Более того, некоторые бактерии, как это доказал советский учёный Н.Г. Холодный, усваивают в качестве питательных летучие органические вещества, выделяемые растениями. Фитонциды, являющиеся страшным ядом для одних бактерий, могут быть хорошей пищей для других микроорганизмов, приспособившихся к ним в ходе эволюции.
Можно привести много доказательств несостоятельности рассуждений о «нежности» и «стойкости» бактерий, грибков или протозоа. Нельзя эти вопросы разрешать упрощённо, нельзя, в частности, утверждать, что протозоа вообще более «нежны», менее «стойки», чем бактерии.
Как и почему умирают под влиянием фитонцидов бактерии, простейшие и грибки? Вопрос этот не праздный, а очень важный для теории и практики медицины, ветеринарии и растениеводства.
Рис.13. Первые стадии умирания стилонихии под влиянием летучих фитонцидов лука.Справа заметно начало распада.
Если наука знает, вследствие каких химических реакций и физических процессов данное вещество убивает тот или иной микроорганизм, это облегчает и борьбу с болезнями, и подбор других веществ для защиты от вредного микроорганизма. Оставим в стороне спорные вопросы «химии умирания» и остановимся на более выясненных: какие изменения происходят в строении микробной клетки, какова картина смерти микробов?
По этому вопросу наука располагает обширным и интересным материалом. Здесь учёным помогло то обстоятельство, что помимо прекрасных современных микроскопов мы имеем к своим услугам очень важный дополнительный способ исследования — киносъёмку. В зависимости от поставленной задачи можно заснять научный фильм при различных увеличениях микроскопа и с разной скоростью.
Наиболее ясные материалы о том, как умирают микроорганизмы, получены на протозоа. Огромный интерес представляет тот факт, что под влиянием фитонцидов одного и того же растения разные виды простейших умирают по-разному.
Есть такая инфузория стилонихия. Под влиянием летучих фитонцидов лука она распадается на мельчайшие зёрнышки и даже растворяется (рис.13). Это явление микробиологи называют лизисом. Тело инфузории «исчезает». То же происходит и с инфузорией локсодес рострум. В течение 10—15 секунд всё её тело растворяется в окружающей жидкой среде!
В совершенно тех же условиях другая инфузория — спиростомум терес — под влиянием тех же фитонцидов распадается на зёрнышки, но растворения всего тела не происходит. Эту смерть мы называем зернистым распадом (рис.14).
Рис.14. Зернистый распад инфузорий спиростомумтерес под влиянием летучих фитонцидов лука.
Слева — нормальная инфузория.
Рис.15. Фиксация структур у опалины.
Некоторые простейшие под влиянием фитонцидов умирают, сохраняя своё строение, все свои основные структуры — ядро, реснички, благодаря которым осуществляется движение, и т.д. Более того, эти структуры становятся отчётливее — при умирании как бы закрепляется их строение. Микроорганизм умер, но он кажется нормальным. В таком состоянии микроб может находиться час, другой, третий и даже сутки и дольше. Затем уже начинается саморазложение — очень сложное химическое явление распада белков и других соединений. Примером такого явления может служить фиксация структур и последующий распад у инфузории, называемой опалиной, паразитирующей в кишечнике лягушки (рис.15).
От чего же зависит форма умирания? Не получается ли различная картина смерти от одного и того же фитонцида в зависимости от количества действующих вредных веществ?
Нет, это предположение неправильно. Можно в одной висячей капле воды иметь одновременно стилонихию, спиростомум и опалину. Поднесём к этой капле кашицу из луковицы лука. Инфузории умрут по-разному: одна исчезнет, другая распадётся на зёрнышки, у третьей же закрепится на несколько часов её строение.