В Каспийском море наблюдаются более или менее постоянные течения с общим направлением против часовой стрелки.
В летнее время воды Каспийского моря сильно прогреваются, и температура воды у поверхности достигает +25…+27 °C. Зимой море медленно остывает, но в большей своей части сохраняет положительную температуру. Замерзает лишь его мелководная северная часть, где появляются плавучие льды, а иногда и устанавливается ледяной покров. В средней и южной частях моря льда не бывает.
Каспий расположен ниже уровня Мирового океана, и за многие тысячелетия его уровень менялся в пределах от минус 20 метров до минус 40 метров. Например, в IV–II веках до н. э. он стоял на отметке минус 36 метров.
Уровень воды в Каспийском море подвержен значительным колебаниям: в VI веке – минус 34 метра, в X веке – минус 29 метров, в начале XIV века – минус 19 метров, в середине XVI века – минус 21 метр, в начале XVIII века – минус 20 метров, в начале XIX века – минус 22 метра.