Тропические фрукты

Описание: диаметр 6-16 см, вес 100–450 г. Формой плод напоминает яблоко, суженное книзу, или сердце. Мякоть белая, нежная, у кремового яблока она напоминает по консистенции густой крем, а у сахарного яблока она немного плотнее. Вкус напоминает одновременно ананас, манго и папайю.

Употребление: свежий фрукт, мороженое, также используется в медицинских целях и как краситель. В жаркий день перед употреблением по возможности охладите фрукт.

По-английски sugar apple/custard apple

В Таиланде noi-na

В Малайзии nona sri kaya

В Индонезии srikaya

На Филиппинах atis

Во Вьетнаме trai mang cau ta или na

В Латинской Америке anón

В Бразилии fruta-de-conde, pinha

В Китае 番荔枝

Поверхность неровная, с чешуйчатыми наростами, зеленовато-серого цвета. У кремового яблока шкурка тоньше, а размер и вес – больше.

Чтобы полакомиться нежной мякотью, нужно разрезать фрукт пополам, удалить косточки и есть ложкой, как мороженое.

Внутри плода небольшие твердые и несъедобные косточки. Спелый плод не должен быть твердым, но и не должен проминаться при надавливании.

Тамаринд Tamarindus indica

Тамаринд начали культивировать в Древнем Египте, откуда он попал в Индию и стал называться «индийский финик». Несмотря на ярко выраженный пряный вкус, у тамаринда много поклонников.

Интересно, что этот плод довольно часто упоминается в мифах и легендах народов Азии, и его наделяют различными магическими свойствами. Например, его дают слонам как средство для обретения мудрости или высаживают на удачу во дворе дома. И еще один факт о тамаринде: его соком хорошо очищается медь, латунь и другие металлы.

photo © Feng Yu

Описание: диаметр 2–3 см, длина 5-10 см. Тамаринд выглядит как крупный стручок гороха или арахиса, песочно-коричневого цвета, внутри которого размещены липкие темно-коричневые зернышки, кислые и острые на вкус, как сильно перченый лимон. Есть и сладкая разновидность тамаринда.

Употребление: является важным ингредиентом в кухне народов Азии и придает соусам, супам и вторым блюдам аромат и кисловатый вкус. Из сладкой разновидности тамаринда делают джем и сироп. Тамаринд также используют в медицинских целях.

По-английски tamarind

В Таиланде ma-khaam

В Малайзии asam jawa

В Индонезии asam jawa

На Филиппинах sampaloc

Во Вьетнаме me

В Латинской Америке tamarindo

В Бразилии tamarindus

В Китае 酸豆

Засахаренный тамаринд имеет приятный кисло-сладкий вкус, но оставляет во рту привкус жгучего перца.