Тайны бессмертия

Поэтому Мечты о вечной жизни заставляли людей в разные времена изобретать эликсир бессмертия. «Почти все крупные деятели, руководители, особенно диктаторы, очень интересовались вопросами бессмертия. А как же? Все есть, а жизнь кончается, хочется продлить ее», – замечает Станислав Зенин, доктор биологических наук. Правда, попытки омолодиться с помощью такого зелья приводили лишь к смертельным результатам.

Никто из людей так и не смог создать эликсир молодости.

Предположим, что долгожительство древних богов, скорее всего, было связано с той пищей, которую они вкушали. Научно доказано, что если пища содержит в нужных количествах белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и воду, то она укрепляет здоровье. Вот только как подобрать себе диету? Ведь единого рецепта долгожительства не существует…

Анастасия Московкина, врач-диетолог, так смотрит на эту проблему: «Кто-то прекрасно адаптирует фрукты, овощи, кто-то не может жить без мяса, потому что некоторые виды энергии он не может получить из других продуктов. Это как раз и называется индивидуальным подходом».

Многие долгожители считают, что источником продления жизни являются травы и салатная зелень. Есть даже авторитетные мнения о том, что если человек ежедневно будет съедать по сто граммов зелени, выращенной в регионе своего проживания, то жизнь его будет продлена как минимум на десять лет.

Так думают многие специалисты, среди них Татьяна Ковалева, фитотерапевт: «Я очень люблю пряную зелень, на нашем столе она есть всегда – от банального укропа до эстрагона и всего остального. Все это, в принципе, можно либо вырастить, либо приобрести. Пряная зелень приносит неоценимую пользу нашему организму».

Эстрагон, упомянутый Татьяной Ковалевой, более знаком нам по названию «тархун». Тархун – это загадочное травянистое многолетнее растение. Народы Кавказа его используют не только в виде пряности в солениях и приправ к мясным блюдам, но и для профилактики различного рода заболеваний. Поэтому перед едой, на голодный желудок, они обязательно съедают несколько листиков тархуна.

К мнению врачей присоединяется ресторатор Зураб Матиашвили: «Принято считать, что употребление тархуна – это лучший способ удалить эндокринологические заболевания. Точнее, один из самых первых способов, лучшее из лекарств».

Тархун обязательно добавляется в холодную закуску, которую ежедневно едят все долгожители Кавказа. «Вот наше традиционное блюдо – пхали. Сначала мы отвариваем шпинат, который, когда немного остынет, пропустим через мясорубку», – рассказывает Тэа Купрашвили, хозяйка.

Блюдо, о котором она говорит, состоит из двух компонентов: шпината и заправки. Далее все готовится просто и быстро. Заправку делают из перетертых грецких орехов, чеснока, кинзы, репчатого лука. Остывший шпинат также измельчают в мясорубке и смешивают с заправкой.

По вкусу добавляются соль, специи и непременно винный уксус…

И, наконец, блюдо необходимо украсить зернами граната, цвет которых разжигает аппетит.

В Священном Писании Бог говорил: «Вот, я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя, – вам сие будет в пищу».