В 1795 году Брест вошел в состав Российской империи как уездный город Слонимской губернии. Укрепления замка состояли из пятиугольного замка с бастионами. В самом городе было около 700 домов, из них 20 каменных. Большой урон Бресту нанесли пожары 1802 и 1822 годов.
В период Отечественной войны 1812 года Брест несколько раз переходил из рук в руки.
В 1818 году через Брест проезжал известный поэт князь П. А. Вяземский, записавший в дневнике о белорусских крестьянах: «На них смотрят, как на лимон, который попал вам на минуту в руки. Всякий собирается выжать из него весь сок».
В 1835 году Брест был перенесен на новое место – на старом началось строительство Брестской крепости. Город строился в двух километрах от крепости. Через 10 лет крепость представляла сильный опорный пункт русской армии. Тем не менее укрепления его строились почти до начала Первой мировой войны. К концу XIX века это была крепость первого класса, состоявшая из цитадели, главной ограды из бастионов, передового форта и нескольких передовых укреплений.
К 1860 году в Бресте жило более 20 000 человек, действовали 20 гостиниц, 200 лавок, 60 харчевен, фабрики по производству табака, свечей, кожи.
В 1869 году через Брест прошла железная дорога Брест – Варшава, в 1871 году – Москва – Брест, в 1873 году – Киев – Брест, в 1886 году – Брест – Гомель. Брест стал значительным торговым центром и железнодорожным узлом. К концу XIX века в городе проживало около 50 000 жителей в 2600 домах, включая 250 каменных.
В 1895 году большой пожар нанес серьезный ущерб Бресту.
В Первую мировую войну кайзеровские войска вошли в Брест в июле 1915 года. До конца 1918 года в Бресте из 3700 домов было разрушено 2500, взорвана часть крепостных укреплений, вывезено в Германию все ценное.
3 марта 1918 года в Брестской крепости был подписан Брестский мир 1918 года между Советской Россией и Германией, Австро-Венгрией, Турцией, Болгарией, к счастью аннулированный в ноябре 1918 года.
С 1921 по 1939 годы Брест – в составе Польши. С 1939 года – в составе Белорусской ССР, областной город, с населением более 40 000 человек.
В историю Великой Отечественной войны 1941–1945 годов одним из первых подвигов вошла оборона Брестской крепости, находившейся на стратегическом направлении. Фашисты планировали захватить крепость с ходу тремя пехотными дивизиями и танковой группой. Гарнизон крепости составляли части двух стрелковых дивизий, пограничники и часть батальона НКВД. В крепости во время первого штурма находилось около 3000 советских воинов. Противник имел десятикратное превосходство. Крепость была окружена в первый день войны. При штурмах крепости фашисты применяли огнеметы и газы. Крепость держалась месяц до последнего защитника и в 1965 году стала «крепостью-героем», получив Золотую Звезду. Мужество защитников крепости, старшим из которых был майор, поразило даже фашистов.
Брест был оккупирован до июля 1944 года. «Представители высшей расы» в период оккупации уничтожили 34 000 человек.
После войны город Брест был восстановлен. К 1970 году в городе жило более 120 000 человек.
В начале XXI века в Бресте проживает более 300 000 человек. В городе сохранились памятники истории и культуры.
Мемориальный комплекс «Брестская крепость-герой» – визитная карточка города.
Археологический музей «Берестье» и территория Брестской крепости объявлены историко-археологическим заповедником.
В государственный реестр историко-культурных ценностей Беларуси внесены Свято-Симеоновский собор, Свято-Николаевский собор, Свято-Николаевская церковь, Свято-Воскресенский собор, католический костел Воздвижения Святого Креста.
В 1678 году у деревни Вистычи в стиле барокко построен костел католического монашеского ордена цистерцианцев; сейчас Крестовоздвиженская церковь.
В центре деревни Домачево расположена деревянная церковь Святого Луки 1905 года постройки.
В деревне Дубок стоит деревянная Ильинская церковь постройки конца XVIII века.
В деревне Збироги расположена построенная в 1610 году из дерева церковь Параскевы Пятницы.
В Малых Зводах сохранилась усадьба конца XIX века с усадебным домом и большим пейзажным парком.
В Сколах сохранилась усадьба Немцевичей в пейзажном парке конца XVIII века, в Сычах – усадьба с парком конца XIX века.
В Чернавчинах стоит кирпичный Троицкий костел 1583 года постройки – уникальный памятник белорусской архитектуры с элементами готики и ренессанса.
В городе Высокое находится дворцово-парковый ансамбль XIX века, созданный в 1815 году П. Потоцкой, женой Павла Сапеги. У дворца был разбит ландшафтный парк с фруктовым садом – в ту пору самый большой в Беларуси. Дворец окружает канал, соединенный с рекой Пульвой. Парк – великолепен, настоящая жемчужина Беларуси.
В деревне Городея сохранилось древнее производство гончарных изделий, известное по всей Беларуси.
Недалеко от Городеи расположен Столин – местечко XII века. Городом владели магнаты Соломерецкие, Вишневецкие, Пацы, Солтаны, Скирмунты, Стаховские. В городе сохранились взятые под охрану государством парки конца XIX века.