Целебная тыква

Обладающее отличными вкусовыми и ароматическими качествами, насыщенное необходимыми для здоровья человека витаминами, минералами, биологически активными веществами, тыквенное масло является ценным диетическим продуктом питания и на протяжении уже многих столетий находит в разных странах мира весьма разнообразное кулинарное применение. А благодаря высокому содержанию ценных растительных белков и легкоусвояемых жиров (не уступающих по своей пищевой ценности жирам животного происхождения) тыквенное масло в последнее время также является достаточно распространенным компонентом вегетарианского питания.

Нерафинированное тыквенное масло обладает приятным изысканным вкусом и имеет в зависимости от сорта используемого при производстве сырья ореховый аромат или аромат жареных тыквенных семян.

Во многих европейских странах тыквенное масло используют для приготовления различных овощных салатов (в качестве весьма популярной заправки для салатов из зелени, овощей и фруктов немцы и австрийцы чаще всего используют смесь тыквенного масла с уксусом из яблочного сидра).

Кроме того, тыквенное масло достаточно часто используют для приправы каш, риса, винегретов, крупяных и макаронных гарниров, тушеных овощей, запеченного картофеля, картофельного пюре, супов из овощей, гороха, фасоли и чечевицы. Этот растительный продукт наиболее удачно подчеркивает естественные вкусовые качества блюд из тыквы и кабачков и придает оригинальный вкус различным соусам и подливкам, холодным маринадам, блюдам из мяса или рыбы.

В качестве заправки ко всем вышеперечисленным блюдам тыквенное масло следует использовать в весьма умеренном количестве из-за его достаточно насыщенного аромата. Готовое мясное или рыбное блюдо достаточно сбрызнуть всего несколькими каплями тыквенного масла, чтобы вкус его приобрел неповторимый, яркий «солнечный» оттенок.

Тыквенное масло можно также добавлять в начинку для блинчиков, в десертные сладкие соусы, а также этот полезный диетический продукт можно использовать в качестве ароматной добавки к домашней выпечке.

Тыквенное масло в отличие от других растительных пищевых масел (масло авокадо, рыжиковое, горчичное) не рекомендуется использовать для жарки, так как оно не выносит нагревания до высокой температуры.

Тыквенные стебли

• Хорошее мочегонное действие оказывают тыквенные стебли (плодоножки, черешки). Это кусочки засохшего стебля длиной 10–15 см и толщиной до 5 см. Собирают их осенью, но даже пролежав под снегом, они не теряют своих лечебных свойств. Приготовить отвар: 1–2 черешка раскрошить и прокипятить 15 минут в стакане воды (суточная доза) или залить кипятком в литровом термосе. Настаивать 2 часа и употребить в течение дня.

Употребляют отвар при почечных и сердечных заболеваниях с отеками, при гипертонии, нарушении обмена веществ и хронических дерматозах.

• Настои и отвары стеблей тыквы используют как мочегонное средство при отеках различного происхождения.

• Настой. 2 ст. ложки измельченных стеблей тыквы заливают 0,5 л кипятка, настаивают 8–10 часов в термосе, процеживают через марлю, охлаждают и пьют по ¹/₂ стакана 3–4 раза в день за 15–20 минут до еды.

• Отвар. 1 ст. ложку заливают 0,5 л воды, томят на водяной бане 30 минут, затем доливают до требуемого объема горячей водой, процеживают, охлаждают и пьют по ¹/₄ стакана 3 раза в день за 15–20 минут до еды.

• Отвар из стеблей тыквы: 1–3 измельченных стебля тыквы (15–20 г) залить 0,5 л воды, отварить и остудить. Выпить весь отвар в течение дня при запорах и как слабительное.

• 20 г стеблей тыквы, 5 г цветков боярышника, 500 мл воды. Растительное сырье измельчить, залить кипятком и настаивать 15–20 минут, затем процедить. Принимать по 100 мл 3–4 раза в день при повышенном артериальном давлении. При хронической гипертонии лечение можно проводить курсами no 1,5–2 недели.

• Взять 10 г стеблей тыквы, 5 г цветков тыквы, 10 г листьев черной смородины, 400 мл воды. Измельченный сбор перемешать, залить водой, довести до кипения и держать на слабом огне 10–15 минут. Лекарство охладить, процедить и принимать по 50 мл 2–3 раза в день как мочегонное средство при повышенном артериальном давлении.

Стебли тыквы для нормализации обмена веществ

• 25 г стеблей тыквы залить 0,5 л кипятка и настаивать 40 минут, затем процедить. Принимать по 25 мл 4–5 раз в день в течение 3 недель.

• При нарушении обмена веществ, как сосудорасширяющее средство при отеках и заболеваниях почек рекомендуют отвар стеблей тыквы: 20 г мелко нарезать и отварить в 2 стаканах воды.

Стебли тыквы для очищения организма