Сухое лечебное голодание — мифы и реальность

Наиболее общей закономерностью при всех видах голодания является использование «тканевых запасов» (В.В. Пашутин) или, по выражению F. Benedict, переход на «эндогенное питание», т. е. использование энергетических и пластических веществ, высвобождающихся при медленной атрофии определенной части собственных тканей и структур организма.

Атрофические изменения (простая атрофия) в различных органах и тканях распространяются лакунарно, и их выраженность в целом оказывается пропорциональной длительности голодания.

Установлено, что при голодании происходит изменение направленности внутреннего питания между органами. Основным доказательством этого положения служит тот факт, что к моменту гибели животных от голода обнаруживается крайняя неравномерность потерь веса различных органов и тканей. Наибольшие потери несет жировая ткань — 97 % от первоначального веса, печень и селезенка — 53–60 %, скелетные мышцы — 30 %, кровь — 26 %, почки — 25 %, кожа — 20 %, кишечник — 18 %, кости — 13 %, нервная система — 3,9 %, сердце — 3,6 %, мозговая ткань практически не теряет собственного веса. Таким образом, была открыта закономерность исключительной важности: расходование внутренних резервов различными органами и тканями идет далеко не равномерно — чем более важен для жизнедеятельности какой-либо орган и ткань, тем меньше они теряют в весе и наоборот, т. е. жизненно важные органы и ткани существуют за счет второстепенных органов и тканей. Глубокая перестройка обменных процессов во время голодания направлена на лучшее использование резервных веществ, максимальное ограничение потребностей тех органов и тканей, которые имеют меньшее значение для сохранения жизни, и при перераспределение веществ от менее к более жизненно важным органам наблюдалось уменьшение потери веса тела; при откармливании после повторного голодания животные достигали большего веса тела, их ткани становились более плотными по составу, чем прежде. Отмечалось также во время откармливания животных после кратковременных повторных голоданий резкое повышение обменных процессов. В.В. Пашутин отмечает следующее: «Ткань нервных центров и органы чувств обильно пользуются запасами других частей тела, удерживая свой весовой статус-кво до самых последних моментов голодания. Смысл такого устойчивого состояния нервного прибора понятен. Аппарат этот предназначен для развития особых сил, с помощью которых он управляет деятельностью почти всех элементов тела, а потому естественно, что при столь важной функции этого аппарата он не имеет никаких других, так сказать, чисто питательных назначений, в смысле снабжения крови теми или другими веществами».

Таким образом, сохранение гомеостаза при голодании в общих чертах сводится к поддержанию «жестких констант» организма на постоянном уровне за счет изменения «констант лабильных».

Работы отечественных и зарубежных физиологов подтвердили следующее: величина запасов, которые организм может использовать при голодании до наступления полного истощения, составляет 40–45 % его веса. Было выяснено также, что при полном голодании с потерей веса тела до 20–25 % в органах и тканях животных не наблюдается никаких необратимых патологических изменений.

Вышеуказанный факт стал основанием для разделения голодания на две разновидности: дозированное голодание и патологическое голодание. При дозированном голодании используется та физиологическая стадия процесса лишения организма питания, когда еще не происходит никаких патологических изменений (обратимая стадия), а, следовательно, оно совершенно не может быть сопоставлено с вынужденным длительным голоданием, приводящим к дистрофии или смерти (патологически необратимая стадия). Таким образом, дозированное и патологическое голодания принципиально отличаются друг от друга.