Целебная сила бузины. Лекарь от 100 болезней

Витамин В₄(холин). Отвечает за здоровье печени, кроветворение, память и умственное развитие, а также за наше эмоциональное состояние. Этот витамин содержится не только в ягодах бузины, но и в цветах и коре растения. Холин спасает печень от цирроза, препятствует атеросклерозу.

Витамин В₅(пантотеновая кислота). Этот важный витамин группы В отвечает за функцию надпочечников производить гормоны, заживление ран, язв, ожогов (многие знают такое лекарство как «Пантенол», которое быстро залечивает ожоги, а ведь это не что иное, как аналог пантотеновой кислоты!). В₅ – это главный витамин в группе В, когда организм испытывает необходимость в восстановлении тканей и органов.

Витамин В₉(фолиевая кислота). Отвечает за деление и рост клеток и тканей, очень важен для организма еще не родившегося малыша. Недостаток этого витамина пагубно отражается как на состоянии здоровья будущей мамы, так и на развитии плода. В₉ необходим везде, где присутствуют процессы роста и обновления.

Вы спросите меня – зачем знать о содержании В-витаминов в бузине, если в этом растении, как и в других ягодах, они содержатся не в таких больших количествах, как, например, в печенке, некоторых крупах, молоке или грибах. Но ведь мы не едим печенку в сыром виде, правда? Да и крупы у нас дома чаще всего очищенные от грубой оболочки, а грибы мы так любим подсушить на солнышке – на зиму. Особенность почти всех В-витаминов – их разрушение при тепловой обработке или под воздействием света. Подумайте сами – сколько остается полезного витамина в проваренном-прожаренном куске печени, в зимнем грибном супчике, в каше из шлифованного риса, в кипяченом молоке? Да почти нисколько! Поэтому мое золотое правило: лучше меньше, да лучше. Пусть спелая бузина, содержащая в себе витамины жизни, не уходит летом и осенью с вашего стола – прежде всего, в составе холодных и теплых напитков. Так вы обеспечите себе прекрасное витаминное дополнение к столу, причем, в этом дополнении витамины группы В сохранятся почти стопроцентно.

Минеральный комплекс, кислоты и флавоноиды в бузине

Чем примечательна бузина, кроме высокого содержания витаминов?

– Ягоды бузины содержат железо, которое в нашем организме входит в состав гемоглобина.

– Ягоды бузины богаты тирозином, который жизненно необходим людям, страдающим таким тяжелым заболеванием как фенилкетонурия, приводящим к поражению центральной нервной системы. Кроме этого, тирозин стимулирует выработку «гормонов счастья», от которых зависит наше эмоциональное состояние.

– В плодах бузины высокое содержание калия и одновременно с этим – низкое содержание натрия. Такое сочетание призвано обеспечивать водный баланс нашего организма.

– Цветы бузины содержат целый набор полезных кислот: кофейную, уксусную, яблочную, валериановую.

– Плоды бузины содержат особые вещества, пигменты, которые в медицине известны как флавоноиды. Эти вещества защищают клетки нашего организма от разрушительного воздействия радиации, «усиливают» витамин С, делают стенки сосудов и капилляров эластичными, противостоят образованию раковых клеток, препятствуют образованию кровяных сгустков, обладают витаминным действием, замедляют воспаления, улучшают зрение.

Так уж задумано природой, что бузина по своим свойствам – уникальная ягода, которая превосходит не то, что вкусную клубнику, но и малину с клюквой по своей способности противостоять инфекциям, простудам и сердечно-сосудистым заболеваниям. А комплекс флавоноидов выделяет эту скромную на вид ягоду еще и особым свойством – продлевать нашу жизнь, омолаживая сосуды, обогащая кислородом кровь, поддерживая водный баланс, препятствуя новообразованиям.

Последние исследования ученых показали, что бузина способна вылечить грипп на несколько дней раньше, чем обычные медикаменты, которыми мы привыкли пользоваться. Так что советую вам вооружиться этими знаниями и обязательно включить бузину в свой ежедневный рацион в виде напитков и блюд. А уж если довелось заболеть, чудо-растение станет вам первым помощником в деле выздоровления. Главное – понять его секреты, научиться выращивать, собирать, хранить и использовать. И бузина, в ответ на ваше внимание, подарит вам здоровье.

Витаминные рецепты с бузиной

Киселек из ягод бузины, богатый витамином А

Киселек на основе бузины очень полезен, никакой другой ягодный кисель или сок не сравнится с бузинным киселем, если говорить о пополнении запасов А-витамина.

Вам понадобится:

• 5 стаканов ягод черной бузины;

• 4 стакана воды;

• 2 ст. л. сахара или меда;

• 2 ст. л. картофельного крахмала;

• 1 небольшой лимончик.

Как готовить: