Тайны еды

В эпоху фастфуда и синтетических продуктов все больше людей страдает ожирением, и выход из ситуации им подсказывают с помощью низкокалорийных диет. С середины XX века в США наладили производство низкокалорийных продуктов питания. Парадокс в том, что за это время количество людей с лишним весом не уменьшилось, а, наоборот, выросло в десятки раз. Однако до сих пор в моде подсчет калорийности продуктов. За калорийностью следят и те, кто хочет сбросить вес, и те, кто хочет его набрать. Сейчас во многих кафе и ресторанах в меню указана калорийность всех блюд. У многих людей комплекс неполноценности развивается настолько, что подсчет калорий превращается в образ жизни. Редко кто из худеющих понимает, что же такое калории.

Для начала давайте разберемся: что такое калории, которые теперь указывают даже в меню фастфудов. Калория — это количество тепловой энергии, которое требуется для нагревания одного грамма воды на один градус по шкале Цельсия. Калории продукта определяют, сжигая его при температуре 900°. Однако в организме человека никакого сжигания пищи не происходит. Желудок — это не топка паровой машины. Все пищеварительные процессы происходят при температуре приблизительно сорок градусов по Цельсию.

Но нам упорно говорят, что существует дневная норма потребления калорий, которую не надо превышать. Если придерживаться этого правила, получается, что человек может съесть сразу два гамбургера и картошку фри. А можно такой обед заменить шоколадом или яблоками. Если дело только в количестве калорий, значит, можно есть все, что угодно?

Многие врачи считают, что причиной набора веса является количество съеденных углеводов. Их, как и калории, тоже указывают на этикетках продуктов. Нашему мозгу для нормальной работы надо не более 150 граммов углеводов в сутки, значит, можно похудеть не то что без голодовок, но и объедаясь, правда, только теми продуктами, в которых количество углеводов меньше 10 процентов. Почему же теория калорийности продуктов существует до сих пор? Да потому, что именно на ней строится огромный бизнес, позволяющий ежегодно тоннами продавать низкокалорийные продукты, диетическое питание, «легкие» печенья. Весь бизнес на похудении построен на вере в чудо-продукты.

Мало кто знает, что, когда стали обезжиривать первые продукты, возникла проблема. Жирность снижалась, но то, что получалось в итоге, невозможно было есть. Тогда производители решили доделать продукт. Добавили крахмал, чтобы придать форму, сахар и сахарозаменители, чтобы было вкусно. А ведь сахар является причиной неконтролируемого набора веса.

Кто придумал аферу с производством обезжиренных продуктов питания? Обезжиренная пища может вызывать различные заболевания, в том числе и рак, поскольку жир является одним из материалов для построения клетки. И это — принципиально важный момент. Жиры мы должны получать ежедневно!

Наши прапрадеды знали и использовали в пищу десятки видов масел: льняное, конопляное, рыжиковое, горчичное, маковое, кедровое — а ведь все это полиненасыщенные жиры. Каждое масло предназначалось для омолаживающих процедур, и даже для исцеления. Масла получали с помощью специальных прессов, которые выдавливали из семян густую, ароматную и вкусную жидкость с огромной питательной ценностью.

Сегодня уже известно, что ценность любого растительного масла — в полиненасыщенных жирных кислотах.

Человеческий организм испытывает в них нужду, однако самостоятельно синтезировать не может. Кроме того, растительные масла — прекрасный источник витамина Е, который задерживает старение, поскольку улучшает питание кожи и слизистых оболочек.

При беременности, чтобы защитить растущий плод от негативного воздействия окружающей среды, врачи часто назначают витамин Е. В опытах на крысах доказано: если он перестает поступать в организм — зародыш погибает…

P. S. Однако, несмотря на любые доводы, афера с глобальным производством и продажей обезжиренных продуктов питания процветает. Они стоят дороже обычных, и спрос на них с каждым годом только растет, а корпорации по-прежнему соблазняют потрясающе вкусными диетическими или низкокалорийными шоколадками, сухариками, чипсами, легкими газировками, уже появились капуста и картофель лайт. Вот только армия толстяков по-прежнему растет…

Глава 7. Продуктовая диверсия