Торты

"АНЕЧКА - 2" (медовый) Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................3 шт. маргарин...................100 гр. сметана....................0.5 стакана мед........................0.5 стакана сахар......................1 стакан пекарский порошок..........1.5 чайные ложки мука_

КРЕМ: сметана....................2 стакана сахар......................1 стакан

ГЛАЗУРЬ: какао......................3 столовые ложки сахар......................0.5 стакана молоко.....................5 столовых ложек

Тесто: растопить маргарин, добавить сахар и мед, не снимая с огня, мешать, пока не растворится. Снять с плиты. Добавить сметану, яйца, пекарский порошок и столько муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи. Разделить тесто на 3 части, каждую из которых вылить в смазанную маслом и посыпанную манную крупой сковороду, выпечь по очереди 3 коржа.

Крем: холодную отцеженную сметану взбить с сахаром.

Глазурь: какао смешать с сахаром и молоком - все варить 10 минут на медленном огне, помешивая.

Коржи остудить, промазать кремом, сверху торт залить теплой глазурью.

"АНЕЧКА - 3" (медовый) Компоненты: ТЕСТО: яйцо.......................1 шт. сахар......................1 стакан масло сливочное............100 гр. мед........................100 гр. мука.......................2.5 стакана орехи......................0.5 стакана сметана....................1-2 столовые ложки

КРЕМ: сметана....................1 стакан сахар......................0.5 стакана

ГЛАЗУРЬ: сметана....................2 столовые ложки какао......................2 чайные ложки сахар......................3 столовые ложки масло сливочное............50 гр.

Яйцо растереть с сахаром, добавить масло, мед, сметану, орехи, муку. Выпечь 3 сочня. Остывшие сочни промазать кремом, верх покрыть глазурью и посыпать орехами.

Глазурь: сметану вскипятить до загустения, прибавить какао и сахар, кусочек сливочного масла и снова кипятить до загустения.

"АПЕЛЬСИНОВЫЙ" Компоненты: ТЕСТО: апельсин...................1 шт. сахар......................8 столовых ложек сухари толченые............1/2 стакана яйца.......................4 шт.

КРЕМ: апельсин...................1 шт. сахар......................1/4 стакана яйца (желтки)..............4 шт. яйца (белки)...............4 шт. яйцо.......................1 шт. вино.......................1/3 стакана

Сварить апельсин с семенами и кожей. Когда он станет мягким, вынуть из него семена. Апельсин с коркой размять в эмалированной миске. Желтки растереть добела с сахарным песком, смешать с апельсином, толчеными сухарями и взбить в густую пену белками. Размешать, вылить в форму и испечь. Когда торт будет готов, покрыть верх и края апельсиновым кремом, украсить дольками апельсина.

Крем: сахар смешать с цедрой. Выжать сок апельсина, желтки и яйцо смешать с вином, размешать все вместе и варить на небольшом огне, пока не загустеет, все время взбивая. Когда крем загустеет, снять с огня и продолжать взбивать, пока не остынет. Затем прибавить 4 взбитых белка, смазать торт и поставить на 10 мин. в нежаркую печь, чтобы сверху образовалась корочка.

"АРКТИКА" Компоненты: ТЕСТО: яйца (желтки)..............6 шт. мука.......................1 стакан сахар......................0.5 стакана

КРЕМ: сливки 35%.................1 стакан сахарная пудра.............1 чайная ложка ванильный сахар............2 гр. варенье_

Желтки с сахаром положить в кастрюлю и, взбивая, нагреть на водяной бане до температуры 45-50°С, затем, продолжая взбивать, охладить массу и перемешать с мукой. Выпечь корж, дать остыть, разрезать на 2 пласта. Нижний пласт покрыть вареньем, потом кремом, накрыть вторым пластом. Верх намазать кремом, нанести рисунок из глазури.

Крем: охлаждеенные сливки налить в холодную кастрюлю, поставить на лед, и взбивать венчиком до густой пышной пены. Добавить сахарную пудру и ванильный сахар.

"БАНЯ" (медовый) Компоненты: ТЕСТО: яйцо.......................1 шт. сахар......................0.5 стакана масло сливочное............50 гр. мёд........................1 столовая ложка сода.......................1 чайная ложка мука.......................1 стакан

КРЕМ: молоко сгущенное...........0.5 банки масло сливочное............200 гр.

Тесто делается на водной бане. Яйцо растереть с сахаром, добавить мед, масло. Поставить на баню, все хорошо перемешать до однородной массы. Добавить соду, муку. Тесто снять с бани, довести до пельменной густоты. Выпечь 6 коржей, остудить, промазать кремом, верх посыпать тертым шоколадом.

"БЕДНЫЙ СТУДЕНТ" Компоненты: заварка....................1 стакан яйца.......................2 шт. сахар......................0.5-1 стакана мука.......................1.5-2 стакана масло растительное.........1 столовая ложка сода (погашена)............1/2 чайной ложки варенье_

Смешать все компоненты и выпечь на среднем жару.