Священная кухня. Религия и питание

Молокане проповедовали общепротестантскую идею спасения верой, что означало отказ от посредников между человеком и Богом (то есть священников) и требование этики добрых дел – осуществление религиозных принципов в практике жизни, особенно в труде. Исповедуемые молоканами принципы жизни прописаны в Библии и принимаются ими к исполнению. Помогать братьям и сестрам по общине, не красть, не ссориться с окружающими, не лукавить, почитать родителей и т. д. – таковы основы жизненного вероучения молокан.

С одной стороны, молокане не признавали авторитета православной церкви и ее культа, в частности икон и христианских таинств. С другой стороны, они вольно или невольно не порывали с вековыми традициями православия, что было характерно и для других сект. Немало нитей связывало молокан с православием, например, такие праздники, как Рождество, Пасха, Троица, Благовещение и др. Элементы видоизмененной православной обрядности, в том числе пищевой, можно обнаружить в обрядах молокан. Это относится и к постам. Под постами духовными и постоянными понималось воздержание от «всякого зла» – употребления алкогольных напитков, а тем более – пьянства, курения табака, сквернословия, увеселений, а под постами плотскими – как воздержание от еды и питья, так и употребление только растительно-молочной пищи. Вместе с тем только один пост считался обязательным – на Страстной неделе, а в остальное время каждый устанавливал себе посты сам, если считал необходимым «укрепить дух».

Хотя молокане ставили на первое место Новый Завет, у них соблюдались некоторые ветхозаветные пищевые предписания: запрет на употребление свинины, изделий из крови и др. У молокан не было принятого в православии деления пищи на постную и скоромную. Например, среди обрядов молокан важное место занимали поминки за общим трапезным столом, и если поминки совпадали с днями православных постов, то на столах могли быть блюда из говядины или баранины, но не из свинины.

В XIX в. среди молокан произошел раскол с образованием новой секты, получившей в народе название прыгунов, так как их молитвенные собрания сопровождались прыжками и плясками. Прыгуны почитали Иисуса Христа, но тем не менее поддерживали библейские законы Моисея: чтили субботу и праздновали некоторые ветхозаветные праздники с соответствующей пищевой обрядностью.

Для прыгунов был характерен религиозный фанатизм на фоне пищевого аскетизма, в частности голодных постов для обуздания и умерщвления плоти. Их проповедники обещали скорый конец света, когда праведники получат все радости в Царстве Христовом, а грешники погибнут. Были случаи, когда молокане-прыгуны, облаченные в белые одежды, в молитве и посте в течение трех дней ожидали пришествия Христа и своего вознесения на небо. Чтобы эти сведения не казались читателю устаревшими, вспомним о секте так называемого «Белого братства», члены которого собрались в 1993 г. в Киеве в ожидании конца света. Идеи белобратчиков не имеют прямого отношения к секте прыгунов, но и для членов «Белого братства» характерен пищевой аскетизм, вегетарианское питание и периодическое полное воздержание от пищи. Сама эта секта далеко отошла от православного христианства, включив в себя индуистские и другие культы.

Субботники. Название «субботники» относится к определенной секте, отколовшейся от православия и вобравшей в себя многие черты иудаизма. Распространены, как минимум, две версии зарождения секты субботников: 1) от новгородско-московской ереси XV–XVII вв., называемой иногда ересью жидовствующих. Это учение подрывало идейное доминирование православной церкви, а последняя видела в нем «духовную диверсию против Руси»; 2) наиболее распространенная версия связывает субботников с движением «духовного христианства», с духоборцами (см. выше), часть которых в поисках твердой веры обратилась к Ветхому Завету.

С одной стороны, секту субботников причисляют к христианским, с другой – в основу их вероучения положен Ветхий Завет Библии, отвергается культ православного христианства, используются многие обряды иудейского культа. Однако иудейский Талмуд не занимал никакого места в вероучении субботников. Праздничный день у них суббота – отсюда и название секты. В питании выполнялись ветхозаветные предписания, в частности запрещалось употребление в пищу мяса животных и птиц, а также рыб, которые в Ветхом Завете отнесены к нечистым.

Заметим, что сведения об иудаизме, которыми располагали разрозненные общины субботников, были скудны. Поэтому пищевые предписания в разных общинах нередко придумывались местными наставниками и были далеки от иудаизма. Хотя многих субботников привлекала в иудаизме прежде всего его ритуально-обрядовая сторона, в настоящее время субботников чаще всего называют герами – «добровольно принявшими иудаизм». Многие из них эмигрировали в Израиль, где они выделяются как своим славянским обликом, так и истовым исполнением пищевых и иных предписаний Торы, то есть Ветхого Завета.