Твоя пивная

Способ приготовления. Куриное филе пропустите через мясорубку, из полученного фарша сформуйте шарики. На смазанном маслом противне раскатайте из фарша плоские лепешки. Грибы мелко порубите и поджарьте в масле вместе с луком, затем добавьте ложку сметаны, посолите. Приготовленный грибной фарш положите в середину куриных лепешек, посыпьте сверху сухарями и полейте сметаной, смешанной с яйцом, мукой и пивом. Запекайте в духовке до золотисто-коричневого цвета.

Пивные советы

Если в тесто добавить темное пиво, то цвет выпекаемых кулинарных изделий будет желто-оранжевым.

Луковая закуска

Требуется: 3 луковицы, 2 ст. л. жира, 2 ст. л. муки, 200 г кильки, 1/2 стакана пива, 1 морковь, зелень, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца.

Способ приготовления. Лук натрите на терке, слегка поджарьте в разогретом жиру до золотистого цвета, затем добавьте тертую морковь. В отдельной сковороде поджарьте кильку. Соедините лук и морковь с рыбой, залейте светлым пивом, поставьте на медленный огонь и кипятите примерно 15 минут. В конце приготовления добавьте муку, зелень, посолите и поперчите. Прокипятите в течение 2 минут, а затем подавайте к столу.

Мясная закуска

Требуется: 200 г говядины, 2 луковицы, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатного соуса, 1/2 л пива, зелень, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца.

Способ приготовления. Мясо промойте, нарежьте мелкими кусочками, залейте небольшим количеством холодной воды и тушите около 30 минут. Лук и коренья измельчите и обжарьте на разогретом растительном масле, затем добавьте к мясу и держите сковороду на медленном огне, сняв крышку. Когда вода практически испарится, посолите, добавьте пиво и тушите еще около 10 минут. Затем добавьте рубленую зелень, томатную пасту, перец и подавайте к столу.

Чесночное мясо

Требуется: 500 г говядины, 3 ст. л. растительного масла, 1/2 л пива, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 головка чеснока, 3 ч. л. соли, 2 ч. л. перца, 2 лавровых листа.

Способ приготовления. Мясо промойте, нарежьте ломтиками и поджарьте на растительном масле. Затем залейте пивом, доведите до кипения на сильном огне, после чего убавьте огонь, положите лавровый лист и тушите под крышкой в течение 30 минут. Отдельно поджарьте на масле коренья, измельчите чеснок, и добавьте к мясу за несколько минут до готовности. Посолите, поперчите и подавайте к столу.

Рыбный суп-пюре

Требуется: 600 г рыбы, 1 корень петрушки, 1 луковица, 3 моркови, 4 помидора, 1 соленый огурец, 1 ст. л. сливочного масла, 2 лавровых листа, 1 л пива, зелень, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. перца.

Способ приготовления. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками, пропустите через мясорубку. Фарш залейте пивом, доведите до кипения и варите в течение 30 минут. Морковь натрите на терке, лук и корень петрушки измельчите и поджарьте на разогретом сливочным масле. Добавьте к рыбному фаршу, посолите, поперчите, положите лавровый лист и варите еще 20 минут. Добавьте рубленую зелень и подавайте к столу.