Суши и роллы. Супы и соусы. Десерты и выпечка. Лучшие рецепты земли рисовых колосьев

Баклажан вымыть, нарезать кружками и посолить. Шампиньоны вымыть, крупно нарезать, обжарить вместе с баклажанами на растительном масле, добавить соевый соус, перемешать. Листья салата вымыть, обсушить, уложить на блюдо. Огурец вымыть, нарезать ломтиками, посолить. Стручок болгарского перца вымыть, удалить семена и нарезать полосками. Огурцы и перец выложить на листья салата, сверху разместить шампиньоны и баклажаны. Посыпать салат молотым черным перцем.

Салат из дайкона с яйцом

Ингредиенты

200 г дайкона, 1 яйцо, 2 ст. л. готового соуса тамаго-но-мото, по 0,5 пучка зеленого лука и зелени петрушки, листья зеленого салата, соль.

Яйцо сварить вкрутую, охладить, очистить, нарезать дольками. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, нашинковать. Дайкон очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками и выложить на листья салата, посолить, полить майонезом, посы пать луком и петрушкой и украсить дольками яйца.

Салат из огурцов с имбирем

Ингредиенты

2 огурца, 20 г маринованного имбиря, зелень мицубы. Для соуса: 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ст. л. сахара, соль.

Огурцы вымыть, очистить, нарезать кружочками и выложить на блюдо. Имбирь и зелень мицубы нашинковать и посыпать огурцы. Приготовить соус: смешать в небольшой кастрюле сахар, соль и уксус, довести до кипения и остудить. Заправить салат соусом и подать к столу.

Сборные овощи, припущенные в смеси вина и соевого соуса

Ингредиенты

4 клубня картофеля, 300 г стручковой зеленой фасоли, 2 болгарских перца, 200 г дайкона, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 3–4 ст. л. растительного масла, 1–2 ст. л. сахара, по 150 мл мирина и соевого соуса, 2–3 ст. л. семян кунжута, 0,5 ч. л. молотого черного перца.

Клубни картофеля, стручки болгарского перца, морковь и дайкон очистить и нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами, смешать с овощами и нарезанными стручками зеленой фасоли. На сковороду налить растительное масло и выложить все овощи, затем, помешивая, добавить сахар и вино. Тушить, пока не испарится вся влага, после чего налить соевый соус и продолжать процесс приготовления. Далее приправить молотым черным перцем, посыпать семенами кунжута и подать к столу.

Японский салат с уксусом

Ингредиенты

150 г стручков гороха, 200 г длиннозерного риса, листья шпината или винограда. Для приправы: 2 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. светлого кунжутного масла, 1 ч. л. темного кунжутного масла, 4 ч. л. соевого соуса, 4 пера зеленого лука.

Стручки гороха опустить на несколько минут в кипящую воду, затем горячую жидкость слить. Рис поместить в 500 мл воды и варить примерно 10–12 мин. Жидкость слить, рис промыть холодной водой и выложить в миску. Рисовый уксус смешать с горохом, светлым и темным кунжутным маслом, соевым соусом и нарезанными перьями лука. Полученной приправой заправить рис, после чего завернуть его в предварительно обваренные кипятком листья шпината, нарезать и выложить на блюдо.

Фруктовый салат

Ингредиенты

100 г консервированного ананаса, 1 помидор, 1 апельсин, 2 ст. л. йогурта или сливок, 0,5 ч. л. сахара, листья зеленого салата.

Ломтики консервированного ананаса вымыть в кипяченой воде. Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать ломтиками. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и удалить прозрачную пленку. Листья салата нарезать. Смешать ломтики ананаса, помидор, апельсин и листья салата, посыпать сахаром и заправить йогуртом.

Японский рисовый салат

Ингредиенты

300 г длиннозерного риса, 125 г стручковой фасоли, 2 моркови, 3 ст. л. рисового уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. тертого очищенного свежего имбиря, листья водяного кресса, 1 ч. л. молотого черного перца, 4 пера зеленого лука, 500 мл воды, соль.