Тыква. Выращиваем, ухаживаем и едим

В наши дни в Латинской Америке тыква также играет большое значение в питании некоторых племен индейцев. В Мексике, как в стране, на территории которой в основном и происходило «создание» современных видов тыквы, выращивается очень много разных сортов и групп, которые даже неизвестны населению остального мира. Но в Бразилии все иначе. Распространен один сортотип тыквы, который так и называется «Тыква» на бразильском португальском.

Похожая судьба складывалась у тыквы после прибытия в Европу. Из Испании она очень быстро попала в Италию, где сразу «застолбила место» на многие века! Самый старый итальянский сорт Т. крупноплодной – Морская из Киоджи – был официально широко известен в Венеции уже в 17 веке. Сначала итальянцы оценили крупные плоды крупноплодной тыквы, которые могут хранится всю зиму, а потом, в 19 веке, «изобрели» кабачки или цуккини из твердокорой тыквы, которые могут кормить их все лето.

Из Испании и Италии кабачки и тыквы перебрались во Францию, в южный Прованс, где тоже пришлись по вкусу. И если долгое время плоды тыквы считались едой для бедных (что указывает нам на то, что выращивать тыкву было просто и дешево), то в конце 19 века кабачки стали выращивать в огороде короля Франции в Версале. Конечно, после этого каждый уважающий себя французский садовник захотел иметь кабачки на своем огороде!

Все перечисленные выше регионы отличаются довольно засушливым теплым климатом, который похож на климат Мексики. Поэтому тыквы чувствовали себя там очень комфортно и на север особо не распространялись, т. к. совершенно не переносят заморозков. Что бы люди ни делали с культурными растениями, они никак не могут изменить их «первобытные инстинкты», поэтому все растения, привезенные Колумбом, до сих пор являются теплолюбивыми. Но один вид, твердокорая тыква, отличался более коротким периодом вегетации и имел шанс на успех при выращивании безрассадным способом даже в средней полосе России.

Чаще всего пишут, что тыква могла попасть в Россию из Средней Азии или была завезена московскими купцами. Доказательств этим гипотезам пока нет, т. к. не проводились генетические исследования (ученые-генетики в Мексике скоро найдут огород того древнего индейца, который первым вырастил не горькую тыквину). А раз таких доказательств нет, то и мне можно поразмышлять на эту тему, используя доступные факты.

Основным историческим ботаническим документом в России является книга «Русский огород, питомник и плодовый сад. Руководство к наивыгоднейшему устройству и ведению огородного и садового хозяйства», написанная Рихардом Ивановичем Шредером в 1877 году.

Впервые читая эту книгу, я была поражена перечню культур, которые уже тогда выращивали на огородах Российской Империи, но нас интересует только тыква, и она представлена в руководстве 22 сортами. Многих из них не определить и не отнести к конкретным современным сортам, т. к. Шредер дал очень короткие описания или даже только названия сортов. Но есть и конкретные современные сорта, о которых я расскажу в главе «Виды и ˝исторические˝ сорта тыквы».

Шредер упоминал «Бахчисайрайские» или «греческие кабачки», а также «Крымские кабачки». Он указывал, что эти овощи «общераспространены в Крыму и южных губерниях», а для Московского региона он особо отмечал сорт тыквы Стофунтовая. На основании этого я могу предположить, что изначально тыква попала в Россию все-таки с юга. Из Средней Азии или из Греции. На юге России они закрепились и стали широко использоваться. А дальше на север сотню лет их путь преграждал мороз.