Целебная свекла

Витамин А – уникальнейшим источником которого являются листья свеклы, важное питательное вещество, которое в иммунной системе сражается с вирусами, бактериями и другими возбудителями болезней, поддерживает молодость и здоровье клеток вашего организма, улучшает остроту зрения и делает кожу гладкой и эластичной.

Тиамина (витамин В₁) много в листьях свеклы (до 0,1 мг%). Он быстро усваивается в кишечнике и тут же с потоком крови устремляется в печень, где вместе с микроэлементом марганцем и особыми протеинами (белками) образует ферменты. Миллиарды таких ферментов круглосуточно расщепляют углеводы, содержащиеся в пище, на глюкозу. В отличие от всех других клеток тела, которые могут перерабатывать в энергию жиры и белки, клетки мозга и нервов очень разборчивы: они питаются только глюкозой, не допуская внутрь себя молекулы жира. Если нервные клетки не получают своей суточной дозы глюкозы, они разрастаются, стремясь за счет большей площади увеличить контакт с дополнительными артериолами, мельчайшими кровеносными сосудами, из которых можно добыть ценное питание. С ними происходит то же самое, что и со щитовидной железой, которая разрастается в зоб, если не получает достаточного количества йода для производства гормонов. Плохо то, что в увеличенных нервных клетках усвоение глюкозы сокращается. Защитный слой нервных клеток истончается, теряя свою естественную консистенцию и вязкость, то есть ту определенную степень текучести, которую должны иметь содержащиеся в нем холестерин, фосфорсодержащие и белковые вещества. Результатом становятся «оголенные» раздраженные нервы. От самого безобидного слова мы готовы подскочить до потолка, ничто нас не радует. Вставая утром с постели, мы зачастую не представляем себе, как пережить этот день.

Первые признаки нехватки тиамина: плохая концентрация внимания, слабые нервы, утомляемость, отсутствие аппетита, нарушения сердечного ритма, запор, одышка, депрессия, плохой сон, покалывание в руках и ногах. Тот, кто хочет по-настоящему почувствовать радость жизни, должен ввести в свой рацион питания свежие листья свеклы, корнеплоды свеклы.

Из множества клеток нашего тела нет ни одной, которая может обойтись без рибофлавина (витамин В₂). Если бы молекулы рибофлавина день за днем, час за часом не поддерживали жизнь в работающей клетке, она погибла бы. Дело в том, что рибофлавин является важной составной частью двух ферментов, которые помогают превращать углеводы и жиры в энергию. Вследствие неправильного питания две трети населения РФ в большей или меньшей степени страдают от нехватки рибофлавина. Особенно это касается старых и пожилых людей, из которых почти у каждого второго постоянно не хватает рибофлавина в крови. Этот ценный витамин содержится в листьях свеклы (0,22 мг%).

Постоянные хождения по врачам и множество бутылочек, ампул и упаковок с таблетками становятся неотъемлемой частью этого жалкого существования, из которого не видно выхода. А ведь порой таким пациентам не хватает всего лишь (ниацина) витамина В₃, хорошим источником которого являются листья свеклы (до 0,4 мг%). Скорость, с которой ниацин способен лечить болезни, сравнима только с эффективностью витамина С. Неумеренное потребление сахара, сладостей или сладких напитков ведет к потере ниацина. В организме ниацин не может запасаться впрок. Излишки выводятся с мочой, так что запасы витамина надо постоянно пополнять.

Многие из нас чувствуют себя плохо лишь из-за нехватки пиридоксина (витамина В₆). Он обеспечивает обмен аминокислот – этих «кирпичиков», из которых строятся белки. Именно здесь кроется причина многих наших болезней. Витамин В₆ используется прежде всего как стимулятор в обмене веществ.

Первые признаки нехватки пиридоксина: повышенная утомляемость, депрессивное состояние, выпадение волос, трещины в уголках рта, нарушение кровообращения, онемение конечностей, артрит, мышечная слабость.

Очень полезно употреблять листья свеклы, прекрасный источник витамина В₆ (0,11 мг%).

Витамин К, содержащийся в листьях свеклы (400 мкг%), играет значительную роль в обмене веществ в костях, соединительных тканях и в нормальной работе почек.

Первые признаки нехватки витамина К: нарушения работы кишечника, кровоточащие, плохо заживающие раны, кровотечение из носа, повышенная утомляемость, болезненные менструации.

Витамин К считается одним из веществ, способствующих долголетию.

Прогорклый жир, обезболивающие средства, загрязненный воздух, консервирующие средства в готовой пище разрушают витамин К или препятствуют его усвоению.

Те, кто не в состоянии запоминать фамилии и телефонные номера и, кроме того, имеют высокий уровень холестерина в крови, должны обратить внимание на холин. Он содержится в листьях свеклы.