The Мечты. Соль Мёньер

- Директор здесь я! – согласился ей вслед Хомяк. И телефон его заголосил Ликиной мелодией. Спасу от всего этого бардака определенно не было. Перебивая ее, из второй трубки завопил Ленинград «Рыбой моей мечты», а это значило, что дотошная девочка со стороны поставщика в очередной раз захочет сверить наименования в заказе. Как с ней управлялась Лика, было загадкой для Валерия Анатольевича. И он бы с удовольствием подумал над этой загадкой, если бы ровно в эту же самую минуту в кабинет не сунулась Раиса со стопкой документов:

- Ознакомься и подпиши! – потребовала эта бескомпромиссная учетная дама.

- Что это? – простонал Хомяк.

- Разное, - она громыхнула всей кипой ему по столу и придвинула к самому галстуку, в этот момент уныло свисающему с расслабленного узла.

Сверху лежал акт выполненных работ от ивент-агентства.

- Да неужели? – воскликнул Хомяк.

- Рано радуешься. Они только установили декорации для сцены.

- А инсталляция? Елка? Где все? Сегодня уже какое число-то! Все должно было стоять еще две недели назад!

- Завтра подвезут остальное.

Хомяк разочарованно крякнул и поставил росчерк. Убрал в сторону и воззрился на следующий документ. Накладная. Он попытался вчитаться в мелкий шрифт, но совершенно безуспешно. Телефоны продолжали звонить. Дверь снова хлопнула – теперь уже за Раисой, бросившей его один на один с документацией. И в конце концов, известный ресторатор Валерий Хомяков не выдержал. Подскочил со стула. Глотнул воды из бутылки, стоявшей на подоконнике.

И рванул на выход.

- Реджеп! – раздалось на кухне еще через тридцать семь секунд.

- Я Реджеп! – отозвался их экзотичный шеф-повар, творивший в эту минуту искусство. Они с Анфиской как раз сели химичить над рецептурой сливочного соуса к кальмарам, который планировали презентовать в новогоднем меню. У Анфиски тоже были свои плюсы. Во-первых, она была отличной ученицей, и часть работы можно было сбагрить на нее. Во-вторых, она веселая и по поводу отношений не грузится, потому ее вполне можно было позвать погонять с Лехой. И тогда вечер будет иметь весьма интересное продолжение, только надо бы, чтобы Лёха взял с собой свою… кто у него там сейчас? Мирка?

Но все его грезы о будущем вечере прервал усталый голос загнавшегося Хомяка.

- Что от тебя хочет Моджеевская? – мрачно спросил он.

- Не помню что, но, вроде бы, хвала Аллаху, в списке ее пожеланий детей не было, - сделал попытку отшутиться господин Четинкая. Шутка достигла цели, но не той, на которую рассчитывал Реджеп. Анфиска прыснула и с любопытством посмотрела на него. А Хомяк лишь тяжело вздохнул.

- Тяжело в деревне без нагана. Пораскинь мозгами и вспомни, что было в этом списке.

- Рыбу жареную хотела. И чтобы назвать красиво, по-французски. И чтобы концепцию ресторана оправдывало. Что-то такое.

- Ну так пожарь ей рыбы!

- В этом проблема, Валерий Анатольевич. Наши с ней желания не совпадают. Ну некуда мне сейчас ее соль мёньер впихнуть после его провала на старте. Вы меню видели? Оно уже на двух газетных листах мелким шрифтом не помещается. Раздуто настолько, что кухня едва справляется. Его сократить бы, а не расширить, вы это понимаете?

- Мы не можем его сократить! – возмутился Хомяк. – У нас самое разнообразное предложение блюд и лучшее качество по побережью. К нам специально из соседних городов едут, Реджеп, ты это прекрасно знаешь! Да наше имя даже в столице звучит! Лучший бренд прошлого года! Какое еще сокращение меню, о чем ты?!

- Тогда убирайте доставку.

- С ума сошел? Это половина дохода! Замени что-нибудь на соль мёньер и не пудри мне мозги.

- Что заменить? Кижуч в горчице? Или фалафель с аляскинским минтаем? Или нерку, запеченную с травами? Или вместо горбуши по-каджунски пожарить госпоже Моджеевской морской язык… или там… палтус, обвалянный в муке? Только потому, что она госпожа Моджеевская и ей так хочется? Сиктыр! А не пошла бы она?..

Последнее получилось так громко, что Анфиса даже зажмурилась.

- Тихо! Тихо, не шуми! – замахал руками Хомяк. – Никому и слова сказать нельзя, у всех нервы. И только у меня канаты! Как хочешь решай эту проблему, Четинкая, понял?! Как хочешь – так и решай! Но Моджеевская должна успокоиться! Да, потому что она – Моджеевская. И потому что ее отцу принадлежит этот ресторан, в котором и ты, и я – работаем. И еще куча людей. Так что, считай, что в твоих руках наша судьба. Давай, проникайся величием своей миссии, готовь сковородку и вперед.

Не дожидаясь ответа, Хомяк гордо надул щеки и, развернувшись на пятках, ломанулся прочь под ненавидящим взглядом вконец офигевшего Шефа. На кухне воцарилась тишина. Все смотрели на Реджепа, ожидая его реакции, поскольку проглотить это все – было слишком унизительно. В голове Четинкаи раздавался суровый голос отца в телефонной трубке в день, когда стало известно про поваренное училище и Реджепов демарш.

«Ты опозорил мое имя, щенок паршивый! – вопил он. – Опозорил отца! Посмел пойти против моей воли! Видит Аллах, я не так воспитывал тебя! И если я от тебя откажусь, люди меня не осудят!»