Тонизирующие напитки в нашем доме

«Золотой тоник Алтай» — тонизирующий и освежающий напиток, повышающий умственную и физическую активность. Притом он совершенно безвреден и оказывает такое же действие на организм, как чай и кофе, хотя и не содержит ксантиновых веществ.

ДРУГИЕ ТОНИЗИРУЮЩИЕ НАПИТКИ

Тонизирующий напиток „Балкантоник“. Это оригинальный болгарский напиток, оказывающий ободряющее и общетонизирующее действие на организм. Он приготовляется по типу известного когда-то напитка „Вассертоник“. В состав его входят, кроме минеральной воды, абсолютно безвредные экстракты трав, винная кислота, карамель, цедра лимона. „Балкантоник" газируется 30 % углекислым газом.

Это совершенно прозрачный напиток светло — желтого цвета, сообщаемого ему карамелью. С помощью рефрактометра определено, что экстракты трав, входящие в него, равны 8,2 %, а сахары —8 %.

„Балкантоник" не содержит ксантиновых веществ (кофеина и теобромина), чем и отличается от кофе, чая и какао.

Исследования показали, что этот напиток оказывает общетонизирующее действие на организм, способствует правильному пищеварению и благотворно влияет на слизистую желудка (М. Дойнов, Т. Малинов).

ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОНИЗИРУЮЩИХ НАПИТКОВ

ЧАЙ

Чтобы приготовить вкусный и ароматный чаи, необходимо соблюдать определенные нормы и правила.

Первое условие — наличие подходящего сосуда (чайника) для приготовления чая, который не следует использовать для других целей. Перед приготовлением чая этот сосуд следует сполоснуть кипятком, после чего засыпать в него определенное количество чая. Дозировка индивидуальна — учитывается вкус и желание получить более крепкий или слабый чайный настой.

Обычная доза — 1 чайная ложка чая на 1 чашку напитка, причем добавляется еще одна ложка в чайник. Но эта норма зависит прежде всего от качества чая и его сорта. Засыпанный чай в предварительно прогретый чайник надо залить горячей водой, снятой с огня за миг до закипания. Полученную заварку необходимо 1 минуту выдержать в закрытом крышкой чайнике, после чего добавить остальную воду. Через 3–4 минуты готовый чай разлить в фарфоровые чашки.

Если время, в течение которого происходит процесс заварки, сократить, чай не будет иметь нужного аромата, если его продолжить — дубильные вещества придадут чаю горький и неприятный вкус. Готовый чай нельзя наливать прямо из сосуда для заварки, а из другого, предварительно согретого.

В настоящее время в Болгарии широко применяется чай в бумажных мешочках для разового использования, содержащих 1 дозу чая (около 2 г).

Приготовляют его следующим образом. Мешочек чая кладут в чашку, заливают горячей водой, поданной отдельно в кувшинчике, и вынимают, когда настой чая получит желанную окраску. Сахар и лимон подают отдельно.

Чай с молоком

Продукты для приготовления: 2/3 крепкого чайного настоя и 1/3 молока.

В хорошо прогретые чашки налить определенное количество молока и затем долить чайным настоем. Опыт показывает, что только при такой последовательности напиток приобретает хороший вкус и аромат. Чай способствует усвоению молока, вследствие чего его лучше переносят люди, страдающие заболеваниями желудочно — кишечного тракта.

Чайный глинтвейн

Чайный глинтвейн подают на праздничных и торжественных ужинах. По своему ободряющему и освежающему (действию он превосходит любой вид портвейна.

Продукты для приготовления: 1 л чайного настоя (из 5 чайных (ложек чая лучшего сорта), 300 г. яблочного сока, 300 г. абрикосового сока (или виноградного), 200 г. сахара, 100 г. коньяка или рома.

Настой приготовить, как было указано выше, в необходимом количестве, чтобы не доливать потом воды, и влить в эмалированный сосуд, в котором предварительно смешать фруктовые соки (по желанию и вкусу) и положить сахар. Закрыть сосуд крышкой и на 1/2 часа поставить на слабый огонь, но не доводить до кипения. Затем I добавить коньяк или ром. При этом нужно запомнить, что всегда следует наливать чай в коктейль из фруктовых соков, а не наоборот. Иногда коньяк или ром наливают в сосуд в начале приготовления смеси из фруктовых соков.

Чайный глинтвейн подходящ для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, при физическом или психическом истощении. В некоторых странах в чайный глинтвейн кладут ароматические специи (корицу, гвоздику и др.).

Чай по — китайски

Продукты для приготовления: на 1 чашку — 1 чайная ложка зеленого чая, 1 чашка кипятка.

Засыпать чай в предварительно прогретый сосуд, залить кипятком и через 3 минуты перелить в другой, фарфоровый, также предварительно прогретый. Подать в фарфоровых чашках.

Этот чай пьют горячим, маленькими глотками, без сахара, который, как и другие подслащивающие средства, по мнению китайцев, портят его натуральный аромат. Ценители чая пьют только вторую и третью заварку, но из хороших сортов чая можно приготовить и четвертую.

Чай по — японски

Продукты для приготовления: 2 1/2 чайные ложки чая на 1/2 л кипятка.