Тайны Космоса

И все же любое оформление блюда – всего лишь прелюдия к главному: содержанию и вкусу пищи. И кремлевская кухня советской поры поддерживала старые добрые здоровые и вкусные русские традиции.

Вспоминает Анатолий Галкин: «Чета Бушей, Маргарет Тэтчер, Гельмут Коль, Миттеран – все были всегда очень довольны. Все всегда говорили: «Великолепно». Повара вызывали в зал и говорили только хорошие слова. Это была эксклюзивная кухня: тогда были люди, которые обладали золотыми руками и открытым сердцем».

Те иностранные политики, которым не нравилась наша национальная кухня, могли заказать свои национальные блюда – возможность такая была. Но, как правило, не заказывали.

Анатолий Галкин:«Уж на что Маргарет Тэтчер была консервативна в вопросах питания. Но и она с удовольствием воспринимала русскую кухню: русские щи, борщ, икру, осетрину, стерлядку. Она говорила: «Это божественно. Это невообразимо. Я после четырех-пяти дней, проведенных в России, поправляюсь на 1,5–2 килограмма. Но я, – говорит, – никогда об этом не жалею. Я знаю, что приеду к себе в Англию и лишний вес сброшу. Потому что таких блюд там не попробую». И она права».

Что мы сегодня знаем об истоках и корнях великой русской кухни? Обратимся к рукописям. В древнем Киеве, Владимире, Новгороде, Ростове или Суздале монахи вели записи: летописцы верили, что их труды помогут потомкам узнать, чем жил, дышал и питался народ русский.

Княжеский пир

В одной из таких записей можно прочесть описание пира, состоявшегося в 996 году: множество блюд из «скотины и зверины», а по городу всем раздают хлеб, мясо, рыбу, икру, овощи, меды и квасы. Дружина недовольна тем, что ей приходится угощаться деревянными ложками, – тогда князь повелевает раздать всем серебряные.

Летописец также пишет, что в походах мяса не варили, а ели уток и зайцев верченых, то есть жаренных на вертеле, а также тонко нарезанные куски говядины, которые готовили на углях. Получается, что такой способ тепловой обработки, как жарка на углях, вовсе не заимствован у народов Кавказа и Востока – как и сами шашлыки. Они были известны русским людям с глубокой древности.

В летописях можно по крупицам собрать много интересного о питании наших предков, об их глубоких корнях. Только после этого начинаешь понимать, что история Древней Руси и Древнего мира, описанная в школьных учебниках, порой далека от истины.

Как все-таки появилась русская национальная кухня? Этот вопрос напрямую связан с другим – а как возникла русская цивилизация?

Эльмира Меджитова:«Истоки русской кухни кроются в истоках формирования русской нации. Мы все помним по учебникам истории для четвертого класса, что сначала на территории Руси были отдельные племена: вятичи, кривичи, древляне, славяне и т. д. И, соответственно, постепенно в процессе формирования русской нации они объединялись, укрупнялись и т. д.».

Но тут возникает новый интригующий вопрос: а откуда взялись эти племена? Неужели первобытным людям стало скучно в своих пещерах и они решили познакомиться с соседями, проживающими в берлогах? Или дело обстояло иначе?

Мог ли на территории Евразии давным-давно жить один народ с высоким уровнем развития?

Существует любопытный документ – Книга Велеса, оставленная волхвами и охватывающая более 20 тысяч лет истории славян. В ней говорится о великом похолодании, возникшем вследствие катастрофы. Осколки Малой Луны Фатты, пятой планеты Солнечной системы, упали на Землю в ходе войны между метрополией, Великой Рассенией, и вышедшей из-под родительской опеки провинцией Атлантидой. От Фатты остался лишь пояс астероидов. А на Земле изменение климата вынудило большинство древних славян покинуть метрополию и переселиться в другие части Европы.