Твой второй мозг – кишечник. Книга-компас по невидимым связям нашего тела

Рисунок 6. Строение кишечных ворсинок[3]

В тонком кишечнике пища смешивается с желчью, вырабатываемой печенью. Тем временем желчь помогает в процессе метаболизма жиров. В тонкой кишке, в основном в двенадцатиперстной кишке, работает также сок поджелудочной железы, содержащий ферменты, ответственные за распад белков, жиров и углеводов. Для поддержания здоровья стоит позаботиться о поджелудочной железе и печени.

Кишечные ворсинки регенерируются каждые четыре дня. У них усиленное кровообращение, они чувствительны к дефициту кислорода. Для поддержания мелких капилляров в форме хорошо прогуливаться как минимум два километра в день. Это особенно важно в случае низкого кровяного давления и анемии. Систематические прогулки на свежем воздухе помогут нам скорректировать состояние нашего тела и поддерживать его в форме.

Энтероциты малы и чувствительны к любым токсичным элементам, содержащимся в пище или воде. Они плохо переносят расстройства бактериальной флоры и хронический стресс. Их разрушают чрезмерное употребление алкоголя и паразитные инфекции. Если мы ведем неправильный образ жизни, в нашем теле вместо гармонично сформированных одномиллиметровых кишечных ворсинок остаются карлики, неспособные больше вырабатывать пищеварительные ферменты. Правда, они регенерируются, но этот процесс оказывается слишком быстрым для нашего организма. В целом он занимает два дня, а быстрая регенерация клеток отрицательно влияет на качество новых капилляров. В процессе репликации ДНК несложно ошибиться. Могут образоваться раковые клетки.

Это лишь ряд проблем, к которым может привести неправильно функционирующий кишечник. В случае вышеописанных заболеваний соединения, находящиеся между клетками кишечника, быстро становятся неисправными. Это эффект неправильного способа питания и изобилия глютена в нашей диете. В Польше в последние тридцать лет из-за значительного изменения продуктов появилась новая болезнь – синдром «дырявого» кишечника. В других развитых странах эта проблема появилась еще раньше. Результатом нарушения работы кишечника являются пищевые непереносимости и аллергии, которые мы можем назвать истинной чумой XX и XXI веков. Синдром «дырявой» кишки подробно описан в следующей части справочника.

9. Толстая кишка

Переваренная пища проходит через тонкую кишку к толстой. Это следующий этап пищеварения. Здесь, в толстом кишечнике, содержимое пищеварительного тракта готовится к дефекации. Там проходит процесс обратного всасывания, в основном электролитов и воды. Толстая кишка короче, чем тонкий кишечник. Ее длина составляет 1,1–1,7 метра. От правильной работы этого отдела пищеварительного тракта зависит состав бактериальной флоры, а также обмен веществ в пищеварительном тракте. Правильный цикл прохождения пищи через пищеварительную систему выглядит так: пищевод – 10 секунд, желудок – 1–5 часов, тонкая кишка – 2–4 часа, толстая кишка – 7–10 часов.

Пациенты часто жалуются на запоры. Пищеварительный процесс влияет на иммунитет нашего организма, то есть запор является признаком ослабленного иммунитета. Поскольку проблемы с дефекацией ведут к сильному чувству дискомфорта, мы охотно пользуемся разрекламированными фармацевтическими товарами, на деле лишь теоретически решающими эту проблему. Выбор у нас большой. К сожалению, таблетки в разноцветных красивых упаковках дают одноразовый эффект и устраняют только последствия пищеварительных заболеваний, а не причины.

Признаком правильной работы пищеварительной системы должна быть регулярная дефекация: один раз в день. Кал должен по форме напоминать букву S. Он не должен состоять из отдельных маленьких шариков. Не должен быть ни жидким, ни подниматься на поверхность воды в унитазе. Запах чаще всего неприятный, но не должен быть невыносимым. В этом случае стоит поменять пищевые привычки. Если наша пищеварительная система хорошо работает, мы не нуждаемся в освежителях воздуха.

10. Связь иммунной системы с пищеварительной системой

В пищеварительной системе находится иммунная система GALT (Gut-associated lymphoid tissue), то есть лимфатическая ткань связана со слизистыми оболочками пищеварительной системы. В ее состав входят больше 70 % лимфатических клеток иммунной системы. Система GALT отличается большим количеством лимфатических узлов, образующих червеобразный отросток. Аппендикс является выростом слепой кишки и выполняет важные функции в нашем организме.

Главной задачей системы GALT является производство иммуноглобулинов класса А, называемого IgA-секреторным. Правильно работающая система GALT – лучшая защита от таких микроорганизмов, как бактерии и лямблии от грибов, а также от аллергенов в пище.