Цигун

У компьютерных программистов есть присказка: «Мусор на входе, мусор на выходе». Другими словами, если ваша техника программирования слаба, программа будет плоха и полна ошибок. То же можно сказать о пище, которую мы едим. Качество — главное. Но что такое качество? И что такое хорошая пища? Много было написано, много сломано копий, многие репутации строились и гибли в спорах вокруг пищи, и редко мы найдем вопрос столь противоречивый и подверженный влиянию моды, как диета. Одно время считалось почти самоубийством позволить себе хоть маленький кусочек — сливочного масла, на следующий день мы узнаем, что его здоровый заменитель, маргарин, полон зловредных химикатов, которые вызывают болезни. Одно время ради спасения души предписывалась диета из холодных салатов и фруктовых соков, на следующий день все они летят в корзину ради добродетелей картофеля и бобов! В действительности всем нам простительно слегка в этом запутаться.

РЕАЛЬНАЯ ПИЩА

Однако обращаясь к испытанным временем принципам восточной медицины, мы находим полное согласие идей и рекомендаций по диете, которые не слишком менялись в течение столетий. В целом нам рекомендуют есть полноценную, в некотором смысле живую пищу — те продукты, которые не были сильно переработаны и законсервированы на длительный период. Более того, продукты, как правило, должны быть сварены или приготовлены, чтобы организм мог извлечь минеральные вещества и витамины, а также — что достаточно очевидно — не должны содержать токсинов и ядов. К сожалению, очень многие современные, подвергнувшиеся обработке, продукты (включая поставляемые с Дальнего Востока) не только денатурированы и лишены природной ци, но и содержат многочисленные химикаты и добавки, которые в конечном счете приводят к накоплению токсинов в организме.

Наша пищеварительная система — капризна и лучше всего справляется с продуктами, сохранившими свои природные свойства, — со свежими овощами и крупами с добавкой умеренного количества молочных продуктов и мяса. Эти продукты дают нам все витамины и минеральные вещества, белки и углеводы, в. которых мы нуждаемся. Фрукты в этой схеме вещей менее важны, чем можно вообразить, а в зимние месяцы, особенно в северном холодном климате, их избыток считается и вовсе не полезным. Причина в их сильном охлаждающем эффекте, ослабляющем энергию пищеварения. Лучшее правило — есть то, что по сезону, и то, что растет или могло бы расти в вашем климате и местности. Приготовьте и ешьте свежим, без консервантов и химикатов. Кроме того, в наши трудные времена интенсивного опрыскивания посевов лучше всего есть органические продукты.

Таким образом, хорошо накормленная, согретая и регулярно питаемая пищеварительная система намного лучше справится с жизненно важной задачей трансформации и транспортировки питательных веществ в организме, чем страдающая от голода и недоедания. Потому-то диеты для быстрого похудения или основанные на холодных, сырых продуктах часто оставляют их потребителя в худшем состоянии, чем вначале. Они ослабляют и лишают сил пищеварительную систему, часто невосполнимо.

ДЕЛО ВКУСА

Классический текст Су Вэнь трактует о пяти вкусовых стволах, растущих из желудка и селезенки. Китайцы характеризуют вкус в терминах пяти вкусовых ощущений, соответствующих пяти стихиям: кислый (Дерево), горький (Огонь), сладкий (Земля), острый (Металл) и соленый (Вода). Мы часто можем диагностировать дисбаланс одной или нескольких стихий по. индивидуальным склонностям и вкусам. Таким образом, тот, кто беспрерывно ест соленое, может страдать дисбалансом стихии Воды и, следовательно, больными почками. Сладкое и селезенка также тесно связаны, поскольку в современной медицинской теории Востока селезенка часто считается синонимом поджелудочной железы. Одной из наиболее серьезных и все более распространенных болезней в нашем обществе становится сахарный диабет. Это болезнь поджелудочной железы, и проявляется она крайней реакцией на прием сахара — другими. словами, на сладкое.

В таблице содержится список продуктов, считающихся наиболее тесно связанными с пятью вкусами.