Цветки однополые, собраны в сложное высокоспециализированное соцветие – циатий, который выполняет функцию обоеполого энтомофильного цветка. Циатии могут быть одиночными, но чаще собраны в кистевидные или зонтиковидные соцветия. Для некоторых суккулентных видов характерна двудомность, когда одни особи развивают только мужские циатии, а другие – женские. У молочая красивейшего (Е. pulcherrima), или пуансеттии, молочая Мила (Е. milii) циатии окружены яркими прицветниками. Плод молочаев – дробная коробочка, при созревании распадается на отдельные гнезда. Виды рода Euphorbia
E. bupleurifolia Jacq. – М. буплеурумолистный . Суккулентно-стеблевой, редковетвящийся кустарник. Стебли до 20 см высотой и 4–7 см в диаметре, с многочисленными, спирально расположенными бугорками [1] высотой 2–3 мм, на верхушке которых имеются листовые следы. Листья 5–7 см длиной или больше, 2 см шириной, ланцетно-лопатчатые, появляются на верхушке растения, затем опадают. Циатии на длинном (1–5 см) цветоносе, двуполые или только мужские, расположены пучком на верхушке растения. Родина – Южная Африка. Редкий в культуре вид. В течение зимнего периода покоя растение не должно поливаться совсем. Размножается только семенами.
E. canariensis – М. канарский . Обильноветвящийся кустарник или дерево до 12 м высотой. Ветви 4-5-реберные, около 4 см в диаметре. Ребра с невысокими бугорками. Колючек две, 4–5 мм длиной, каштаново-коричневых. Листья рудиментарные. Млечный сок очень ядовит. Родина – Канарские острова.
E. cereiformis – М. цереусовидный . Суккулентный кустарник высотой до 1 м или более. Ветви прямостоячие, 9-15-реберные, 2,5–5 см в диаметре, темно-зеленые. Ребра узкие, с бугорками 3–4 мм высотой. Края ребер мелковыемчато-зубчатые. Колючки (стерильные цветоносы) одиночные, 0,5–2 см длиной, красно-коричневые, позднее серые. Листья 2–3 мм длиной, быстро засыхают, но остаются на растении несколько лет. Родина неизвестна.
E. coerulescens Haw. – М. голубоватый . Суккулентно-стеблевой кустарник до 1,5 м высотой, вегетативно размножающийся корневищами и благодаря этому образующий в природе большие заросли. Стебли прямостоячие, 4-6-реберные, 3–5 см в диаметре, разделены на сегменты 3,7-10 см длиной, темно-зеленые с восковым налетом. Края ребра выемчато-бугорчатые, с непрерывным или редко прерывающимся, вначале каштаново-коричневым, позднее серым роговым слоем. Колючек две, мощных, 6-12 мм длиной, темно-коричневых. Листья рудиментарные. Родина – Южная Африка. Срезанные стебли, после того как из них вытечет млечный сок, используют на корм скоту.
E. echinus Hook. F. et. Coss. – М.-колючка . Суккулентный кустарник до 1 м высотой. Стебли прямостоячие, 4–5 см в диаметре, с 5–8 (иногда до 13) тупыми ребрами, края которых представляют собой сплошной роговой слой. Колючек две, 0,5–2 см длиной, бело-серых с черными кончиками, они располагаются друг от друга на расстоянии 3–5 мм. Листья рудиментарные. Родина – Южное Марокко.
E. globosa (Haw.) Sims. – М. шаровидный . Невысокий стеблевой суккулент 2,5–7,5 см высотой, образует большие колонии диаметром до 0,5 м. Главный стебель переходит в сочный корень 2–3 см толщиной. Ветви шаровидные или короткоцилиндрические, диаметром около 2,5 см, членистые, с плоскими, едва выступающими бугорками и листовым следом в центре бугорка. Цветущие ветви короткоцилиндрические, 2–6 см длиной и диаметром 0,7–1,4 см, в естественных условиях произрастания засыхают и опадают. Листья рудиментарные, 2–3 мм длиной, опадающие. Циатии на длинных и коротких цветоножках: на первых развиваются два мужских циатия, на коротких – как правило, один двуполый циатий. Родина – Капская провинция (ЮАР).
E. grandicornis Goeb. – М. крупнорогий . Обильноветвящийся кустарник, достигающий в природе 1–2 м в высоту. Ветви 3-реберные, глубокими выемками разделены на сегменты, 5-12 см длиной и 5-15 см в диаметре, светлозеленые. Ребра крыловидные, 3–7 см шириной, волнистые, с непрерывным мощным роговым серым краем. Колючек две, 1,5–7 см длиной, крепких, светло-коричневых, иногда с парой крошечных колючек в основании. Листья рудиментарные. Родина – Южная и Юго-Восточная Африка.
E. grandidens Haw. – М. крупнозубчатый . Суккулентно-стеблевое дерево, в природе достигающее 10–16 м в высоту, обильноветвящееся. Ветви обычно 3-гранные, редко 2– или 4-гранные, темно-зеленые, 1,2–2 см в диаметре. Края ребер глубоковыемчатые. Бугорки 6–7 мм высотой, на расстоянии 0,8–3 см друг от друга. Колючек две, 0,5–6 мм длиной (иногда они отсутствуют), серые, часто с парой крошечных шипиков над ними. Листья чешуевидные. Родина – Южная Африка.
E. horrida Boiss – М. ощетиненный . Суккулентный кустарник до 1 м или более высокий, ветвящийся от основания. Стебли прямостоячие, цилиндрические, 10–15 см шириной, с многочисленными (до 14) ребрами и глубокими желобками между ними. Края ребер нередко волнистые с многочисленными жесткими колючками 1–4 см длиной, из которых самые крупные представляют собой видоизмененные стерильные цветоносы, а более короткие – фертильные. Листья рудиментарные. Растение двудомное. Родина – Южная Африка. Молочай многореберный внешне напоминает молочай ощетиненный, однако первый развивает до 20 ребер, они тоньше, а число колючек в каждой ареоле лишь 2–3, редко 5.
E. lactea (N. E. Dr.) Haw. – М. молочно-белый . Суккулентный кустарник или дерево. Ветви 3-4-реберные, 3–4 см в диаметре, темно-зеленые с мутновато-молочно-белыми полосками на ребрах. Края выемчато-бугорчатые. Колючек две, 0,5 см длиной, они каштаново-коричневые, находятся на расстоянии 1,5–2,5 см друг от друга. Листья рудиментарные, быстро засыхают. Родина – Молуккские острова, остров Цейлон. В одичавшем состоянии встречается на Карибских островах и полуострове Флорида. Молочай молочно-белый нередко встречается в комнатной культуре.