Сверхчеловек. Руководство биохакера для продуктивной и долгой жизни

И вот в один прекрасный день я начал соблюдать веганскую диету, предписывающую делать выбор в пользу сырой пищи, и решил пойти ва-банк. Принялся выращивать дома, в специальных поддонах, съедобную зелень, купил самый навороченный блендер и ежедневно поглощал салаты, порцию за порцией, а также пил много смузи, стремясь обеспечить организм оптимальным количеством калорий. Положительный эффект ощущался, но в конечном счете радоваться было почти нечему. Вес снизился примерно до 84 кг — слишком мало для парня ростом 195 см, — а неестественный прилив сил приводил к тому, что я стал немного взбалмошным и нервным. Усилились боли и чувство скованности в мышцах, но я убеждал себя, что это вполне нормальные признаки «детоксикации», происходившей в организме, однако друзья отмечали, что я исхудал. А я и сам понял: что-то явно идет не так. Физическое и моральное состояние значительно ухудшилось, чувствительность зубов повысилась, к тому же они начали крошиться. А еще я постоянно мерз. В ту пору я усердно изучал основы правильного питания, параллельно ежедневно тратя по два часа на приготовление «правильной» еды, тем не менее симптомы недостатка питательных веществ уже не вызывали сомнения.

Лишь спустя некоторое время я узнал об одной важной проблеме и дал ей подходящее, на мой взгляд, название: «веганская ловушка». Речь идет о том, что если продукты, содержащие животные жиры, заменить пищей, содержащей много полиненасыщенных жирных кислот омега-6, получаемых из растений, то ничего хорошего ждать не следует. Под влиянием растительного жира тиреоидные гормоны перестают взаимодействовать со своими рецепторами, в результате чего нарушается функция щитовидной железы[98]. Сначала уровень этих гормонов повышается, чтобы скомпенсировать нехватку энергии, благодаря чему вы до поры до времени хорошо себя чувствуете. Вот почему я ощущал странный прилив сил, а вес уменьшился. Если при подобных условиях не прекратить употребление неподходящих «строительных блоков», то на состоянии здоровья это отразится весьма отрицательно. При отсутствии у клеток оптимального сырья для выработки необходимых объемов энергии метаболизм протекает все медленнее и медленнее, вследствие чего вес начинает стремительно расти, ухудшается работа мозга, возникает упадок сил и вам становится трудно справляться даже с привычными, достаточно простыми повседневными делами.

На протяжении первых шести недель при таком рационе я себя отлично чувствовал, и вряд ли кто-нибудь смог бы разубедить меня в том, что выбранная система питания открыла мне путь к безупречному здоровью. Бодрости было хоть отбавляй, но мне и в голову не приходило, что организм в те дни работал примерно так же, как организм зверя, испытывающего сильное психическое и физическое напряжение и жаждущего получить дозу допинга, чтобы наконец сделать решающий рывок и догнать добычу. Я был убежден, что веганство постоянно подпитывало меня энергией, и, когда самочувствие вдруг начало ухудшаться, решил ужесточить ограничения и без того строгой диеты. Вот вам и ловушка: отказываясь от животных жиров, вы внушаете себе, что все идет как надо (и поначалу это действительно так, поскольку здоровье стабильно улучшается), а затем, при появлении неприятных ощущений или быстрой утомляемости, ищете причину проблем в чем угодно, кроме диеты.

Мне потребовалось всего полгода для того, чтобы осознать, что со мной происходит, детально проанализировать свой рацион и вновь начать есть мясо. К тому времени я уже знал, какой вред причиняют соединения, образующиеся при употреблении пережаренного мяса, поэтому в течение короткого периода стал употреблять сырую пищу самых разных видов. Выбор пал не только на суши; я мариновал тонкие кусочки стейка в яблочном уксусе, чтобы таким образом уничтожить опасные бактерии, и ел их с салатом. Вдобавок поедал желтки сырых яиц и употреблял нерафинированное масло. В результате мое самочувствие очень быстро улучшилось.