Целебная натуротерапия

Нелишне определить свою позицию: «Мы живем для того, чтобы есть, или едим для того, чтобы жить». Однако, если второй признак главенствует, употребляя продукты, приготавливая блюда, необходимо, кроме учета пищевой ценности, придать им оптимальные вкусовые качества с соответствующей сервировкой, иногда неспешной дружеской беседой во время еды, хотя это идет вразрез с народной пословицей «когда я ем – я глух и нем». Следует подчеркнуть, что пища должна быть приготовлена с любовью (приготовленная в состоянии раздражения, с недобрыми мыслями, злобным человеком, пища впрок не пойдет, быстро испортится). Недаром во все времена при лечении естественными методами приготовление трав доверяли людям грамотным и добрым.

Беседуя с пациентами в процессе оздоровления, мы значительную часть времени уделяем проблемам питания, лишний раз убеждаясь, что независимо от уровня образования людей в этом разделе нужна конкретная индивидуальная работа, которая существенно поможет последующему лечению и профилактике. Да, здоровье начинается с правильного питания, однако стремление поддерживать свой организм в порядке иногда приводит к тому, что многие слишком строго и длительно соблюдают режим питания, страх нарушить его действует на человека более пагубно, чем само заболевание. Необходимость в строгой диете возникает не всегда и только на короткое время. Если вы всегда едите здоровую пищу, не содержащую консервантов, добавок, ограничиваете рафинированные продукты, то можете иногда доставить себе удовольствие и отойти от некоторых принципов рационального питания.

Остановимся на характеристике основных пищевых продуктов, часть из которых требует ограничения, а некоторые нежелательны к употреблению.

Общая характеристика некоторых продуктов питания

Сахар

Наш век отмечен стремительным ростом потребления сахара и различных продуктов, в которые он входит. На протяжении 200 лет с момента распространения сахара человеческий организм не смог приспособиться к усвоению его в таких количествах. Часть его потребляется непосредственно – 3–4 чайные ложки на стакан чая (!), остальное поступает из продуктов питания, которые содержат скрытый сахар (макаронные изделия, консервированные овощи, фрукты, подслащенные соки, джемы, варенье и другие).

Обычный сахар или сахарозу получают путем очистки сахарной свеклы или сахарного тростника. Другие виды сахара включают лактозу – менее сладкий молочный сахар, мальтозу – еще менее сладкий солодовый сахар. Глюкоза и фруктовый сахар (фруктоза) содержатся в меде и фруктах. Очищенный, или рафинированный, сахар питательных веществ не содержит. Несмотря на то что он обеспечивает необходимые организму калории, сахар – это продукт, энергию которого диетологи называют «пустыми калориями», в 1 г сахара заключено 4 ккал. Потребляя за день 100 г сахара, мы получаем 400 ккал, что составляет 15–20 % общей потребности человека в энергии.

Сахар, который мы употребляем, – сахароза – уже во рту начинает распадаться на глюкозу и фруктозу, то есть на те же самые простые сахара, которые содержатся в яблоках, хлебе, крупах. Однако природный сахар слаще сахарозы. Если принять сладость ее за 100 %, то у природного она составляет 130 %, у фруктозы, которой богаты мед, яблоки, смородина и другие растительные продукты, сладость еще выше, что позволяет ограничиваться употреблением меньшего количества; кроме того, фруктоза медленнее усваивается в кишечнике, а попав в кровь, быстрее из нее уходит, переходя в печень, превращаясь в гликоген, не вызывая перенасыщения крови, и организм для своих энергозатрат использует жиры. При насыщении сахарозой роль топлива отводится глюкозе, и жиры организма не используются, да и сама глюкоза при низких энергозатратах также превращается в жир (глюкоза, но не фруктоза!).