Целебный чай

Сильное бактерицидное действие чая подтверждено экспериментально. Издавна известны рецепты применения чая в виде сухого порошка, листьев, экстракта или настоя в медицинских целях, в том числе для лечения язв, ожогов, промывания гноящихся глаз, остановки рвоты. Современная фармацевтическая промышленность вырабатывает из чая (в том числе из отходов чайного производства) кофеин, а из грубых нижних листьев – витамин P. Препараты витамина P применяются, в частности, при лечении внутренних кровоизлияний и при лучевой болезни. Чайные экстракты используются как успокаивающее и болеутоляющее средство, в некоторых случаях заменяющее морфий.

Из чая готовят различные препараты. Так, теальбин – это продукт взаимодействия танинов с казеином. Препарат входит в состав таблеток тесальбен, содержащих также фенилсалицилат и бензонафтол, которые проявляют слабое дезинфицирующее действие. Используют его при поносах невротического характера, хронических энтеритах и колитах.

Теофиллин также обязан своим происхождением чаю. Но если кофеин действует преимущественно на центральную нервную систему, то теофиллин – на гладкую мускулатуру. Смешивая плохо растворимый в холодной воде теофиллин с этилендиамином, получают лекарство эуфиллин. Он расширяет спазмированные бронхи при бронхиальной астме, обладает мочегонным действием. Столь же благотворно препарат влияет и на сосуды, особенно сердечные, расширяя их и снимая спазм. Одновременно он усиливает деятельность сердца. Поэтому при ишемической болезни у пожилых людей его можно использовать только по рекомендации врача. Но надо помнить, что теофиллин довольно сильно раздражает слизистые оболочки. Это проявляется как при приеме таблеток, так и при использовании свечей. При лечении бронхиальной астмы основное (возбуждающее) действие препарата тоже является побочным. Но оно возникает только в случае передозировки. Принимать препарат правильнее после еды.

Комбинированный препарат чая теофедрин, таблетки которого содержат теофиллин, кофеин, теобромин, амидопирин, фенацетин, эфидрин, фенобарбитал, экстракт красавки и цитизин, устраняет спазм бронхов и лучше переносится организмом. Так же действует препарат чехословацкого производства – антастман.

Препарат дипрофиллин в отличие от теофиллина можно назначать на ночь, использовать для лечения ишемической болезни сердца. Он не раздражает желудочно-кишечный тракт и поэтому показан страдающим воспалением слизистой оболочки желудка и кишечника, которым противопоказан эуфиллин.

Национальные особенности чайной церемонии

Китайская чайная культура

В Китае пьют все виды чаев, но преимущественно – зеленые, желтые и улуны, в том числе дополнительно ароматизированные. Потребление черных чаев невелико, в большинстве они идут на экспорт. Чай пьется горячим, маленькими глотками, без сахара и других добавок, поскольку добавки, по мнению китайцев, варварски искажают вкус напитка.

Чай является для китайцев обычным ежедневным напитком, кроме того, в китайской культуре есть множество традиций, связанных с употреблением чая в определенных случаях. Совместное питье чая считается своеобразным «актом сплочения» семьи или коллектива, предложение чашки чая может в разных ситуациях трактоваться как знак уважения, извинение и просьба о примирении, демонстрация благодарности. Любопытно, что по традиции чай должны подавать младшие (по возрасту или положению) старшим, но не наоборот.

Чай заваривают в больших чайниках из фарфора, фаянса или глины со вставным ситечком, куда кладут заварку, настаивают, после чего разливают по чашкам или пиалам. Для индивидуального чаепития, а также для пробы чая может использоваться гайвань – небольшая (обычно не более 250 мл) пиала с расширением вверху и крышкой, диаметр которой меньше диаметра верхней части пиалы. Чай заваривается в гайвани и пьется из нее же: крышка слегка сдвигается, образуя со стенками пиалы небольшой зазор, и чай либо пьется непосредственно из гайвани, либо переливается в отдельную чашку для питья. Минимальный зазор между крышкой и пиалой обеспечивает сохранение аромата чая и предотвращает попадание чаинок в питьевую чашку (или в рот пьющего чай человека).

В Китае выпускают большое число разнообразных гибридов небольшого чайника и гайвани, одним из видов которых является широко применяемая сейчас в России заварочная чайная кружка – высокая кружка с ручкой и крышкой, в которую вложен стаканчик-ситечко для заварки. Она лишена основного неудобства гайвани – необходимости придерживать крышку и выдерживать зазор между крышкой и стенкой чаши.

В торжественных случаях (на официальных приемах, по особым случаям, а также просто в качестве аттракциона для туристов) чаепитие может проходить в соответствии с набором специальных правил. Такое формализованное чаепитие называют китайской чайной церемонией.

Японская чайная культура