Сыроедение для очищения и здоровья

Игорь соорудил специальный багажник сзади нашего микроавтобуса для двух кулеров, в которых мы проращивали семена. Благодаря этому у нас постоянно было изобилие свежих разнообразных проростков, которые обходились нам очень дешево. Часто мы договаривались с фермерами, предлагая свои услуги в обмен на свежие продукты. В магазинах здоровья мы покупали экологически чистые, но битые фрукты и овощи по сниженным ценам. Мы усвоили, что, придя на рынок под конец дня, можно купить продукты значительно дешевле. Посетив несколько тренингов по способам выживания в лесу, мы приобрели навыки сбора диких съедобных растений и стали собирать их в теплое время года. Во время сбора урожая мы часто ходили собирать все — от огурцов до персиков. И наконец, мы предлагали свою помощь владельцам садов, у которых не было времени на то, чтобы собрать свои фрукты. Часто люди любопытствовали, что мы собираемся делать с таким количеством фруктов, и удивлялись, узнав, что мы считали хурму или черешню важной частью своего рациона. Нам встречались семьи, которые жили в больших виллах, но ели очень бедно. Мы же были бедными, а ели как короли и королевы, или, вернее, как «образованные короли и королевы».

Теперь, когда мы все работаем, мы счастливы, что можем покупать всю свою еду в магазинах здоровья и у фермеров. Я стараюсь покупать только высококачественные экологически чистые продукты, предпочтительно местного производства. В теплые времена года мы покупаем большую часть своей пищи у фермеров. Я люблю разговаривать с фермерами. Я считаю их всех героями за их преданность натуральному садоводству, несмотря на огромные бюрократические проблемы и тяжелый повседневный труд.

Мне крупно повезло, что магазин здоровой пищи находится в двух кварталах от нашего дома и я могу посещать его 3–4 раза в неделю. Муж и дети любят помогать мне с покупками, но в основном я сама покупаю нашу еду. В магазин я всегда приношу с собой несколько сшитых из ткани сумок, которые наполняю продуктами. Зимой я поочередно покупаю то ящик яблок, то ящик груш, чтобы в доме всегда были свежие фрукты.

Покупая сразу много, я экономлю 20 % от розничной цены.

С тех пор как я придумала зеленые коктейли и включила их в свой рацион, я постоянно искала возможности расширить ассортимент зелени. Я сходила на рынок и поговорила со многими фермерами. Я предложила заплатить по $20 каждому, кто принесет мне в следующий раз по большой коробке съедобных сорняков. Два фермера заинтересовались моим предложением. С тех пор они оба приносят мне аккуратно связанные в пучки мокрицу, крапиву, лебеду, чертополох, подорожник, одуванчики, портулак и множество другой съедобной зелени. Я убеждена в том, что дикорастущие съедобные растения наиболее питательны и являются нашей истинной супередой. Благодаря этому запасу я почти перестала покупать зелень в магазине в теплое время года. Вдохновленные моей поддержкой фермеры предложили съедобные сорняки нашему местному магазину здоровья, и мне очень приятно видеть их в продаже.

В холодное время года я обычно покупаю 8 пучков (на 2 дня) различной зелени из магазина, включая следующие виды: одуванчики, шпинат, салат, кинза, петрушка, зеленый лук, руккола, мангольд (листовая свекла), морковная ботва, сельдерей (листовой), листовая горчица, ботва редиски и разнообразные виды салата-латук. Раз в неделю я покупаю килограмм смеси молодой салатной зелени. На 2 дня я обычно покупаю для своей семьи 8 авокадо, 8 спелых ярко-желтых лимонов и несколько бананов.

Я считаю, что большая часть фруктов в магазине далека от совершенства, так как их часто собирают недозрелыми. Также меня расстраивает, что виноград с косточками почти полностью исчез даже из магазинов здоровья. Я всегда выбираю самые спелые фрукты на прилавке, иногда спрашивая менеджера, есть ли у него в запасе еще более спелые фрукты. Обычно я покупаю три-четыре вида фруктов по несколько штук, таких как манго, папайя, грейпфруты, киви, инжир, ананас или хурма — в зависимости от сезона. Я обязательно набираю 4–5 упаковок по 300 г различных ягод, потому что они, как правило, менее гибридизированы, спелее других фруктов и имеют выдающуюся питательную ценность. Арбузы я покупаю только у фермеров, исключительно экологически чистые, летом и обязательно с семечками.

Примерно раз в неделю я покупаю дюжину спелых помидоров, 2–3 твердых огурца и пару красных или желтых болгарских перцев. Зеленые перцы я не покупаю никогда, потому что они незрелые. Раз или два в месяц я покупаю несколько морковок или свекол, чтобы натирать их в салаты. Примерно раз в месяц покупаю 300 г фиников, все время выбирая разные сорта.

Раз в 2 месяца я заказываю двухкилограмовый пакет подсолнечных семечек, двухкилограмовый пакет миндальных орехов и двухкилограмовый пакет семян льна.