Сыроедение

1. Ягоды промыть, выложить на дуршлаг, дать стечь воде и нарезать. Предварительно замоченные в воде рисовые хлопья смешать с ягодами и кокосовой мукой.

2. Выложить на тарелку горкой, полить медом, смешанным с сухим молоком. Украсить целыми ягоды.

Рисовые хлопья с яблоками

✓ ингредиенты

150 г яблок, 50 г рисовых хлопьев, по 1 ст. ложке сухого молока и меда, молотая корица.

✓ способ приготовления

1. Яблоки помыть, нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке.

2. Приготовить так же, как и рисовые хлопья с клубникой и малиной. Выложить горкой на тарелку, посыпать корицей. Сразу же подать на стол.

Рисовые хлопья с грушами

✓ ингредиенты

200 г груш, 50 г рисовых хлопьев, по 1 ст. ложке сметаны и меда, 1/2 лимона, листочки душистой герани (пеларгонии).

✓ способ приготовления

1. Груши вымыть и мелко нарезать или натереть на крупной терке. Смешать с заранее замоченными рисовыми хлопьями и мелко нарезанной геранью.

2. Сметану и мед взбить в крем и залить им смесь. Выложить блюдо горкой на тарелку, вокруг разложить ломтики лимона.

Рисовые хлопья с персиками или абрикосами

✓ ингредиенты

200 г персиков или абрикосов, 50 г рисовых хлопьев, 2 ст. ложки кокосовой муки, по 1 ст. ложке сметаны и меда.

✓ способ приготовления

Взбить сметану с медом. Залить полученной смесью все ингредиенты и перемешать.

Ячменные хлопья с орехами и медом

✓ ингредиенты

500 г ячменных хлопьев, 50 г орехов, 25 г кунжута, 25 г семян подсолнечника, 100 мл воды, 100 мл растительного масла, 100 мл жидкого меда, корица, молоко, соль.

✓ способ приготовления

1. Ячменные хлопья замочить на 15–20 минут в воде.

2. Орехи измельчить. Смешать все перечисленные ингредиенты и подать к столу.

Полезная информация

Ячмень содержит никотиновую кислоту, витамин В6, фолат, цинк, медь, железо и кальций. Цельное зерно более питательно.

Соусы и майонезы

Соусы связывают одну часть кушанья с другой, разнообразят вкус блюд, наконец, сообщают им пленительный вид…

А. Гримо да Ла Реньер

Аппетитные соусы — важная составная часть сырого питания, поскольку они обеспечивают изысканный вкус даже самых простых блюд. Сырые основные блюда обычно заправляются майонезом или соусом. Они улучшают их вкус и повышают питательную ценность. В состав майонезов и соусов входят яичный желток (из незараженных сальмонеллами яиц) и растительное масло (подсолнечное, оливковое, ореховое, кунжутное). Масло должно быть доброкачественным и по возможности получено холодным способом — путем прессования.

Майонез с яблочным соком

✓ ингредиенты

1 ст. ложка толченых грецких орехов, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки яблочного сока.

✓ способ приготовления

Орехи смолоть или истолочь в деревянном сосуде до получения однородной кашицы. Влить растительное масло и постоянно мешать до получения густой смеси, которую заправить соком кислых яблок.

Майонез с лимонным соком

✓ ингредиенты

1 ст. ложка молотых орехов (грецких, миндаля или арахиса), 1 ст. ложка растительного масла, лимонный сок.

✓ способ приготовления

Готовить так же, как и майонез с яблочным соком.

Майонез с яблочным и лимонным соком

✓ ингредиенты

1 ст. ложка молотых грецких орехов, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ст. ложки яблочного сока, 1 ст. ложка лимонного сока.

✓ способ приготовления

Готовить так же, как и майонез с яблочным соком.

Майонез с апельсиновым соком

✓ ингредиенты

2 ст. ложки толченых грецких орехов, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки апельсинового сока.

✓ способ приготовления

Готовить так же, как и майонез с яблочным соком.

Майонез с грецкими или миндальными орехами

✓ ингредиенты

100 г молотых орехов, 100 мл растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ст. ложка натертого лука, тертая цедра 1 лимона.

✓ способ приготовления

1. Орехи смолоть и истолочь в деревянном сосуде. К полученной массе добавить лук, влить масло (сначала по капле, а потом тонкой струйкой), чтобы получилась густая смесь.

2. Заправить майонез лимонным соком и мелко натертой лимонной цедрой.

Майонез с соком из алычи

✓ ингредиенты

200 г алычи, по 1 ст. ложке молотых орехов и растительного масла.

✓ способ приготовления

1. Из орехов и масла приготовить майонез. Из алычи удалить косточки, мякоть истолочь в деревянном сосуде, процедить.

2. Кислым соком разбавить майонез.

Томатный соус

✓ ингредиенты

150 г помидоров, 2–3 ст. ложки простокваши (сметаны), 1 ст. ложка лимонного сока, по 1 ч. ложке меда и натертого лука.

✓ способ приготовления