Удивительные открытия из истории

Современная эра началась во второй половине пятнадцатого века. Эта эпоха делится на раннюю современную эпоху, которая заканчивается в 1798 году, когда началась Великая французская революция, и девятнадцатый век , который закончился в 1914 году, когда началасьэпохаВеликой французской революции.Первая мировая война. Обе даты, определяющие конец средневековья и начало современности (падение Константинополя, открытие Америки Колумбом), являются чисто условными. Падение Византии оказало ограниченное влияние на европейскую культуру, и экспедиции из Европы на запад и юг должны были принести эффект только в 16 веке. С другой стороны, настоящими определяющими факторами перехода от средневековья к современной эпохе являются культурные, политические, государственные и идеологические изменения. Современная эпоха делится на следующие периоды:

• Ренессанс – с 15 по 16 века

• Барокко – с конца 16 века до начала 18 века

• Просвещение – эпоха 18 века

• Романтизм – преимущественно в литературе, первая половина 19 века

В периодизации истории Польши началом современности считается 1492 год – смерть короля Казимежа Ягеллончика. Современная история Польши – это история благородной Польши до раздела. Одно из важнейших событий и завершение периода – третий раздел Польши в 1795 году.

Новое время (новейшая история) – чаще всего датами начала являются 1789 год – Французская революция или 1815 год – Венский конгресс. В Польше принято считать от третьего раздела Республики Польша в 1795 году. Новейшая история делится на следующие периоды:

• Первая мировая война и межвоенный период – с 1914 по 1939 год.

Первые четыре года этого периода были Первая мировая война, затем межвоенная фаза, возрастающее значение США и СССР. Это также годы, когда Польша вернулась на карту Европы.

• Вторая мировая война – с 1939 по 1945 год.

Все боевые действия от сентябрьской кампании до капитуляции Германии и Японии в 1945 году.

• Послевоенный- с 1945 года по сегодняшний день

Это эпоха холодной войны в мире, вплоть до падения Берлинской стены. В Польше это период Польской Народной Республики, а затем политическая трансформация.

История появления ресторанов

Заведения общественного питания возникали практически в каждой культуре, с появлением городов. Для знатоков античности было шоком обнаружить, что в Помпеях, раскопанных из-под вулканического пепла, количество жителей которого оценивается в 8–10 тысяч, целых 158 термополиев, т. е. заведений общественного питания, расположенных чаще всего на главных улицах города.

В Китае первые упоминания о «ресторанах» и, следовательно, о местах, куда люди приходили в основном поесть (в отличии, от чайных), относятся к XI веку. Они были открыты в тогдашней столице Среднего царства, Кайфэне, а вскоре после этого в Ханчжоу, расположенном ближе к морю. Здесь впервые в мире, была создана система заказа гостями блюд «a la carte» (по меню). В тавернах, по всему миру – обычно подавали (и подают) одно или два блюда местной кухни, чаще всего как дополнение к алкоголю. В свете сегодняшних знаний можно рискнуть предположить, что именно здесь в Ханчжоу, а не в Париже 18 века, как предполагалось до сих пор, зародился институт ресторанного бизнеса и начался первый ресторанный бум.

Истоки «ресторанной лихорадки» в Ханчжоу историки видят в бегстве людей из городов центрального Китая от степных жителей Джурджена, известных своей жестокостью. В результате этой миграции в Ханчжоу, известном своими игорными заведениями и проституцией, а также процветающими театрами, появилось большое количество безработных поваров императорского двора, поэтому они начали предлагать услуги населению.

Как ни странно, до недавнего времени образование института ресторанного бизнеса в современной Европе, то есть в Париже, объяснялось точно так же. В конце XVIII века в результате Французской революции армия поваров королевского двора осталась без работы. Только последние исследования показывают, что всплеск парижских ресторанов произошел примерно за 25 лет до революции.

Как отличить ресторан от других заведений общественного питания, например от таверны, бара, паба или столовой? Послушаем Адама Гопника (книга «Стол на первом месте»):

Ресторан – это то место, куда вы приходите поесть, в основном, рано утром или поздно вечером. Вас усаживают за стол. Кто-то, выступающий в роли профессионального посредника, часто одетый в пародию на вечернее платье, приносит вам независимо от времени карточку со списком блюд, которые шеф-повар готов приготовить на такую-то сумму по вашему запросу. Вы говорите, что хотите, а затем посредник исчезает на кухне, которую вы не видите, не слышите или чаще всего, даже не чувствуете запаха. Через некоторое время появляется брокер с блюдами, которые вы просили. Еда часто начинается с супа, затем идет запечённое или жареное мясо, а затем что-нибудь сладкое. В конце желательно заказать кофе или чай, после чего вам будет незаметно предоставлен счёт, и вы оплатите его без каких-либо возражений.