Укрепление здоровья в пожилом возрасте

Считается, что нормальный обед содержит до 15 г поваренной соли. Но если к нему добавить соленую рыбу и подсолить пиво, то возникнет перебор соли. Тем более что соль в этих продуктах неорганическая, а значит, мертвая. Принято считать, что только соль живая, содержащаяся в овощах и фруктах, травах, кореньях, оптимальна для организма. Но давайте подойдем к проблеме соли с другой стороны – с информационно-энергетической. Соленый вкус – выражение особой энергетики, которая помогает разогревать организм, активирует ферменты. Конечно, организм человека может усваивать какую-то часть неорганической поваренной соли. Ведь усваиваем же мы неорганический кислород из воздуха, неорганическую воду. Вся проблема в том, что необходимой нам соли очень мало, а бо2льшая ее часть выбрасывается из организма.

Вообще проблему с солью строго индивидуально помогает решить уринотерапия. Съев те или иные продукты, утром следующего дня вы пробуете урину. Если она соленая, значит, в вашей пище избыток соли. Вред от избытка соли (впрочем, как и специй) в организме заключается еще и в том, что она дезориентирует естественное чувство вкуса: человек съедает больше пищи, чем необходимо. Кроме этого, соленое вызывает жажду – увеличивается потребление воды, это необходимо, чтобы часть соли вывести из организма и восстановить естественную пропорцию минеральных веществ в крови, лимфе. Это приводит к быстрому изнашиванию организма.

Питание в пожилом возрасте

Оно должно быть видовым, низкокалорийным, малобелковым, содержать естественные биологически активные вещества, поддерживать стареющий организм и помогать ему в работе.

1. Основу рациона должна составлять растительная пища. Обязательно употребление некоторого количества грубой растительной пищи, содержащей неперевариваемые волокна – целлюлозу. Это уменьшает вероятность возникновения рака кишечника и замедляет скорость развития атеросклероза.

Вот как выглядит диета.

Фрукты, сухофрукты и ягоды (яблоки, груши, абрикосы, виноград, изюм, бананы, сливы, мандарины, земляника, клубника) – до 500 г.

Овощи (капуста, брюква, репа, морковь, редис, помидоры, салат, тыква, кабачки) – до 600 г.

Хлеб или другие продукты из проросшего зерна – 200–300 г.

Крупы цельные (овсяная, геркулес, гречневая) – 30 г.

Кефир, простокваша, кислое молоко – 200–400 г.

Сыр или орехи – 50 г.

Масло сливочное (лучше топленое) – 20 г.

Масло растительное – 30 г.

Картофель (есть вместе с кожурой) – 200 г.

Мед – 15–30 г.

Яйцо (куриное) – 1–2 в неделю.

Мясо нежирное (только для лиц, не желающих отказаться от мясных блюд) – 150 г.

В качестве соли – сушеная морская капуста.

2. Для того чтобы пища способствовала поддержанию теплоты в организме, необходимо знать, как правильно ее приготовить. Помните: сырая пища хороша в летнее время, но зимой она вносит в организм холод, что вредно сказывается на вашем самочувствии.

При приготовлении пищи надо стремиться к минимуму потерь биологически активных веществ. В. Михайлов предложил новый способ приготовления пищи на «растительных подушках». На дно посуды укладывают слой всевозможных овощей, нарезанных соломкой или ломтиками. Сверху кладут основной продукт – рыбу, мясо или крупу. И закрывают снова слоем овощей. Все обильно заливается кипящей водой и ставится на сильный огонь. Но как только вода начнет «вздрагивать», огонь надо уменьшить, не допуская кипения, а выключить, когда блюдо будет «почти готово», то есть с учетом, что оно еще настоится.

Максимально сохраняется ценность продукта и при приготовлении пищи методом «антракта» – чередованием нагрева и настаивания. Многочисленные исследования за рубежом и в нашей стране показали, что непрерывное нагревание продукта не нужно. Достаточно нагреть его до 100 °C, накрыть крышкой и настаивать, то есть томить, как это делали в деревнях в русской печи. Так не разрушаются белки, не эмульгируют жиры. Минут через 30–40 кастрюлю надо вновь поставить на огонь, довести до кипения, поварить 5–6 мин и опять сделать «антракт» минут на 20. Вот теперь блюдо готово!

Для того чтобы ваш организм получал достаточное количество микроэлементов, витаминов и активной воды, необходимо широко использовать сокотерапию и правильно приготовлять напитки.

3. Очень важно при питании учитывать биоритмологическую активность органов пищеварения. Желудок активен с 7 до 9 ч, затем включается поджелудочная железа; тонкий кишечник – с 13 до 15 ч. После 15 ч вы можете съесть немного фруктов, свежий салат (в холодное время года немного тушеных или вареных овощей), глотнуть свежего напитка, и не более.