Тайны Космоса

И все же проверять яйца в магазинах у нас не принято – есть риск остаться виноватым в глазах продавцов. Покупателя-экспериментатора могут заподозрить в попытке испортить товар. Поэтому лучше проверять качество яиц в уютной домашней обстановке.

Алексей Диашев:«Берем стакан обычной воды и добавляем туда чайную ложечку соли, растворяем в воде соль – тут абсолютно точность не нужна, главное, чтобы раствор был соленый. После чего мы берем яйцо, чтобы не разбить, кладем на ложечку и опускаем его в воду».

Свежее яйцо должно погрузиться на дно. Если яйцо плавает, значит, оно испорчено, непригодно для употребления в пищу.

Еще во времена Древнего Рима эрудит Плиний Старший восхищался свойствами яиц. Он писал: «Если желтки смешать с луком, то такое блюдо будет толкать в объятия Венеры даже вялых мужей».

Как доказали впоследствии ученые, лук в сочетании с яйцами восстанавливает гормональное равновесие и увеличивает мужскую силу.

Еще в позапрошлом веке сырые яйца, смешивая и взбивая с сахаром, использовали для профилактики ангины, простудных и легочных заболеваний. Этот целебный раствор тогда называли «гогель-могель», а сегодня нередко называют «гоголь-моголь». Хотим заметить, что к великому русскому писателю он отношения не имеет. Просто давным-давно в Могилеве жил кантор, еврейский дьякон. С ним случилась беда – его уволили из синагоги, потому что голос пропал. И Гогель из Могиля, а именно так звали бедолагу кантора, изобрел свое снадобье из яиц, восстанавливающее голос.

В средиземноморских странах с давних времен для укрепления артерий и понижения давления готовят нехитрое блюдо: мясо лобстера на сковороде заливают яйцами, а потом все это съедают с бездрожжевым хлебом. Но, повторим, эффект оздоровления возможен лишь при непременном условии: любой продукт на нашем столе должен быть натуральным и свежим.

Алексей Диашев:«Возможны три состояния куриных яиц в воде: полностью плавающее яйцо, верхняя часть у него на поверхности. Второе – погруженное в воду яйцо плавает где-то в середине стакана. Это говорит о том, что не рекомендовано готовить его в четверг, чтобы оно у нас с вами к Воскресенью не испортилось. К употреблению подойдет только то, которое опустилось на дно».

Кстати, издревле считалось, что если пасхальное яйцо покатать по телу больного – то он исцелится.

Для постящихся людей не так-то просто найти продукты питания, богатые белком, микроэлементами и незаменимыми аминокислотами. На помощь нередко приходит сыр или творог из соевого молока под названием тофу – прекрасный заменитель яиц и молока.

Тофу состоит из полноценного растительного белка, который легко усваивается организмом. Он не содержит холестерина и идеально подходит для рациона людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тофу можно жарить, варить, запекать, использовать в супах и соусах.

Иван Макаров:«Берем сыр тофу, нарезаем толщиной примерно полсантиметра. Это будет чудесный сырный вкуснейший бифштекс. Настоящая пища богов. Готовится очень быстро и получается очень вкусно. Это блюдо еще называется бенгальским, потому что очень быстро готовится. Буквально пять минут – и ваше блюдо готово».

Бифштекс из тофу готовится в кляре из горохового теста с добавлением сухарей, карри и других специй.

Считается, что блюда из сои пришли к нам из Азии, в частности из Китая. Но до сих пор остается загадкой: как первобытные люди, проживающие в пещерах или землянках, смогли догадаться, что такое неприглядное и незамысловатое бобовое растение, как соя, может стать питательным пищевым продуктом?

Кто тот первый шеф-повар, у которого люди подсмотрели, как поступать с травами, грибами, злаками? И почему у тех же китайцев большой чудесный боб, как они называют сою, считается священным? По их поверьям, блюда из сои людям подарили боги, прилетевшие со звезд.