Суп, второе и компот

Как-то я месяц искала те самые стаканы для крюшона, которыми пользовалась тетя Марина. Не нашла. Но пока искала, забыла о прочих проблемах. А если совсем настроение в хлам, начинаю перекрашивать кухню. В прямом смысле слова. Покрываю лаком деревянные поверхности, покупаю новую плиту, разрисовываю холодильник. Меняю ручки на шкафчиках или вешаю новый плафон на люстру. У меня обычная люстра над столом, на которой висит абажур, вырезанный из куска кружева. Вот это кружево я меняю регулярно. Каждый раз получаю новую люстру. Покупаю плетеные корзиночки для специй, подносы, баночки-скляночки. Украшайте кухню как вам хочется. Ведь именно здесь проходит бо́льшая часть нашей жизни, так пусть нас радуют предметы, детали, картины. Я вот как-то купила микроволновку под цвет маникюра и была счастлива. Сделала вешалку для кухонных полотенец из обычных скалок для теста и бечевки и опять была счастлива. Красьте, меняйте технику и посуду, занавески, обивку на стульях и светильники. Кухня – ваша территория.

Что такое еда? Рецепторы? Привычки? Навыки кухонной логистики – уметь готовить на трех сковородах одновременно? Вкусовые ощущения? Пресловутая «вкусная рука»? Я не знаю. Еда – это даже не про путь к сердцу. Не про секретные ингредиенты и уникальные рецепты. Еда – про семью. Про генетическую память.

Мой муж самым изысканным ресторанам предпочтет домашние куриные котлеты с пюре или просто с отварной картошкой без чеснока и зелени. Так, как готовила его мама. А мои дети, попробовав куриный суп с лапшой не дома, а где-то еще – в гостях, в ресторане, – говорят, что я готовлю по-другому. Вкуснее режу. В памяти остается именно нарезка – мама шинковала капусту длинными ломтиками, бабушке в голову не приходило ошпаривать помидоры, чтобы снять кожицу. Ведь какой помидор без кожицы? А огурцы? Как вы едите огурцы? Чистите ил, если молодые, режете с кожицей? Я ем огурцы так, как приучила бабушка. Она очищала любой, самый свежий огурец, только с грядки, от кожицы, разрезала пополам, делала продольные надрезы, посыпала солью и растирала половинки друг о друга. Готовьте для семьи. Ведь именно ваш борщ или омлет дети запомнят на всю жизнь. Да, они будут готовить по-другому или вовсе не готовить. Но «мамин борщ», «бабушкины пирожки» – те самые семейные скрепы, на которых все и держится. Моя близкая подруга недавно сказала, что для нее счастье и спокойствие – когда в холодильнике есть кусочек торта – домашнего, приготовленного по бабушкиному рецепту. У меня те же ощущения. Если в моем доме будет пахнуть свежей выпечкой, травами, специями, чесноком, пирогами, бараниной, все будет хорошо. Дом устоит, семья сохранится, дети будут счастливы и здоровы. А чего еще желать?