Увлекательная химия

– Атомы в веществе не просто перемешаны, часто они соединены в одинаковые группки – молекулы. Атомы кислорода и водорода в воде держатся по трое: в каждой молекуле воды один атом кислорода и два атома водорода. Попробуем записать это: водород «Аш», потом цифра два – потому что атомов водорода два. В конце О – кислород. Получилась формула воды Н₂O.

– Как здорово! Вода – аш-два-о! А ещё какие-нибудь формулы ты знаешь?

– Я их помню очень много. Они довольно сложные, но формулу поваренной соли ты запомнишь легко. В ней поровну атомов натрия и хлора, поэтому её формула простая – NaCl – натрий-хлор.

– Натрий-хлор – поваренная соль. Дядя Кузя, если мы знаем формулу, то можно запросто получить любое вещество! Например, если взять кислород и добавить к нему в два раза больше водорода, получится вода.

– Но проводить эту реакцию нужно очень осторожно. От малейшей искры смесь водорода с кислородом взорвётся. Поэтому такую смесь газов назвали гремучим газом.

– Ничего себе!

– Химия – наука очень интересная, но она не терпит незнаек и растяп. И если ты решил её изучать, то первым делом должен крепко-накрепко запомнить несколько правил безопасности. Никогда не смешивай химические вещества просто так – в результате могут получиться опасные вещества или даже прогремит взрыв. Не нагревай, не поджигай и уж тем более не бросай в костёр что попало – можно получить серьёзные ожоги.

– Что я, совсем глупый, что ли? Не буду, конечно.

– Не вздумай пробовать на вкус неизвестные вещества. Они могут оказаться ядовитыми или очень жгучими и нанесут настоящие раны. Нюхать неизвестные химические вещества тоже нельзя. Они могут обжечь нос, горло и лёгкие.

– Как же всё непросто… Но как же быть? Хоть химия и опасная, но она такая интересная!

– Всё очень просто. Ребятам всякие химические опыты можно проводить только вместе с понимающим взрослым.

– Дядя Кузя, а ты ведь и есть такой взрослый? Давай проведём какие-нибудь химические опыты?

– Хорошее предложение.

– Тогда нам надо отправиться в какую-нибудь лабораторию?

– Чевостик, множество интересных и совершенно безопасных химических опытов можно проделать на самой обыкновенной кухне. Мы возвращаемся домой.

Эксперименты на кухне Кислоты

Как необычно! Мы дома, но наше путешествие-знакомство с химией продолжается!

– Сейчас мы проведём одну очень интересную химическую реакцию. Для неё нам понадобится сок лимона и немного пищевой соды. Она есть на кухне у любой хозяйки. Мы нальём в прозрачный стакан чистую воду. Добавим в неё щепотку соды. Хорошенько размешаем.

– Белый порошок соды растворился, в стакане снова прозрачная вода.

– Не вода, а раствор соды. Добавим к нему лимонный сок…

– Ой! Жидкость в стакане забурлила, со дна поднимаются прозрачные пузырьки какого-то газа.

– Его формула CO₂. С – сокращённое название элемента углерода. О – кислород.

– А «два» означает, что рядом с каждым атомом углерода есть целых два атома кислорода.

– Ай да Чевостик! Правильно!

– Дядя Кузя, а что это за элемент углерод?

– Ещё один твой хороший знакомый. Из этого элемента состоит уголь. Графит – тёмно-серая серединка простого карандаша. И самый твёрдый камень на Земле – алмаз. Но вернёмся к нашему газу. У него есть название – углекислый газ.

Углерод встречается в самых разных формах и видах. Немного углерода есть и в человеке!

– Ой, да я же про него знаю! Мы вдыхаем кислород, а этот самый углекислый газ выдыхаем. Ты про это рассказывал, когда мы в путешествии узнавали, как устроен человек.

– Совершенно верно. А химические реакции, при которых выделяется этот газ, используют многие мамы и бабушки, когда готовят вкусные пирожки, блинчики и оладьи.

– А зачем в этих вкусностях газ, да ещё углекислый?

– Он помогает хозяйкам сделать тесто пышным, воздушным. Они добавляют в него специальный порошок для печения или пищевую соду с чем-то кислым, и в тесте начинает идти реакция, похожая на ту, что мы только что наблюдали.

– Пузырьки газа остаются в тесте, и блинчики получаются кружевными! Какой полезный газ. Только у нас в стакане их почти не осталось.

– Химическая реакция закончилась. Вся сода и лимонная кислота прореагировали.

– Дядя Кузя, а почему ты лимонный сок назвал кислотой? Потому что он кислый?

– Наоборот, это кислоты получили своё название из-за кислого вкуса. Кислоты – это название группы химических веществ. Некоторые кислоты мы буквально знаем на вкус: это щавелевая, яблочная, лимонная, молочная, уксусная кислоты. Всем известный и полезный витамин C – тоже кислота. Аскорбиновая.

– Теперь я буду знать, почему щавель и яблочки – кислые. Из-за кислот!

– Но большинство кислот никакого отношения к еде не имеют. И пробовать их нельзя ни в коем случае: многие кислоты очень жгучие, а некоторые ядовиты.

– А зачем химикам изучать такие вредные вещества?