Универсальный энциклопедический справочник

ПРОИЗВОДНЫЕ ОПИЯ. Наиболее распространенными производными опия являются кодеин, фосфат гидрокодона, дионин, экстракт опия, героин, морфин, омнопон, опий в порошке, настойка опия простая и др. Производные опия вызывают угнетение процессов в клетках головного мозга (сначала происходит угнетение коры головного мозга, а затем – более глубоких слоев). Большие дозы названных веществ вызывают кому и паралич дыхательного центра, а также судороги. Сочетание производных опия и барбитуратов вызывает тяжелое отравление. Ядовитые вещества могут попасть в организм перорально, а также путем введения инъекций. В последнем случае препараты опия обладают более высокой токсичностью. Большая часть производных опия попадает в кишечник, поэтому при отравлении желательно принимать слабительные средства. Препараты опия проникают через плаценту и приводят к асфиксии плода, поэтому их не рекомендуется использовать при беременности и родах. Токсическая доза морфина для взрослого человека – 0,03 г, а смертельная (при пероральном приеме) – 2 мг на 1 кг массы тела. Детский организм особенно чувствителен к алкалоидам опия – 1 мг морфина или 1 капля настойки опия приводят к летальному исходу. Поэтому в аннотациях к лекарствам, содержащим производные опия, всегда есть указание, что препарат нельзя назначать детям до 2 лет.

ХЛОРОФОРМ. Представляет собой бесцветную жидкость, обладающую резким запахом и обжигающим вкусом. Вещество практически не растворимо в воде и взаимодействует с большинством органических растворителей. Хлороформ разлагается на свету, образуя фосген, хлор, хлористый водород и муравьиную кислоту. С целью стабилизации к нему добавляют 1 %-ный этиловый спирт. Вещество применяется для растираний, в качестве консерванта и фиксатора тканей (в гистологической технике), а также для наркоза. Хлороформ характеризуется высокой степенью токсичности. Состояния, вызываемые препаратом, зависят от степени его влияния на головной и спинной мозг, а также от снижения возбудимости двигательных узлов сердца. Вдыхание небольшого количества хлороформа вызывает слабость и головокружение. Более высокая доза вызывает диссоциативное расстройство. Длительное воздействие хлороформа поражает печень и почки. При исследованиях у беременных мышей, которые дышали смесью 30 частей хлороформа на 1 млн частей воздуха, происходили выкидыши. Аналогичный эффект наблюдался у животных, в организм которых вещество поступало через рот. Последующие поколения мышей, которые вдыхали хлороформ, имели более высокий процент врожденных патологий, чем здоровые животные.

Пищевые добавки

Пищевые добавки присутствуют практически во всех продуктах. Наиболее опасными считаются те из них, которые обозначаются буквой Е.

Е100–199 (КРАСИТЕЛИ). Продукты, обладающие ярким неестественным цветом, часто вызывают аллергические реакции, особенно при наличии предрасположенности к ним. Е102 вызывает пищевую аллергию, Е127 является токсичной добавкой и способствует развитию заболеваний щитовидной железы. Е128, которая часто используется при изготовлении колбас и сосисок, обладает канцерогенным эффектом и провоцирует развитие онкологических заболеваний.

Е200–299 (КОНСЕРВАНТЫ). Пищевые добавки Е250 и Е251 представляют собой нитраты и нитриты натрия. Несмотря на то что эти вещества вызывают аллергические реакции, нарушения пищеварения и воспалительные процессы в кишечнике, они широко используются при производстве продуктов питания. Е231 и Е232 применяются при изготовлении колбас и мясных продуктов с длительным сроком хранения. Они вредны для кожи, вызывают сыпь и раздражение. Все красители и консерванты способствуют снижению иммунитета, нарушению микрофлоры кишечника и обмена веществ, а также развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Пищевые добавки Е216 и Е217 были запрещены в 2005 году, поскольку они вызывали тяжелые отравления организма. По мнению ученых, эти вещества способствуют развитию онкологических заболеваний.

Е300–399 (АНТИОКИСЛИТЕЛИ). Эти добавки замедляют окислительные процессы в масляных и жировых эмульсиях. Жиры таким образом не портятся и сохраняют первоначальный цвет. Е311 вызывает пищевую аллергию. Кроме того, возможно развитие приступов удушья у астматиков. Обострение астмы могут также спровоцировать добавки Е320 и Е321, которые входят в состав некоторых продуктов питания, а также почти всех жевательных резинок. Вещество под названием Е320 приводит к задержке воды в организме и повышает содержание холестерина.

Е400–499 (СТАБИЛИЗАТОРЫ, ЗАГУСТИТЕЛИ). Стабилизаторы и загустители предназначены для повышения вязкости. Они добавляются во все продукты с низким содержанием жиров (йогурты, майонезы, соусы и др.). Употребление продуктов, в состав которых входят вещества этой группы, вызывает нарушение функций пищеварительной системы.

Е500–599 (ЭМУЛЬГАТОРЫ). Благодаря эмульгаторам из несмешиваемых продуктов получается однородная смесь. Эмульгаторы оказывают неблагоприятное воздействие на печень и желудочно-кишечный тракт. Особенно опасными являются добавки Е510, Е513, Е527.