Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека

Вода, которую человек пьет, которая попадает с питанием в организм, всасывается в кишечнике, желудке, попадает в кровеносное русло и распространяется по тканям организма. В водной среде происходят процессы переваривания и усвоения пищи в желудочно-кишечном тракте, а также происходит синтез различных веществ в клетках организма.

В зависимости от интенсивности работы, внешних условий (местного климата, сезона года), культурных традиций человек суммарно (вместе с пищей) употребляет от 2 до 4 л воды в сутки и столько же воды выделяется из организма.

Среднесуточное же потребление дополнительной воды в жидком виде составляет около 2 л. Ежедневно с потом, мочой, калом и дыханием из организма выделяется минимум 2-3 литра воды, которые должны быть снова восполнены в течение суток, для того, чтобы были удовлетворены минимальные физиологические потребности. Однако всё обстоит иначе с фрукторианством, при котором подобные «нормы» перестают быть актуальными. Ответ почему так происходит нам подскажет физиология человека, логика и элементарный подсчёт...

Животные и человек имеют два основных источника воды: эндогенный и экзогенный.

— Экзогенная вода поступает с едой и питьём.

— Эндогенная вода вырабатывается при метаболизме белков, жиров и углеводов (каждые 350 килоджоулей тепла, вырабатываемые телом человека, сопровождаются образованием 10 мл метаболической воды).

Подсчитаем вклад эндогенной воды в общий водный баланс организма.

Согласно упрощённому уравнению окисления глюкозы в организме:

Глюкоза C6H12O6 + 6 O2 = 6 CO2 + 6 H2O

Получаем, что на каждые 6 молей CO2 образуется 6 молей H2O, т. е. в пропорции 1:1. (молярный объём любого газа в нормальных условиях равен 22,4 л / моль, а молярная масса воды равна 18 г/моль = 18 мл.) Согласно полученной пропорции найдём соответствующее суточному объёму выдыхаемого углекислого газа количество воды.

Взрослый человек весом 70 кг в среднем за сутки выдыхает 1500 литров СО2 в сутки. Значит за сутки из организма выделяется 1500/22.4 = 67 молей СО2, и следовательно, им будет пропорционально 67*18 = 1206 мл воды.

То есть почти 1.2 литра воды в сутки образуется в организме эндогенным путём в результате химических реакций окисления глюкозы. Но источниками энергии в теле человека являются помимо глюкозы также белки и липиды, причём при окислении жиров воды образуется больше, чем при разложении глюкозы, а при окислении белков меньше. Это означает, что эндогенной воды в организме фрукторианца на низкобелковом рационе вырабатывается больше, чем у человека, в рационе которого регулярно присутствуют продукты с высокой концентрацией белка (!!!).

Официальная медицина утверждают, что эндогенной воды у человека недостаточно для обеспечения водной среды метаболических процессов, особенно выведения в растворенном виде продуктов метаболизма. И это неудивительно, так как при повышенном потреблении белков и последующем их конечном превращении в мочевину, удаляемую из организма с мочой, происходит возрастание потерь воды через почки, что требует повышенного ее поступления в организм.

Так как основная потеря организмом воды осуществляется посредством мочевыделения, возникают вопросы: А каковы же основные продукты метаболизма организма, выводящиеся почками с мочой? И сколько в «норме» её выделяется у человека?

На которые Википедия нам отвечает:

Суточная нормальная порция 1-1.5 л. Количество и состав мочи зависят от факторов окружающей среды (температуры и влажности воздуха), а также от активности человека, его пола, возраста, веса, состояния здоровья.

Состав мочи:

На 95 % моча человека состоит из воды. Содержит соли — преимущественно хлориды, сульфаты и фосфаты ( Na+ 0,4%, Cl- 0,7%, K+ 0,15%) и органические компоненты, в основном азотистые продукты распада белковых веществ.

Органические компоненты:

* Мочевина (продукт распада белка) — (20-35 г)

* Кетоновые тела — (< 3 г)

* Аминокислоты (продукты распада белка) — (1-3 г)

* Креатинин (продукт распада белка) — (1-1,5 г)

* Мочевая кислота — (0,3-2, г)

* Глюкоза — (< 0,16 г)

* Белок — (< 0,15 г)

* Гиппуровая кислота — (0,15 г)

* Креатин — (0,05-0,1 г)

Всего сухого остатка мочи, связанного с разложением белков в организме, 20-40 грамм а остальных продуктов обмена веществ в 4-8 раз (!!!) меньше (менее 5 грамм).

Анализируя приведённые данные, можно сделать очевидный вывод о том, что основная функция мочевыделения, помимо регуляции электролитно/солевого баланса, это эвакуация лишней жидкости, поступающей в организм и продуктов метаболизма белка.