Сыроедение для всей семьи. 8 шагов к живому питанию

Известный итальянский педиатр, детский хирург с более чем двадцатилетней практикой, заслуженный специалист в области детской макробиотики и санитарии и отец троих детей Лучано Проэтти в своей новой книге «Дети-вегетарианцы» рассказал о результатах последних исследований. Им было установлено, что диета, не содержащая животных белков, не только удовлетворяет предписаниям рекомендованных ранее норм потребления питательных веществ, но и признана наиболее благоприятствующей нормальному физическому развитию детей, прежде всего в первые два-три года жизни.

Убедительные эксперименты

Научное исследование отторжения вареной пищи

Наш соотечественник Павел Кушаков [1], доктор медицины, живший в Швейцарии и работавший в Институте клинической химии в Лозанне, представил доклад о влиянии приготовленной пищи на состав крови человека на 1-м Международном конгрессе по микробиологии в Париже в 1930 году.

После каждого приема пищи возникает воспалительный процесс

«Живой организм очень чувствителен к любым вредным воздействиям и реагирует на них немедленно… количество белых кровяных телец изменяется, и процентные соотношения между ними нарушаются. Это является одним из симптомов патологического процесса, происходящего в нашем организме.

После каждой дозы пищи мы также наблюдаем общий прирост белых кровяных телец и изменение в процентных соотношениях между ними. Этот феномен считался до сих физиологическим, он называется пищеварительным лейкоцитозом».

Получается, что явление пищевого лейкоцитоза — воспалительного процесса, происходящего после приема каждой дозы пищи, — было общеизвестным еще в 30-е годы XX века во всем мире.

Изменения состава крови, связанные с приемом сырой пищи

Было проведено более 300 экспериментов с 10 подопытными разного возраста и пола, изучались сырые продукты, вареные и искусственные. Вот основной вывод Кушакова по поводу сырой пищи:

«После потребления сырых продуктов ни количество белых телец, ни процентные соотношения между ними не изменились…

Обычная некипяченая питьевая вода, минеральная вода, поваренная соль, разнообразные зеленые продукты, злаки; орехи, мед, сырые яйца, сырое мясо, сырая рыба, свежее молоко, кислое молоко, масло — иными словами, продукты питания в форме, в которой они существуют в природе, — относятся к группе продуктов, не вызывающих никаких нарушений в нашем составе крови».

Важно понимать, что Кушаков изучал в первую очередь непосредственную реакцию организма на денатурированную пищу, отслеживая количество белых кровяных телец (не учитывалось долгосрочное влияние животных белков и соли на организм по другим параметрам здоровья).

Вареная пища и состав крови

«Сырые продукты, которые были изменены под воздействием высокой температуры, вызывают только увеличение общего количества белых кровяных телец».

«Оказывается, что каждый сырой продукт имеет свою собственную температуру, которую нельзя превышать при нагревании, иначе он теряет свои первоначальные качества и вызывает реакции в организме».

Двойное изменение состава крови при употреблении искусственных продуктов

«После потребления искусственно приготовленных продуктов не только количество белых кровяных телец изменилось, но также и процентное соотношение между ними. Это прежде всего относится к третьей группе продуктов, таких как сахар, вино, плиточный шоколад и т. д., которые получены путем сложных производственных процессов и вызывают двойную реакцию в нашем организме».

«Все наши эксперименты показали, что не количество, а исключительно качество пищи играет важную роль в изменении состава нашей крови и что 200 мг или даже 50 мг продуктов приводят к той же реакции, что и большие их дозы. Эти эксперименты также показали, что реакция в нашей крови происходит в момент, когда пища попадает в желудок, тогда как пережевывание во рту перед этим смягчает реакцию».

Резюме результатов исследований Кушакова

1. Увеличение количества белых кровяных телец и изменение процентного соотношения между ними, которое наблюдается после каждого потребления пищи и до сих пор считалось физиологическим феноменом, в действительности — патологический феномен (что и требовалось доказать).

2. После потребления свежих сырых продуктов, созданных природой, наш состав крови не меняется никогда независимо от комбинаций продуктов.

3. Продукты, приготавливаемые на огне, вызывают пищевой лейкоцитоз — увеличение количества белых кровяных телец в крови.

4. Искусственные продукты вызывают более серьезную иммунную реакцию организма, чем даже вареная пища.