Умное сыроедение. Пища для тела, души и духа

Имея столь весомое основание, было бы неразумно сомневаться в том, что травы являются полноценной пищей для человека. И вместо того чтобы чинить рогатки и придираться к словам, лучше попытаться конструктивно и творчески восстановить традиции травоедения, утерянные во время социальных катаклизмов последних веков. И в меру наших сил дополнить их новыми возможностями, которые открывают нам достижения современной технологии.

Можно ли питаться исключительно травой?

Время от времени мы узнаём, что то в одной, то в другой части света объявляются люди, которые питаются одной только травой. Совсем недавно новостные источники Интернета писали об одном молодом индусе, который прекрасно себя чувствует, съедая в день до двух килограммов травы. Ничего другого он не ест, чувствует себя прекрасно и даже собирается жениться.

Я очень благодарен Виктории Бутенко, которая поставила вопрос о питательных свойствах травы и дала первый толчок многим людям взяться за практическое изучение этого вопроса. Однако до сих пор у сыроедов отсутствует правильное понимание, в какой же степени питательны травы.

Специалисты, занимающиеся кормами для животноводства, накопили множество полезных сведений о питательных свойствах сочной и сухой зелени, в том числе о содержании в траве, листьях и силосе витаминов, белков и углеводов. И даже жиров! К сожалению, эти данные находятся под спудом профессиональных библиотек и массовому читателю пока недоступны. Я призываю тех, кто владеет этими знаниями, поделиться с нами – и мы найдём им достойное применение. Например, когда я покопался в справочной литературе, я обнаружил, что надеждам на то, что трава содержит в себе большое количество белков и аминокислот (как нам рассказала об этом Виктория Бутенко), не суждено сбыться. Оказывается, в профессиональной литературе данные приводятся на килограмм СУХОГО ВЕСА! То есть вожделенные 150 г протеинов (белки плюс аминокислоты), содержащиеся в килограмме сена, в живой массе превращаются в ДЕСЯТЬ КИЛОГРАММОВ свежей травы – а это слишком много для среднего человека, чтобы можно было употребить их в течение дня.

Если удовлетвориться 30 г белков, то травы необходимо съедать 2 кг в день. Это также немало, но уже кажется осуществимым. Я до сих пор так и не смог осилить более 1 кг в день – даже используя механическую переработку.

Вряд ли основная масса человечества в ближайшее время перейдёт на исключительное питание травой – если только не случится катаклизма или экологического кризиса. А вот сделать траву одной из опор своей диеты смогут многие. Ведь для нас, живущих в России, трава и листья являются гарантированно органическими продуктами, выращенными (пока что!) без применения гербицидов, пестицидов и химических удобрений.

А основным источником белков и аминокислот для нас могут стать глубоко ферментированные хлебосыры, см. соответствующие разделы этой книги.

Прежде чем решить, какую же долю нашей диеты сможет удовлетворить трава, давайте попробуем понять: а что, собственно говоря, можно с травой делать? Как её готовить? Не жевать же её, подобно коровам – возможностей наших зубов для этого явно не хватит. Вместо этого у нас есть множество других возможностей: травяные соки, каши и травяной хлеб (по сути дела, всё тот же хлебосыр).

Как правильно пить травяные соки

Эти соки следует начинать пить с одной чайной ложки, не более того, – чтобы познакомиться с растением поближе и узнать, как оно собирается на нас воздействовать. По мере устранения из организма токсических завалов можно дойти и до одного стакана за раз. Но довольно скоро эта благодать закончится – ваша чувствительность возрастёт, и, выпив стакан сока сныти, вы в буквальном смысле становитесь снытью! Растением, устремлённым в голубые небеса. Вся ваша энергия поднимется в голову, а физическая телесность окажется обесточенной.

Если же вы «примете на грудь» стакан сока одуванчика, то весь ваш кишечник – как тонкий, так и толстый – безболезненно и комфортно, но мощно и неотвратимо освободится в течение 15—20 минут, не спросив даже вашего разрешения – куда там сульфату магния!

Это очень хорошо, если это случается к месту и было вами запланировано. А если вы, выпив сок, сразу же сели за руль и попали в автомобильную пробку?

Как только вы встанете перед подобными проблемами, надо будет учиться употреблению соковых смесей. Например, сныть возбуждает, иван-чай успокаивает. Мята охлаждает, одуванчик и морковный сок согревают.