Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

A: Возможно, я являюсь «веганом» в общепринятом смысле этого слова, однако я сам не отношу себя к этой категории, поскольку кто-нибудь может начать предполагать, почему я «веган», и такие предположения могут быть ошибочны. Так что по этой причине я не вешаю на себя никаких ярлыков, если только не уверен, что они на 100 % конкретны и недвусмысленны. Позвольте мне прояснить свою позицию: если бы человек был приспособлен к тому, чтобы употреблять в пищу животных, я бы ел мясо. Однако, к счастью, люди не приспособлены к этому: мы всегда только вредим себе – в плане здоровья, – когда едим мясо (неважно, в сыром или приготовленном виде). Хотя первоначально я перестал есть мясо и продукты животного происхождения ради заботы о собственном здоровье, я также не ем мяса, поскольку мне небезразличны животные, ведь нет необходимости носить пояс из натуральной кожи, если выпускаются пояса и одежда из растительных или искусственных материалов. Если бы я жил в тропиках – в широтах, к проживанию в которых человек приспособлен, – у меня не было бы потребности ни в каких продуктах животного происхождения. Чтобы быть до конца откровенным, скажу, что, поскольку я живу в широтах, где в течение всего года невозможно получать достаточное количество витамина D за счёт солнечного света, то пару месяцев в году я принимаю витамин D3, а его производят из овечьей шерсти.

Я питаюсь так, как питаюсь, из уважения к своему организму, поэтому я ем то, что мой организм приспособлен усваивать, а к такой пище не относятся зерновые продукты или изделия из бобов – к примеру, из сои. Я использую следующий критерий: если какой-то продукт необходимо готовить или каким-либо образом обрабатывать, чтобы я мог его употребить в пищу, значит, он не предназначен для моего питания, и я всегда учитываю этот критерий. Как выяснилось, пища, относящаяся к этой категории – которую можно «сразу же» съесть, – не просто вкусна, но вкусна сама по себе.

Q: Сколько орехов и авокадо должна включать в себя здоровая сыроедная диета? 30 г орехов и половинка авокадо – это не слишком много?

A: Определённо, это не слишком много (однако, возможно, в некоторых случаях этого слишком мало. Подробнее об этом я скажу ниже). Когда речь идёт об орехах, нельзя забывать, что в нашей экологической нише они доступны не круглый год. А поскольку чем дальше мы отходим от природы, тем сильнее ухудшается наше здоровье, и наоборот, то нам следует задуматься о разумности ежедневного употребления орехов. Бывало, что я не ел орехов неделями (и даже месяцами).

Также имейте в виду, что многие виды пищи, к которым мы биологически адаптированы, содержат больше жиров, чем яблоки или бананы. Хорошим примером является дуриан: содержание жиров в нём не настолько высокое, как в авокадо, но и не настолько низкое, как в бананах. И поскольку это хороший источник серы (естественного для организма антисептика), я рекомендую всем моим клиентам есть эти фрукты хотя бы дважды в месяц.

Также нужно подходить с позиций «периодического употребления» и к авокадо. Что, если ваш организм на самом деле нуждался в 3/4 авокадо, но вы по собственной воле решили съесть половину авокадо или целый фрукт? Безусловно, будет лучше добиться того, чтобы ваш организм «извещал» вас о своих потребностях, когда вы голодны, тогда во время еды вы также будете знать, когда наелись, так что не придётся ограничивать себя, контролируя размер порций. Однако если вы питаетесь в соответствии с недельным списком продуктов и съедаете установленное количество пищи, вы не сможете ощутить, какие преимущества вам могут дать эти необыкновенные способности вашего организма. Поэтому вместо того, чтобы просто в принудительном порядке включать авокадо в свой рацион, спросите себя, когда голодны: «Чего я хочу?» – а затем прислушайтесь к ответу. Иногда, чтобы выяснить свои потребности, необходимо посмотреть на различные продукты, имеющиеся у вас в холодильнике, чтобы понять, какие из них вас привлекают. Также, каждый раз, когда вы обнаруживаете, что машинально берёте авокадо, спросите себя: «Действительно ли я хочу его есть?» Все другие животные на планете питаются именно интуитивно.

Q: Почему некоторым людям не удаётся успешно перейти на сыроедение?