Уличные печи-мангалы, грили и камины

4. В 6-м ряду положите стальные уголки для формирования перекрытия. В 8-м ряду отсутствуют 3-й и 4-й кирпичи: это необходимо для выполнения отверстия для дымовой трубы, после установки которой оно закладывается и герметизируется раствором.

5. В последнем ряду положите чугунную плиту.

6. Коптильня выкладывается по порядовке (рис. 66) так же, как и камин, но основанием в этом случае служит постамент из цементных стеновых блоков. Главное — обеспечить разницу между выходом дымовой трубы из камина и входом ее в коптильню не менее 35–40 см.

Рис. 65. Порядовка камина

Рис. 66. Порядовка коптильни

7. Между 4 — м и 5 — м рядами вложите стальной стержень. Накройте коптильню крышкой, которую перед копчением снимайте. 8. При желании готовую конструкцию можно отделать декоративным камнем.

Мангалы и грили

Мясо, поджаренное над углями, мы называем шашлыками, немцы и французы — грилем, американцы — барбекю.

Конструкция, на которой мы это делаем, называется мангалом. Как правило, он представляет собой металлический ящик (он может быть разных размеров), в нижней части стенок которого проделаны отверстия, через которые поступает воздух, обеспечивающий необходимый жар. В нем немного сложно регулировать тягу, поэтому приходится обмахивать шампуры с мясом. Стационарный мангал может быть выполнен не только из металла, но и из камня или кирпича.

Гриль представляет собой жаровню, на которую укладывается решетка. Как и мангал, он может быть стационарным или переносным. Последние изготавливаются из металла и оснащаются крышкой, позволяющей применять режим томления.

Как утверждают специалисты, барбекю — этот тот же гриль, но без крышки. Одним словом, мнения насчет разницы между барбекю и грилем расходятся, и подчас можно найти как противоположные, и полностью совпадающие определения.

Рассмотрим ряд конструкций для приготовления пищи на углях.

Проект 1

Для этого мангала (рис. 67) не нужен фундамент. Не требуется и ограждение, особенно если конструкция установлена у подпорной стенки, которая окружает площадку, вымощенную плиткой или камнем.

Потребуется:

1) п-образные блоки — 5 шт.;

2) бетонная плита — 1 шт.

Общие рекомендации

1. Соедините попарно по 2 блока, направив отверстие внутрь, и установите на таком расстоянии, на котором помещенная на них плита будет сохранять устойчивость.

2. Накройте блоки плитой.

3. Положите на плите оставшийся блок отверстием кверху. Его края будут служить опорой для шампуров.

Рис. 67. Мангал (вариант 1)

4. Есть еще один способ использования этой конструкции: достаточно положить на нее решетку, и она легко превращается в гриль.

5. Боковые отверстия блоков-опор используйте как дровницу.

Проект 2

Мангалы бывают разные — стационарные и мобильные, кирпичные и металлические.

Каждый из них имеет как достоинства, так и недостатки.

Кирпичная конструкция ассоциируется со стабильностью, основательностью, но место выбирается раз и навсегда, поэтому зона отдыха формируется вокруг него.

Металлические мангалы практически всегда мобильны, нередко помещаются в багажник автомобиля, но они не столь долговечны, поскольку подвержены коррозии. Кроме того, металл нагревается от углей и требует повышенной осторожности при использовании. Хотя необязательно делать выбор между ними, никому не воспрещается иметь и тот, и другой.

Вашему вниманию представлен необычный мангал (рис. 68), выполненный из бочки.

Потребуется:

1) бочка — 1 шт.

2) стальной уголок — 6–8 м (45 Ч 45 Ч 4 мм);

3) гнутая труба — 200 мм;

4) колеса — 2 шт.;

5) стопорные кольца — 4 шт.;

6) стальная ось — 1 шт.;

7) дверные петли — 2 шт.;

8) дверная ручка — 1 шт.;

9) крепеж;

10) термостойкая краска;

Рис. 68. Мангал (вариант 2)

11) «болгарка», сварочный аппарат, электродрель, рашпиль, электролобзик, мел.

Общие рекомендации

1. Поскольку мангал используется для приготовления пищи, бочка, в которой хранились горюче-смазочные материалы, естественно, не подходит. Что касается ее объема, вполне достаточно, если она будет столитровой.

2. В первую очередь необходимо изготовить раму, на которой будет находиться бочка-мангал, и стойки для нее. Как правило, ее высота составляет 90 — 100 см (отклонения в ту или другую сторону создают определенные неудобства). Ширина внутренней поверхности рамы равна внешнему диаметру бочки. В соответствии с размерами бочки отрежьте уголки и сварите в виде рамы.

3. Рама опирается на стойки. Одна боковая деталь состоит из 2 вертикальных стоек и 2 горизонтальных перекладин. Последние необходимы для придания конструкции жесткости и устойчивости. Нижняя горизонтальная перекладина приваривается к вертикальным стойкам на высоте примерно 250 мм, а верхняя — на расстоянии от рамы, которое равно внешнему диаметру бочки. Приготовьте 2 боковины рамы, после чего положите их на ровную поверхность и соедините сваркой, сохраняя прямой угол между деталями.