Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

Вполне очевидно, что госпожа Кеннилли подходит к данной проблеме не с точки зрения пользы для здоровья, иначе она не предложила бы готовить еду в микроволновой печи.

Подведём итоги: что касается убеждения, будто именно благодаря огню человек стал тем, кем он является сегодня, то оно, вероятно, верно в том отношении, что если бы человек никогда не пошёл по этому пути и не стал бы подвергать пищу воздействию огня, скорее всего, наш вид был бы сегодня более добрым и заботливым; побывав на Луне, мы не стали бы участвовать в непрестанных войнах, геноциде, не совершали бы массового насилия, не наносили бы вреда Земле и не стали бы иным образом использовать своих братьев-людей и животных ради личного обогащения, как это происходит сегодня; если всё это в конечном итоге ведёт к нашей гибели, разве это аргумент в пользу того, что пищу нужно готовить?

Рецензию на эту книгу, «Пища и поведение» (Food and Behavior), можно найти по ссылке: Health101.org/bookmark#39.

Q: У меня проблемы с пищеварением, и один человек сказал, что, возможно, у меня нарушен баланс микрофлоры кишечника из-за того, как я питаюсь, и что лучше принимать пробиотики, чтобы восстановить баланс, однако прибегать к таким средствам – значит идти против природы, а я теперь хочу жить максимально естественной жизнью.

A: Проблемы с пищеварением возникают по многим причинам, и здесь я упомяну о нескольких из них. Если у вас нарушена микрофлора кишечника (из-за необходимости принимать антибиотики или потому, что вы употребляли в пищу, к примеру, чеснок, имбирь и другие продукты, которые способны нарушить его микрофлору), переваривание сырой пищи может стать более «ощутимым». В этом случае помочь вам может голодание (но это отдельная тема). Совершая кардинальные изменения в своём питании, некоторые люди в течение нескольких дней принимают пероральные пробиотики, чтобы помочь организму восстановить баланс, вовсе не потому, что организм сам на это не способен; поскольку присутствуют другие факторы, на которых может негативно сказаться ухудшившееся пищеварение, вероятно, в этом случае актуален совет: «Чем скорее, тем лучше». Да, есть люди, утверждающие, что принимать пробиотики, пусть и в течение всего пары дней, – значит идти против природы. Но то, что вы делали до обретения здоровых привычек, также шло вразрез с природой, и это «полезное» неестественное средство просто помогает вам восполнить ущерб, нанесённый этими «дурными» неестественными практиками. Но, конечно, это личный выбор каждого. Когда вам попадается информация о каких-либо полезных, но неестественных средствах, я советую исследовать данный вопрос, а не отмахиваться от него сразу же, поскольку она противоречит определённому мировоззрению. Будучи прагматиком и реалистом, я пришёл к выводу, что конкретное мировоззрение – даже самое лучшее – приносит человеку пользу, только если он придерживается его с самого рождения. Если же сегодня вы следуете принципу «Обеспечивай организм тем, что приносит ему наибольшую пользу» и ваш организм выиграет от скорейшего восстановления микрофлоры кишечника, тогда, возможно, целесообразно будет прибегнуть к неестественным, но в иных отношениях полезным методам.

Q: В течение четырёх лет я придерживаюсь диеты, состоящей исключительно из растительной пищи – из фруктов и овощей, однако у меня высокий уровень холестерина. Не знаю, что делать. Врач дал мне брошюру, где говорится: «У многих пациентов наблюдаются проблемы с ферментами печени, которые отвечают за правильную регуляцию холестерина» – возможно, из-за этого у меня высокий уровень холестерина?

A: Обычно за этим утверждением следуют слова наподобие: «Поэтому помимо здорового питания таким людям могут потребоваться лекарственные препараты, которые помогут нормализовать уровень холестерина в крови». Давайте я попытаюсь представить вам объективные факты о холестерине и триглицеридах.