Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека

В дальнейшем, с самого детства, нас приучают к «традиционной» пище (мясу, рыбе, молочным продуктам, хлебо-булочной продукции, орехам и злаковым), реакция организма на которую сопровождается активацией иммунной системы — пищевым лейкоцитозом.

Суть пищевого лейкоцитоза сводится к тому, что при расщеплении белка пищи, под действием ферментов желудочного и панкреатического соков, его молекулы распадаются на более мелкие цепочки аминокислот, так называемые олигопептиды. Одни из которых по своей структуре сами являются нейроактивными пептидами (как упоминавшиеся ранее казоморфины), другие являются антигенами или гаптенами для организма (т. е. вызывают активизацию его иммунной системы).

Антигены— молекулы, вызывающие иммунный ответ при попадании в организм хозяина, который распознает их как «чужие». Обычно антигенами являются относительно большие молекулы (в основном белки и полисахариды).

Гаптены— маленькие фрагменты полимерных молекул, способные специфически взаимодействовать с антителами иммунных клеток, но, в отличие от полноценных антигенов, не вызывающее антителообразования при введении в организм.

В ответ на проникновение антигенов и гаптенов во внутренние пространства ЖКТ в стенках кишок быстро сосредоточиваются лейкоциты и другие иммунные клетки для подавления возможного вредного влияния пищи. При этом активация иммунных клеток сопровождается выделением в кровь и лимфу различных специфических веществ, в том числе и эндорфинови энкефалинов. (Проведенные исследования показали, что макрофаги, В- и Т-лимфоциты при различных видах стимуляции продуцируют эндорфиноподобные пептиды, например, В-лимфоциты продуцируют гамма-эндорфин.)

Всё вышесказанное означает, что с момента рождения и на протяжении всей жизни все люди привыкают к изменённым состояниям сознания и наркотической эйфории, получаемых от пищи с высоким содержанием белка.

Мы не будем в этой главе рассматривать «традиционный» подход к питанию или детализировать особенности составляющих его рациона, так как все мы росли практически в одинаковых условиях и знакомы с ним не понаслышке. Поэтому и факт наличия у всех нас зависимости от пищи не как от фактора, необходимого для выживания, а именно как от «стимула» для получения чувства удовольствия придётся признать каждому.

Именно поэтому так сложен переход на фрукторианство, по максимуму исключающее в рационе пищу с высоким содержанием белка. Десятилетиями оттачивался механизм взаимодействия иммунной и нервной систем под действием эндорфинов пищи. Очевидно, что такой колоссальный стаж пище-эндорфинной зависимости нереально преодолеть за один день, поэтому надо смирится с тем, что срывы будут.

Например, процесс реабилитации у опиумных наркоманов может длиться от полугода до года, и в течение всего этого периода существует повышенная вероятность срывов. Но если наркотики в общественном мнении имеют однозначно негативное значение для жизни человека, а возможность достать их сопряжена с некоторыми препятствиями, то поджидающие фрукторианцев соблазны и искушения практически вездесущи. На улице, на работе, дома или в гостях — всюду мы сталкиваемся с пищей.

Провоцирующим фактором может быть вид или запах любой прежде любимой еды, любой, даже самый незначительный, психологический стресс, чрезмерное истощение, переутомление, травма, какие-то незапланированные обстоятельства или лживые ментальные установки типа «я сознательно хочу съесть тот или другой продукт, потому что.». Причём эти провоцирующие факторы могут накладываться один на другой, накапливаться и выжидать до определённого критического момента, удобного для того, чтобы пробить барьер нашей воли.

Так как у каждого человека есть свой индивидуальный болевой порог, требуется некоторое время, чтобы провоцирующие факторы накопились в достаточном количестве для того, чтобы сознание согласилось на очередной приём «обезболивающей» и «успокаивающей» пищи. И срывы будут, их невозможно избежать (!!!) Поэтому, когда это случится, желательно хотя бы минимизировать ущерб, который может нанести «срыв» нашему иммунитету, микрофлоре и организму в целом.

• Для этого, в первую очередь, нужно постараться избежать срыва на продукты с высокой концентрацией белка (например, вместо сыра, мяса, рыбы или орехов выбрать злаковые или что ещё лучше, любые приготовленные овощи);

• Следующим по важности моментом при «срыве» является ограничение ассортимента несвойственных для вашего рациона продуктов (т. е. нужно постараться избежать салатов из всего и вся);

• Также желательно минимизировать количество приправ и соли, так как они в разы увеличивают количества съедаемой пищи;

• И последнее, после срыва на высокобелковую пищу во избежание активизации гнилостных процессов в кишечнике желательно проделать очистительную технику Шанкх Пракшалана (см. приложение в конце книги).