В Сибири - всегда с овощами

Цветки у баклажан обоеполые, одиночные, довольно крупные и красивые, цветом от голубого до фиолетового с ярко-желтыми пестиками. Растение, как и его родственники - перцы и томаты - самоопыляемое. Плоды бывают цилиндрической, грушевидной, сферической, яйцевидной формы, чаще всего фиолетового цвета (но бывают оранжевые и даже белые). Масса зрелых баклажан от 50 до 500 г в зависимости от сорта. Плоды мясистые, но не сочные.

Период вегетации баклажан составляет около 160 дней, поэтому семена на рассаду надо сеять не позже 10 марта (кроме скороспелых сортов). Баклажан - очень светолюбивое растение и, в отличие от томатов и перцев, не переносит даже небольшого затенения. Причем это растение короткого дня - в течение первых после всходов 10-15 дней им достаточна продолжительность светового периода в 12-14 ч для скороспелых и в 10-12 ч для южных сортов, что у нас и бывает в середине марта. Освещение, правда, должно быть сильным (годятся окна только южной стороны). Интересно, что баклажаны "предпочитают" красную часть спектра, в то время как томаты - синюю. Почва для рассады должна быть обязательно рыхлой, легкой, но в отличие от томатов - только нейтральной.

Сорта баклажан

В наших условиях в открытом грунте можно выращивать только ранние и с некоторым риском - среднеспелые сорта. Гарантированный урожай в открытом грунте дадут в первую очередь сорта сибирской селекции, например, Скороспелый (ЗСОСОК, г. Барнаул) с удлиненными фиолетовыми плодами и некоторые американские сорта, например, Пасхальное яичко с белыми яйцевидными плодами. Плоды скороспелых сортов невелики (50-150 г), высота кустов в августе не превышает 40 см. В открытом грунте урожай с куста Скороспелого составляет 400-600 г даже при выращивании по самой упрощенной методике.

По вкусу блюда из скороспелок не отличаются от приготовленных из крупноплодных сортов, в этом важное отличие баклажан от томатов и перцев; поэтому выращивать требующие особого ухода крупноплодные сорта южного происхождения нет особого смысла. Правда, справедливости ради заметим, что крупноплодные сорта более урожайны. Приведем описание некоторых крупноплодных сортов, которые с успехом выращиваются членами нашего клуба.

Шаровидный А-14 - скороспелый низкорослый сорт, стебли зеленовато-фиолетового цвета. Плоды шаровидные, крупные, при хорошем уходе достигают массы до 400 г. Мякоть белая, наружная окраска плодов нежно-сиреневая с зелеными участками. Плоды без горечи, готовы к употреблению на 10-12 дней позже Скороспелого.

Алмаз - среднеспелый сорт, растение средней высоты (до 60 см), плоды до 15-20 см, узкие, цилиндрические, блестящие, мякоть зеленоватая, без горечи. Семян мало.

Донской-14 - среднеспелый, среднерослый (до 60 см), подвержен увяданию. Форма плодов - удлиненно-грушевидная, мякоть белая. Плоды могут быть очень крупными (300-500 г), но в наших условиях в открытом грунте более одного-двух полновесных плодов на кусте обычно не вырастает.

Кроме описанных сортов, у нас неплохо плодоносят Батайские баклажаны (похожи на сорт Скороспелый, но куст и плоды крупнее и несколько более поздние) и Корейские баклажаны с мелкими круглыми плодами ярко-оранжевого цвета с горьковатым привкусом. Последний сорт более неприхотлив по сравнению с другими, если не считать их повышенную требовательность к влажности почвы (не переносят даже небольшой засухи).

В последние несколько лет членами нашего клуба выращивается сорт карликовых баклажан, вывезенных из Китая и условно названных "Китайскими" или "Пекинскими". Этот сорт представляется исключительно многообещающим: куст низкорослый - высота его в августе достигает всего 30 см, плоды более крупные и мясистые, чем у "Скороспелых", а урожайность при тех же условиях выращивания почти в полтора раза выше.

Выращивание баклажан

Различия между "интенсивными" и "ленивыми" способами выращивания баклажан касаются в основном предпосевной обработки семян и подкормок минеральными удобрениями, поэтому мы не будем разделять эти две методики, а приведем все соображения, накопленные нами из собственного опыта выращивания данной культуры.