Уличные камины, печи-мангалы

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1 кг филе осетра, 200 г репчатого лука, 300 г сметаны, 100 мл кефира, зелень укропа, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на сал фетке. Филе осетра нарезать кусочками, пересыпать луком, посолить, поперчить, залить смесью сметаны и кефира, мариновать в течение 1–1,5 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

5. Остальные 11 рядов выкладывайте, оставляя между кирпичами зазоры, через которые в очаг будет поступать воздух.

6. Последний ряд кладите аналогично 1-му, чтобы несколько сузить очаг кверху. Порядовка показана на рис. 100.

Рис. 100. Порядовка: а — 1–2-й ряды; б — 3–11-й ряды; в — 12-й ряд

Такую конструкцию можно использовать и по-другому: достаточно поставить на отверстие жаровню с решеткой, купленные в магазине, чтобы получить новую конструкцию — гриль-колодец (рис. 101).

Рис. 101. Гриль-колодец

…

Двести рецептов отменного шашлыка

Требуется: 1 кг севрюги, 200 г репчатого лука, 1 лимон, зелень петрушки, укропа и кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.

Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Филе севрюги нарезать небольшими кусочками, пересыпать кольцами лука, половиной измельченной зелени, посолить, поперчить и оставить на 2–3 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности, периодически поворачивая и сбрызгивая свежеотжатым лимонным соком.

Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.

Проект 2

Даже если вы не предполагаете жарить мясо на открытом огне, посидеть вечером перед горящим очагом (рис. 102) тоже приятно. Данный вариант может использоваться и как декоративный элемент дизайна, и как вполне функциональная конструкция. Если предположить, что очаг устанавливается на террасе, по периметру которой устроен цветник, тогда первая роль представляется более предпочтительной (по этой причине такой проект и рассматривается в данном разделе).

Потребуется:

1) газовая горелка — 1 шт.;

2) стальной лист;

3) асбоцементный лист;

4) металлическая сетка;

5) швеллер;

6) металлический профиль;

7) опорные кронштейны — 4 шт. (90-миллиметровый профиль);

8) шурупы (длиной 25 мм);

9) оцинкованные шурупы (длиной 50 мм);

10) баллон с пропаном — 1 шт.;

11) искусственный камень;

12) клей;

13) герметик;

Рис. 102. Декоративный очаг: а — общий вид; б — вид в разрезе; 1 — газовая горелка; 2 — оголовок; 3 — декоративные блоки; 4 — асбоцементная плита; 5 — верхние и нижние профили; 6 — люк; 7 — настил; 8 — лаги

14) бетонный блок — 1 шт.;

15) деревянная подкладка — 1 шт. (100 x 50 мм);

16) шуруповерт, клещи для установки заклепок, плиткорез, линейка, металлический угольник.

…