Тайны целебных трав

Сегодня даже тот, кто не выносит вкуса вареного лука, совершенно не может представить себе горячих мясных и овощных блюд без его непременного присутствия — настолько люди свыклись с ним за эти тысячелетия. И не зря свыклись: полезных свойств репчатого лука не перечесть. Он возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочных пищеварительных соков, улучшает пищеварение, создает условия для лучшего усвоения организмом продуктов питания. Эти его свойства используются в выпускаемой фармацевтической промышленностью спиртовой вытяжке «аллилчеп» (произведено от латинского названия лука) — она обладает отличным антибактериальным действием, стимулирует работу мускулатуры и секреторную деятельность кишечника, улучшает общее состояние больных. Аллилчеп назначают при атонии кишечника, диабете, поносах и — при противоположных страданиях — склонности к запорам. В эксперименте подтверждено антисклеротическое свойство репчатого лука — за счет нормализации содержания в крови холестерина. Поэтому и аллилчеп рекомендуют употреблять при атеросклерозе и склеротической форме гипертонической болезни. Смесь вытяжки лука с глицерином (препарат аллилглицерин) применяют для лечения воспаления женских половых органов — трихомонадных кольпитов.

Открытие Б. П. Токиным фитонцидов — летучих веществ, убивающих болезнетворные микроорганизмы, — объяснило, почему в древности на Руси лук считался наряду с чесноком лучшим средством против «прилипчивых болезней и моровых, поветрий» — от инфекций, как мы сказали бы сегодня. Впрочем, и по сей день многие предохраняются во время эпидемий гриппа от заболевания тем, что употребляют свежий лук или чеснок. И надо сказать, что более верного профилактического средства еще не найдено. Наблюдения показывают, что работники теплиц, выращивающие зеленый лук, во время эпидемий гриппом не болеют. А в старину, в том числе в начале XIX века, в России эффективно предохранялись во время эпидемий тифа и чумы от заболеваний именно тем, что ели свежий лук в больших количествах.

В естественной медицине лук считается одним из вернейших средств, повышающих половую деятельность у мужчин и вызывающих менструации у женщин (отвар луковой шелухи). В Индии он употребляется при водянке, как мочегонное, во многих других странах — для очищения и заживления гнойных ран и язв, созревания нарывов и других кожных гнойников, применяется для лечения обморожений и ожогов. Кашицу свежего лука применяют при ревматизме и для уменьшения зуда при сыпях, а печеный лук используется при лечении геморроя.

Полезен лук и при заболеваниях со злокачественными опухолями. Я уже рассказывала о чудесном излечении луком сэра Френсиса Чичестера от рака. Немало существует и других свидетельств противораковой активности лука. В том числе — научные исследования в районах мира, где сырой лук является повседневной и, можно сказать, обильной пищей. В них отмечен значительно меньший уровень количества раковых заболеваний на каждую тысячу жителей, по сравнению с теми районами, где лук употребляется не более как приправа.

Так что, как видите, права старинная русская поговорка: «Лук — от всех недуг!»

Однако и злоупотреблять им — как, впрочем, и всеми остальными, даже самыми наиполезнейшими и наицелебнейшими продуктами — не стоит. Особенно тем, у кого имеются тяжелые заболевания почек, печени, желудка и сердца. В этом случае он может быть вреден.

МОРКОВЬ. Что злоупотребление даже самыми полезными продуктами очень опасно, подтверждает случай, происшедший несколько лет назад в Англии. Там врачи констатировали смерть от отравления… морковным соком. Умерший, считая его чрезвычайно полезным, до того увлекся, что выпивал по 3–5 литров сока в день. В результате наступила смерть от гипервитаминоза и отравления клеток каротиноидами — даже окраска трупа была оранжевого, морковного цвета.

А между тем и пищевая полезность и целебность моркови вне всякого сомнения. Уже один только перечень основных биогенных соединений, содержащихся в моркови, — витамины А, В, В₂, В₆, D, И, Е, К, РР, эфирные масла, флавоноиды, физиологически активные вещества: стеролы, лецитин и ферменты — говорит о высокой ценности этого растения. А морковь содержит еще и жизненно необходимые организму человека минералы и микроэлементы — железо, фосфор, кальций, йод, медь, кобальт и другие. Словом, совсем недаром человек еще в древнейшие времена выводил из горького и одресневелого корня дикой моркови ту великолепную овощную культуру, которой пользуемся мы сегодня.

Научные исследования установили, что морковь активизирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует обмен углеводов, улучшает пищеварение, увеличивает выделение молока у кормящих женщин, способствует выведению песка и небольших камней из почек при почечнокаменной болезни и обладает общеукрепляющим действием на организм.