Умный огород в деталях

К почвам — нетребовательна, хотя, на очень питательной органике, «уходит в лопух». Хорошо растёт на суглинках. Очень требовательна к поливу. Благодарна за органическую мульчу. Бывает весенняяи зимняя.

Весенняя— та, к которой мы привыкли: мелкая, округлая, красная, созревает за неполный месяц. Сеять её надо, как можно раньше, в феврале-марте, потому что жары она не выносит.

Схема посева — 5х5 см. Чтобы её «соблюсти», сеют рядки через 5 см, а в ряду — через 2-2,5 см, а потом, прореживают.

Землю прорыхливают на 15-20 см. Каждую неделю засевают грядочку в 1,5-2 кв. метра до начала мая, а потом, снова сеют с начала сентября (сроки — для нас, южан).

Зимняяредиска — истинное украшение огорода. Корнеплоды, как правило, вытянутые, всех цветов — от чёрно-лилового до зеленоватого и белого, весом до полукилограмма; хранятся и сохраняют нежность до весны.

Нам, к сожалению, плохо знакомы. Схема их посадки — 10х10 см, и почву под них рыхлят на полметра вглубь (если грядка не органическая).

А мой любимый сорт — Красный великан. Корнеплод длинный, и на органике он чувствует себя неплохо.

Репунужно сеять, как можно раньше, иначе, крестоцветные блошки могут всходы повредить. Я не встречал у нас хороших сортов.

Редьку, наоборот, сеют в июле-августе, чтобы есть зимой.

Эти культуры особой популярностью у нас не пользуются, и я почти ничего о них не знаю.

7. Луки

Репчатый лук бывает острый(хранится хорошо) и сладкий(хранится хуже).

Практически любой репчатый лук можно сеять (у нас!) рано весной или под зиму семенами (чернушкой), и к сентябрю он даст товарную луковицу среднего размера.

Особенно, в этом смысле, хорош выведенный у нас супругами Туголуковыми сорт Эллан: сеешь в сентябре — товарная луковица к июлю.

Одна сложность: сеять сразу по схеме трудно — всходы лука еле видны и очень нежные, их легко выдернуть, при прополке.

Однако, на чистых грядках проблем особых нет. Схема посадки — 6-10 см в ряду и до 20 см между рядами, а при двухстрочной* посадке — 10 см между двумя строчками.

В первые два месяца лук бурно наращивает листья, и тут ему нужен полив и питание. Потом, наливается луковица.

А, примерно, с конца июня, нужно прекратить полив: луковица должна «окуклиться», вызреть. Если в июле пойдут дожди, то луковица снова может пойти в рост и лежать будет очень плохо.

Тогда листья ломают, притаптывают, прикатывают — «тренируют», после чего луковица отдыхает спокойно.

Севоклучше сажать самый мелкий — до 2 граммов. Крупный стрелкуется, и чем холоднее в начале лета, тем сильнее. Стрелки можно выломать в зародыше, но такие луковицы придётся съесть, «не откладывая в долгий ящик» для хранения.

Мы очень любим зелёные луки, многолетние. Самый душистый из них — шнитт, или скорода. Сноп узких трубчатых листьев и аромат кинзы.

Слизун— лист плоский, на конце округлый, на вкус неострый, слизистый. Прекрасен для салата.

Батун— самый ранневесенний, с мощными толстыми листьями, и самый жгучий.

Есть ещё многоярусный, семейный, душистый, виноградный и тьма полудиких видов. Все они размножаются делением семьи или луковицы, дают бульбочки или деток.

Есть ещё шалот. Близки ему наша «сорокозубка» и её крупная светлокожая разновидность — «козья цицка». Этот лук — сладок и лёжек, и мы его любим. Однажды видел совсем белокожую «цицку» — это чудо. Но, с тех пор не могу найти.

Порей— изумительно вкусный, «пирожковый» лук. Едят высокий, толстый ложностебель*. Но, к условиям требователен так же, как огурец.

Сажать надо рассадным способом: зреет шесть месяцев. Может зимовать в грядке. Всем его рекомендую!

8. Салаты

К ним отношу все сорта листовых, полукочанных и кочанных салатов, ромэны (длинный узкий кочан — мои любимые), цикорные салаты, овощной одуванчик и овощную лебеду, а также, все виды салатных капуст, листовую горчицу и салатный цикорий — витлуф.

Салатный цикорийстоит особняком. Сеять его нужно летом. До зимы образуется мощное корневище.

Если его зимой посадить в тёплый ящик с землёй и держать в темноте, он выгоняет небольшой пучок, даже кочанчик, сладковатых, душистых, изумительно нежных и вкусных листьев.

Остальные салатные — как редиска: зреют быстро, и сеять нужно в несколько сроков весной и по осени. Могут, в юном возрасте, перезимовать в грядке, а весной, как ни в чём не бывало, дорасти до товарной зрелости.

Могут долго тесниться среди другой культуры — ждать, а потом, попав на свободу, распушиться и быстро набрать массу.

Если ещё май, можно срезать кочанчик, оставив нижние листья, и растение быстро даст ещё несколько кочанчиков поменьше.

А если вы — гурман, то советую салаты отбеливать. Для этого, в последнюю неделю роста кочана, нужно собрать куст «в кучу», обвязать резинкой и накрыть пустым горшком или ящиком — свет выключить. И так подержать дней десять.

Вкус становится — специфический! А как есть салаты, я уже объяснял в прошлой книжке, но это достойно повторения.