Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека

Следовательно, промежуток времени равный 48 часам будет показателем вклада собственных протеолитических ферментов клеток в их саморастворение. А теперь давайте вспомним, какое время требуется пищеварительной системе человека для переваривания термически обработанного мяса, в котором собственные ферменты полностью денатурированы. На этот вопрос физиологии отвечают так.

В желудке на переваривание мяса затрачивается до четырёх часов и примерно столько же времени пища подвергается воздействию пищеварительных соков в тонком кишечнике. В толстом кишечнике в основном осуществляется всасывание воды и формирование каловых масс, а активного переваривания пищи ферментами практически не происходит. Поэтому общее время, требуемое для полного растворения животной пищи посредством ферментов пищеварительной системы человека в среднем равно 8 часам. То есть даже такое весьма поверхностное сравнение показывает, что действие пищеварительных соков в ШЕСТЬ раз эффективней, чем собственный автолиз животных клеток.

Если представить это сравнение в процентах, то у нас получиться, что за те четыре часа проведённые сырым мясом в кислой среде желудка человека собственные протеолитические ферменты этой пищи переварят около 8 % её белковых структур. А после поступления содержимого желудка в тонкий кишечник и смены рН среды с кислотной на щелочную, лизосомальные ферменты полностью денатурируют и прекращают своё действие.

Здесь также нужно отметить, что вышеуказанные значения вклада автолиза в переваривание необработанной пищи актуальны применительно к сырому мясу животных, в котором число клеточных лизосом (органелл участвующих в автолизе) во много раз больше, чем в растительных клетках. Что же касается сырой растительной пищи, то вклад автолиза в её переваривание будет ещё меньше. Поэтому когда в информационной среде сыроедов вы будете читать про то, что (цитата) «Аутолиз почти на 50 % обеспечивает переваривание пищи собственными ферментами, а пищеварительные соки лишь включают механизмы аутолиза.» или о том, что при автолизе (цитата) «организм не тратит никаких сил на переваривание, все делает сама поступившая пища.» вы должны понимать, что вас вводят в заблуждение и дезинформируют.

Причём в некоторых случаях это искажение фактов не просто результат отсутствия знаний у авторов. Иногда это могут быть и корыстные цели. Ведь правило — хорошая реклама двигатель продаж актуально в любой сфере. И это факт, что многие пропагандисты сыроедения помимо всего прочего ещё и заинтересованы в продаже своей печатной продукции, проведении различных платных семинаров, либо каким-то образом причастны к специализированным сыроедческим магазинам и ресторанам. Вот и вынуждены они переступая через здравый смысл и истину, впаривать в головы своих потенциальных клиентов наиболее красивые сказки об автолизе и сыроедении.

Вопрос: Как часто и в каком количестве, на твой взгляд, допустимо полакомиться высокобелковой пищей — орехами, бобовыми и прочим, чтобы существенно не нарушить соотношение полезных и гнилостных бактерий. Точнее как лучше: почаще, но поменьше или пореже, но побольше?

Ответ: Вообще, для того чтобы минимизировать процессы роста и развития патогенной гнилостной микрофлоры, необходимо как можно меньшее количество высокобелковой пищи в рационе, а в идеале полный отказ от неё. Ведь именно наличие определённых пищевых ресурсов в кишечнике человека регулирует численность колоний различных микроорганизмов.

Формула проста: исчезает белок — исчезает гнилостная микрофлора

По сути, любое употребление пищи с высокой концентрацией белка изменяет количественное соотношение нормальной и гнилостной микрофлоры в сторону роста колоний последней. А это, в свою очередь, незамедлительно отражается на состоянии здоровья сыроеда.

Но, как известно, высокобелковая пища формирует серьёзную зависимость, которую довольно-таки сложно преодолеть. Сразу отказаться от животных и растительных высокобелковых продуктов любому человеку будет непросто. Если наметить как цель постепенный переход на низкобелковую диету, то наилучшим способом будет, как можно реже употреблять вышеперечисленные продукты.

Преимуществом такой схемы является то, что у организма человека будет достаточное время на очистку от негативного воздействия гнилостных процессов. Поэтому любое употребление продуктов с высокой концентрацией белка, на следующий день будет сопровождаться всё более заметными неприятными ощущениями и последствиями. Это позволит человеку чётко прочувствовать и самостоятельно осознать то, какая пища для него более естественна и полезна.