о т о в л е н и е: белок взбить с сахаром. Отдельно взбить сливки. Охладить молоко, коньяк и вермут, все перемешать со сливками и яичным желтком. Сверху шапкой уложить взбитый белок и посыпать молотым кофе.

Негрони (Negroni)

Ингредиенты: Кампари (Campari) – 30 мл, Чинзано Россо (Cinzano Rosso) – 30 мл, джин – 30 мл, лед, долька апельсина.

П р и г о т о в л е н и е: в стакан классической формы или «тумблер» со льдом влить Кампари, сладкий вермут, а затем джин. Подавать с палочкой для коктейля или соломинкой.

СЛОИСТЫЕ КОКТЕЙЛИ

Это красивые напитки. Готовить их нужно осторожно. Они не смешиваются, но для их приготовления требуется осторожность и знание некоторых приемов, позволяющих сохранять слои разных ингредиентов неразмешанными.

Все компоненты коктейля нужно охладить и осторожно по лезвию ножа наливать в рюмку слоями. Если в рецептуру входит яичный желток, его нужно отделить от белка и опустить в рюмку по стенке. Для приготовления слоистых коктейлей можно использовать большинство ликеров и горьких настоек, а также ром и джин. При этом удельный вес компонентов играет решающую роль в очередности слоев: нижний слой должен быть самым плотным, затем следуют более легкие слои. Если эти правила не соблюдать, то компоненты перемешаются. Напиток подается в длинной узкой рюмке без соломинки. В рецептах компоненты указаны в той последовательности, в которой их наливают в рюмку.

Кровоточащее сердце

Ингредиенты: ликер Адвокат – 75 мл, ликер Кюрасао красный – 25 мл.

П р и г о т о в л е н и е: влить в бокал ликер Адвокат, а затем осторожно через трубочку заполнить низ бокала красным Кюрасао.

Маяк

Ингредиенты: ликер «Шартрез» – 20 мл, желток – 1 штука, коньяк – 20 мл.

П р и г о т о в л е н и е: конусный бокал украсить сахарной корочкой. Охлажденный ликер вылить в бокал. Затем на ликер по стенке бокала опустить желток и посыпать тертым мускатным орехом. Охлажденный коньяк вылить осторожно на желток.

ПУНШ

Пунш – зимний горячий алкогольный напиток. Его подают на стол при температуре 65 °C. Делают напиток из ординарных столовых сухих, не содержащих сахар вин. Иногда можно использовать крепкое или десертное вино, но тогда количество сахара нужно соответственно уменьшить.